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連鎖超市管理寶典-便利連鎖店的《營運實操手冊》-全文預(yù)覽

2025-01-12 18:20 上一頁面

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【正文】 否還有商品未入機。 1收銀員應(yīng)將顧客或小孩手中拿著的商品、放在收銀臺下面的商品及易碎的商品,先掃描入機,以避免漏輸或打壞商品。 1 收銀員在進行掃描時,應(yīng)站姿端正,身體與收銀臺、收銀員保持適當距離,不準靠在收銀臺上。 1 顧客 來到收銀臺前,收銀員應(yīng)及時接待,不得以任何理由推托。 分類整理好報刊及公司有關(guān)促銷宣傳單,并合理擺放,準備營業(yè)。 收銀機開機程序:開 UPS 電源,顯示屏、主機, 將顯示屏及客戶屏調(diào)整到最佳角度。 準時參加公司組織的各種培訓(xùn)與考核。 具有識別假鈔和鑒別支票真?zhèn)蔚哪芰Α? 熟悉收銀業(yè)務(wù)運作。關(guān)閉負責(zé)區(qū)電燈并將門窗關(guān)好上鎖;切斷貨架所有電器的電源(冰柜除外)。然后再檢查貨架上的商品是否有空擋現(xiàn)象并要及時拉好排面。 對貴重商品及有要求的商品進行清點數(shù)量、對數(shù),整理票據(jù)工作。 營業(yè)結(jié)束的收尾工作(適用于 18 小時營業(yè)的門店) 送客:營業(yè)時間臨近結(jié)束時,只要店內(nèi)還有顧客,便要耐心、認真、熱情、細致地接待顧客,不得以任何理由和方式催促或怠慢顧客,更不能拒不接待,趕走顧客,甚至說: “對不起,請明天再來 ”。 、待理問題:對上班次未解決的問題(如店長或店長助理交代的工作或其他未完成的事項)進行記錄已完成程度、要求完成的標準、時間等,由雙方簽名認可后,交下一班次人員處理。但原則是: “不和顧客爭吵,心平氣和,微笑待人,顧客永遠都是對的這種心態(tài)來接待顧客。 答復(fù)顧客:按承諾答復(fù)顧客,到貨后或約定時間內(nèi)通知顧客;如暫時無法落實貨源的也應(yīng)答復(fù)顧客,并繼續(xù)落實復(fù)查;如本班次無法落實的,應(yīng)交接給下一班去落實;如無法落實的,應(yīng)及時向店長或店長助理反映。 同時應(yīng)將顧客需購商品的情況:顧客姓名、聯(lián)系電話等資料登記在《顧客求購商品登記本》上。如確認無貨后,可向顧客介紹其他同類商品,決不允許隨便答復(fù)顧客無貨。 檢查商品價格標簽的要求:商品價格標簽應(yīng)隨時注意檢查。 如顧客購物較多時,營業(yè)員應(yīng)主動幫助提、拿、送商品; 二、營業(yè)員的鋪助工作規(guī)范的要求:(以下這些工作可以隨手進行做好) 整理商品的要求: 、歸位整理:經(jīng)顧客挑選后,貨架上的商品容易發(fā)生錯位現(xiàn)象,營業(yè)員須按型號和類別進行分類歸位; 、配對管理:有些成雙配對的 商品,如拖鞋、襪子等,營業(yè)員要隨時檢查、清查,保持左右相符,大小型號相同,色澤一致,式樣一樣; 、折疊整理:有些挑選性強的商品,如毛巾、內(nèi)衣、內(nèi)褲等,往往會因顧客挑選而亂堆亂放,營業(yè)員要及時進行折疊、整理,擺放好; 、挑選整理:有些熟食小吃易混合,被顧客隨意丟放,如熟食小吃、奶制品等,營業(yè)員要勤檢查,隨時將腐爛變質(zhì)的商品清理出去,但要注意分類歸位; 添補商品的要求:在營業(yè)過程中,營業(yè)員要及時檢查貨架已賣缺的商品。如果遇到有些顧客不喜歡在選購商品時你跟著他,這時你應(yīng)向顧客點頭、微笑的說: “如果有需要請隨時告訴我 ”。幫助顧客選購商品,恰當?shù)耐扑]商品; 當有顧客入店后,營業(yè)員要立即停止手頭上的工作。商品價格標簽是用于商品價格變化不大的商品,則用電腦統(tǒng)一制作打印。如發(fā)現(xiàn)破損、霉變、腐爛或臟的商品,要及時清理出來。對久催而未到貨的商品可向店長助理或店長反映,由店長助理 或店長進行跟蹤; 、對于一些出庫不能直接上柜、上架的商品,必須先行拆包、拆箱,要依據(jù)當?shù)仡櫩偷馁徺I習(xí)慣、銷售習(xí)慣及經(jīng)營規(guī)律,將續(xù)補商品整理好:或拆去外包裝、拆捆,或 組裝配套,或分裝,或拆零;如需挑選的商品,還有要進行挑選工作; 、將續(xù)補的商品上架擺放好。 清潔衛(wèi)生的要求: 、營業(yè)員進入營業(yè)區(qū),首先要對自己負責(zé)的貨架、地面等衛(wèi)生區(qū)進行清潔; 、清潔、拖洗地面:(注意:首先用半濕的地拖清潔地面;再用干地拖和掃把清理地面衛(wèi)生) 、貨架商品及有關(guān)設(shè)施:【注意:( 1)硬質(zhì)表面的商品用半濕抹布擦;( 2)包裝商品或紙盒包裝商品需用干抹布擦或用雞毛掃來清潔;( 3)對那些難以清潔的臟物應(yīng)用 “潔而亮 ”或 “天那水 ”清洗。 、檢查促銷、調(diào)價商品的標價簽更換情況及 POP海報是否懸掛妥當。 三、操作要求: 整理自身形象,準備上班的要求:根據(jù)公司規(guī)定的儀容儀表要求著裝。 檢查各種設(shè)備設(shè)施的運行情況,及時向店長助理或店長反饋不良信息。 二、崗位職責(zé): 為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),做好門店的銷售工作。 熟悉商品知識及商品陳列、展示要求和技巧。 檢查商品整理情況,做好員工加班安排。并協(xié)助店長做好門店與總部及各部室的關(guān)系,確保門店銷售工作順利進行。 2對于門店的商品進出情況、交接本及各種登記本、單據(jù)管理情況進行重點檢查并隨時將抽查結(jié)果向店長反應(yīng)。 2每天監(jiān)督員工對商品質(zhì)量自查情況,并重點抽查面包、包點、奶制品、熟食類的商品質(zhì)量。 1通過各種方式(如例會、座談會、專題培訓(xùn)講解等)協(xié)助店長對門店基層人員進行培訓(xùn)。 1及時調(diào)查了解周邊市場信息,并協(xié)助店長做好各類商品的銷售調(diào)整。 根據(jù)新品到貨、價格調(diào)整、季節(jié)變化等情況,指導(dǎo)員工進行促銷商品的選擇及新商品的推介。 及時收發(fā)最新郵件及文件、報告,對店長交辦 事 項、各類郵件、文件的內(nèi)容等進行安排與跟蹤落實。 三、管理要求: 查閱營業(yè)報表、收發(fā)電子郵件、快 遞 短信、最新文件及店長交待表,及時把公司相關(guān)管理規(guī)定及門店工作要求完整的傳達到門店各工作人員。 ( 7) 對銷售情況進行分析、總結(jié)并向店長反饋。 ( 3) 指導(dǎo)員工進行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換。 二、崗位職責(zé): 對門店店長負責(zé),根據(jù)店長指示開展工作。 熟悉電腦操作,能夠使用常用辦公軟件及進銷存系統(tǒng)。 在零售行業(yè)工作 2年以上,在本公司擔(dān)任柜組長職務(wù) 1 年以上。 2檢查店容店貌,門店內(nèi)外衛(wèi)生情況,包括貨架、 地面、商品、 餐儲設(shè)備 、立柱、天花、墻壁,確保舒適的購物環(huán)境及營業(yè)工作正常運行。 2對公司和上級安排的工作應(yīng)于規(guī)定時間內(nèi)完成。對庫存不合理的要采取相應(yīng)措施,確保商品高效率周轉(zhuǎn)。 每天 了解所有班次的顧客投訴與顧客退換貨情況,并檢查門店 “顧客投訴 /表揚記錄日報表 ”等各種記錄,將質(zhì)量和價格問題向商品部反饋處理。 1了解員工思想動態(tài),并做好員工的思想引導(dǎo)工作,保持員工高昂的士氣。 1了解門店各種商品的貨源,對于貨源不足或送貨不及時的要立即跟 上級領(lǐng)導(dǎo) 反 映并溝通解決。 抽查員工對公司規(guī)定、會議內(nèi)容的掌握及執(zhí)行情況,并根據(jù)抽查結(jié)果進行指導(dǎo)。 巡查門店內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,特別注意水電安全作業(yè)情況。 三、管理要求: 查閱營業(yè)報表、收發(fā)電子郵件、最新文件及工作交辦交接表,及時把公司相關(guān)管理規(guī)定及門店工作要求完整的傳達到門店各工作人員。 1全面組織市場開發(fā),根據(jù)當?shù)叵M特性做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整建議。 準 時參加公司召開的各種相關(guān)工作例會及其它會議,并準確無誤、及時的傳達會議精神和公司下達的各種工作指示。 主持組織門店的日常工作例會。 負責(zé)門店銷售工作: ( 1) 主持制定門店銷售計劃,并跟蹤執(zhí)行情況。 掌握公司各項規(guī)章制度,并能依此制定貫切、落實方案。 了解零售業(yè)的法律知識。 第 二 篇 門店各崗位職責(zé)要求 第 一 節(jié) 店 長 一、 任職資格: 中專以上學(xué)歷。 財務(wù)部:負責(zé)各部門的各類單據(jù)按單據(jù)的傳遞流程交財務(wù)部進行核算。 第 三 節(jié) 各部門業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)流程簡介 商品部:負責(zé)商品采購和總部商品結(jié)構(gòu)調(diào)整,價格定位,總部商品品類優(yōu)化和新品的開發(fā)引進及供應(yīng)商管理。維護、創(chuàng)造良好的購物環(huán)境。 二、營業(yè)管理工作: 貫徹落實公司的各項規(guī)章制度。規(guī)范內(nèi)部管理 ,加強內(nèi)外協(xié)調(diào) ,總結(jié)營業(yè)工作中的經(jīng)驗教訓(xùn) ,提高門店營業(yè)管理水平 ,努力創(chuàng)造優(yōu)秀的銷售業(yè)績 . 一、 銷售工作: 跟進市場銷售情況 、發(fā)展趨勢,并依此提出促銷對策和建議。認真貫徹落實公司的各項規(guī)章制度 。 總結(jié)銷售工作,為公司制定銷售計劃提供依據(jù)。 為顧客提供良好的服務(wù),提高公司形象。 總結(jié)門店營業(yè)工作中的經(jīng)驗和教訓(xùn),不斷提高門店整體管理水平。 營運部:負責(zé)所有門店的日常營運管理、銷售指標下達、分析、提升, 各門店是否按公司制
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