酒水知識鑒賞-全文預(yù)覽
【正文】 月節(jié)開幕那天，要舉行盛大的開幕式和由各大啤酒廠組織的五彩繽紛的游行。采用深色麥芽﹐以下面發(fā)酵法生產(chǎn)。,4.根據(jù)滅菌情況分類 根據(jù)滅菌情況分類，啤酒分為—— 鮮啤酒：又稱生啤酒，是不經(jīng)巴氏消毒而銷售的啤酒。,3.根據(jù)啤酒色澤分類 根據(jù)啤酒色澤分類，啤酒分為—— 黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。用此法生產(chǎn)的啤酒，國際上有著名的愛爾淡色啤酒、愛爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等?！?0176。 中濃度型：麥芽汁濃度在10176。 啤酒是以麥芽﹑啤酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。后來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。裁縫一看，生個女兒還真不錯嘛！于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時款待親朋好友。,著名白酒品牌,茅臺 ：大曲醬香，53度，產(chǎn)于貴州省茅臺酒廠 劍南春：大曲濃香，60度、52度、38度，產(chǎn)于四川省棉竹縣劍南春酒廠 五糧液：大曲濃香，60度，52度，39度，產(chǎn)于四川省宜賓五糧液酒廠,女兒紅的傳說。,（4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。醬香柔潤為其主要特點。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 酒色潔白晶瑩、無色透明：香氣宜人 五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡 口味醇厚柔棉，甘醇,中國酒的歷史？ 地球上最早的酒應(yīng)該是落地野果自然發(fā)酵而成的。酒水知識鑒賞,什么是酒？ 酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其主要成分，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。,世界著名的六大蒸餾酒： 白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒 和白酒,中國白酒,中國白酒在飲料酒中，獨具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。,2. 按照酒的香型分類,按酒的主體香氣成分的特征分類 國家級評酒分類的標(biāo)準(zhǔn) 主要包括： 醬香
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