【正文】 財務分析的及時性及對決策的支持力度 3. 對分店的財務支持和對財務狀況的了解情況 4. 加盟費管理費的收繳情況情況 部門分析和職責 財務部主要工作職責 1. 組織各單位編制年度財務預算，歸納、分析并綜合平衡公司的財務收支，編制年度預算報公司總經(jīng)理辦公會批準 2. 遵照國家會計準則，建立健全公司會計核算體系，督促、監(jiān)督公司各部門執(zhí)行財務制度和有關金融法規(guī) 3. 負責公司成本核算、成本控制 4. 帳務處理，各項費用、憑證的審核 5. 各項財務會計報表的編制及財務分析工作 6. 每日營業(yè)現(xiàn)金收支統(tǒng)計 7. 分店會計作業(yè)指導 8. 做好公司有關財務基礎資料的整理、保管工作 部門分析和職責 投資審計部主要工作職責 主要工作職責： 公司的投資、審計和戰(zhàn)略制定 1. 公司發(fā)展戰(zhàn)略的制定 2. 投資項目可行性分析 3. 投資項目的管理 4. 直營店的投資預案審批 5. 公司資本運作 6. 公司內(nèi)部審計工作 部門分析和職責 辦公室 ——職能分析 有待改進之處 1. 秘書職能發(fā)揮不充分 2. 檔案管理職能欠缺 3. 行政輔助職能沒有充分發(fā)揮作用 4. 沒有管理制度整合匯編職能 5. 督促檢查總經(jīng)理的規(guī)劃安排和企業(yè)管理規(guī)劃、制度制定、完善、落實工作嚴重缺乏 戰(zhàn)略與經(jīng)營的要求 1. 公司的戰(zhàn)略選擇和特許經(jīng)營模式要求辦公室發(fā)揮管理者、協(xié)調(diào)者的職能 建議 1. 強化秘書職能 2. 增加檔案管理職能 3. 進一步明確崗位職責 4. 強化管理職能 5. 增加信息管理職能 6. 將無形資產(chǎn)保值增值職能放到辦公室 考核重點 1. 后勤、服務、保障工作的的質量 2. 信息管理的成效 3. 管理制度的建設、宣傳、落實、修訂工作的效果 4. 檔案管理的完整性 部門分析和職責 辦公室主要工作職責 ? 主要職能： 公司的辦公程序、行政事務管理及公司的信息管理 1. 文件及報告的擬定、收、發(fā)、存檔 2. 召開公司會議及會議紀要的撰寫 3. 負責開具公司對外的所有證明 4. 負責公章的保管及使用 5. 負責檢查公司一切程序及規(guī)定是否得到執(zhí)行 6. 兼管公司的總務、后勤工作 7. 合同及檔案管理 8. 負責建立公司及各加盟店信息系統(tǒng)模型 9. 對收集信息進行處理分析，為高層管理人員進行決策提供信息支持，并經(jīng)上級批準后及時反饋給相關部門 10. 對公司及各加盟店的系統(tǒng)硬件進行維護 11. 各信息點工作人員培訓 部門分析和職責 法律部工作職責 ? 主發(fā)職能 : 市場拓展 1. 公司的法律事務，知識產(chǎn)權保護，維權打假工作 2. 負責公司所有的對外訴訟事務 3. 負責公司的合同管理，嚴格合同審核，參與重要合同的簽訂 4. 負責公司的公證、鑒證等事務 5. 負責公司經(jīng)營過程的法律咨詢工作，對重大事務提供專項法律意 6. 監(jiān)督、協(xié)調(diào)各加盟店的法律方面的工作 部門分析和職責 加盟開發(fā)部 ——職能分析 有待改進之處 1. 缺乏科學詳盡的開發(fā)計劃 2. 選址調(diào)查投入不足 3. 對加盟商的考察不科學 4. 可行性分析研究不深入 5. 人員投入不足 戰(zhàn)略與經(jīng)營的要求 1. 在特許經(jīng)營體系中，科學的開發(fā)是連鎖成功的基礎條件，要求專業(yè)的開發(fā)體系 建議 1. 單獨設立加盟開發(fā)部 2. 制定詳盡的開發(fā)計劃和布點策略 3. 重視可行性研究，增設可行性研究崗位 4. 加強對選址的調(diào)查，完善加盟商考察方式 5. 對加盟店的建設指導 考核重點 1. 開發(fā)計劃的科學及可行性 2. 新開店的成功率 3. 可行性分析報告的參考價值 4. 選址及加盟商考察的科學性準確性 部門分析和職責 加盟開發(fā)部主要工作職責 ? 主要職能 : 市場拓展 1. 分店開發(fā)規(guī)劃的擬定及批準執(zhí)行 2. 確定地點定位標準 3. 商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點 4. 分店投資可行性分析，效益評估 5. 加盟商評估標準的制定 6. 加盟商評估 7. 負責與加盟商簽約 8. 加盟店的營建支持 部門分析和職責 營運管理部 ——職能分析 有待改進之處 1. 人員投入嚴重不足 2. 督導工作缺乏計劃性 3. 對加盟店的支持力度不夠 4. 對加盟店的控制管理執(zhí)行不堅決 5. 開發(fā)和管理職能和在一起，導致人員在兩方面都不專業(yè) 戰(zhàn)略與經(jīng)營的要求 1. 營運管理是特許經(jīng)營的核心管理部門，營運管理部的運作成效直接影響著特許經(jīng)營的成敗。 3. 特許連鎖事業(yè)部既要開發(fā)，又要管理和控制，在人員有限的情況下，幾個方面都很難做到完善，不利于特許事業(yè)的健康發(fā)展。 提高效率 降低成本 物流、信息流 體系更透明 肯德基對單店實施全方位的品牌、管理輸出和人員支持，以保證其單店質量的穩(wěn)定 全方位輸出 關鍵點 品牌輸出 管理輸出 人員支持 具體內(nèi)容 ?標準的組織機構設置 ?標準的權責激勵體系 ?標準的監(jiān)督控制體系 ?標準的管理手冊體系 ?… ?管理人員：經(jīng)理、助理 … ?服務人員：服務員 … ?統(tǒng)一的品牌、統(tǒng)一的 CI、統(tǒng)一的理念、統(tǒng)一的產(chǎn)品 、統(tǒng)一的質量 肯德基通過統(tǒng)一的，大規(guī)模、有計劃的市場推廣來開展營銷活動 主要特征 ? 總部每年都對下一年的營銷活動做好計劃 ? 分公司可以有自己相對獨立的策劃活動，但要報總公司批準實施 ? 單店按照計劃實施 企劃部 總部 單店 … 單店的所有市場推廣都由總部統(tǒng)一策劃 影響 肯德基 “營銷活動”模型 ? 使品牌建設統(tǒng)一有效 ? 使單店管理專業(yè)化 ? 加強對單店的控制 分公司企劃部 … 肯德基對特許加盟的單店進行有系統(tǒng)、有計劃的培訓工作 廣泛的培訓 （為期 20周） 餐廳 襄理 對總部的 專門介紹 小型公司 管理課程 餐廳 副理 餐廳經(jīng)理 如何管理加 盟經(jīng)營餐廳 ?費用是由加盟商自己承擔 ?在這背后是加盟商與總部共同的利益 關系 ?肯德基的成功取決于加盟商的成功 ?是一種雙贏的互利行為 肯德基以自身相對獨立的物流配送體系來保證單店的供應 主要特征 ? 獨立的物流配送體系 ? 統(tǒng)一的配送流程 ? 完善的配送服務 ? 大規(guī)模的配送數(shù)量 ? 較低的配送費用 ? 配銷中心主要責任是鎖定采購渠道 供應商 配銷中心 地區(qū)配銷中心 單店 實物物流由供應商完成 影響 肯德基在國內(nèi)“供給鏈”模型 ? 達到了最低的成本 – 在價格和期限上，平衡貨源規(guī)模 – 運營的規(guī)模 ? 在質量上有了更大的保障 ? 減少資本額 – 將非關鍵性職能（例如，商品實物流）交由外部企業(yè)完成 肯德基以其層層負責的督導體系來控制各環(huán)節(jié)的運作質量 主要特征 ? 層次分明，職責清晰 ? 標準統(tǒng)一，有章可依 ? 分區(qū)控制，便于管理 ? 督導及時，信息暢通 營運部 總部 區(qū)域營運經(jīng)理（ 20家左右）… 單店 … 層層督導，層層把關 影響 肯德基 “督導體系”模型 ? 使運作流程能夠嚴格按照標準執(zhí)行，確保質量 ? 產(chǎn)品質量的穩(wěn)定 ? 信息溝通的及時有效 ? 對人員的績效考核清晰分明，利于職責到位 分公司營運部 … 區(qū)營運經(jīng)理（ 5家左右） … 肯德基的財務信息集中方式能夠及時地了解各單店的運轉情況，以保證其相對的控制力度 主要特征 ? 單店每日營業(yè)額的信息當日傳送到分公司，匯總統(tǒng)一 ? 單店運營只負責相關成本核算 財務部 總部 單店 … 單店每日營業(yè)情況及時匯總到分公司 影響 肯德基 “財務控制”模型 ? 使單店運營狀況達到可控狀態(tài) ? 使信息保持暢通運行 ? 使雙方的利潤分配有據(jù)可循 分公司財務部 … 肯德基將自身的文化理念通過各種方式 灌輸?shù)絾蔚旯芾碇? ?內(nèi)部刊物： 《 同行 》 ； 《 百勝縱橫 》 ?每年一次的總裁巡回講演 ?每一級入職簡介時的理念傳輸 ?通過管理制度貫徹 ?通過統(tǒng)一的 CI來體現(xiàn) 肯德基自身 文化理念 單店管理 肯德基擁有自己科學的選址方法， 以保證其單店的成功率 科