餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓測試題-全文預覽
【正文】 刑事責任 D、社會責任 （ ） 中毒 二、 填空題（每題 2 分） 學校、建筑工地以及機關(guān)企事業(yè)單位的集體食堂的食品安全監(jiān)管由 部門負責。 D. A、 B、 C、 D級代表餐館規(guī)模， A級代表餐館規(guī)模很大， B 級代表餐館規(guī)模較大， C級代表餐館規(guī)模一般， D級代表餐館較小。 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于 ( )年。 1 餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓測試題 單位： 姓名： 得分： 一、單項選擇題 （每題 2 分） 《中華人民共和國食品安全法》從（ ）起施行。 食品生 產(chǎn)經(jīng)營人員（ ）應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 C. A、 B、 C、 D級代表餐館消費水平， A 級代表餐館消費水平很高， B 級代表餐館消費水平較
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