20xx年醫(yī)學專題—大豆蛋白的提取與含量測定-全文預(yù)覽
【正文】 上清液不清澈再經(jīng)過濾。NaoH?? 器材、器材?? （（ 1）離心機）離心機 （（ 4）） 6mol/L)和器材和器材?? 試劑、試劑 (sh236。稱出提出蛋白質(zhì)的重量，已知原料重量，可以求出蛋白質(zhì)的收率。本實驗主要 (zhǔy224。大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、根據(jù)其性質(zhì)不同，可以分為水溶蛋白、鹽溶蛋大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、根據(jù)其性質(zhì)不同，可以分為水溶蛋白、鹽溶蛋白、醇溶蛋白、堿溶蛋白。)與應(yīng)用技術(shù)關(guān)系圖與應(yīng)用技術(shù)關(guān)系圖蛋白質(zhì)酸堿 酶極性 電荷 離子交換層析電泳形狀 分子量離心 凝膠層析肽 氨基酸疏水性(shuǐx236。收率。為了更好地使同學們運用質(zhì)或除去蛋白質(zhì)。根據(jù)在一定條件下（如的等電點。第二 頁 ，共十八 頁 。在各種物理化學因素影響下，由于副價鍵的破裂，使其空間結(jié)構(gòu)遭受種物理化學因素影響下，由于副價鍵的破裂，使其空間結(jié)構(gòu)遭受不同程度的破壞，蛋白質(zhì)的物理化學性質(zhì)和生物學活性也隨著改不同程度的破壞，蛋白質(zhì)的物理化學性質(zhì)和生物學活性也隨著改變。在酸堿和酶的作用下，蛋白質(zhì)被水解成膠胨肽最后形成氨基酸。)實驗實驗?? 蛋白質(zhì)是一切生物體內(nèi)重要的組成成份，蛋白質(zhì)是由二十多種蛋白質(zhì)是一切生物體內(nèi)重要的組成成份，蛋白質(zhì)是由二十多種氨基酸以肽鍵相互聯(lián)接而成的復(fù)雜的高分子化合物，溶于水時氨基酸以肽鍵相互聯(lián)接而成的復(fù)雜的高分子化合物，溶于水時形成親水膠體溶液形成親水膠體溶液 (jiāotǐr243。ng)測測定定nli224。xu233。在酸堿和酶的作用下，蛋白質(zhì)。在各蛋白質(zhì)分子依靠氫鍵、鹽鍵等副價鍵維持一定的空間構(gòu)型。該現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。氨基酸組成不同的蛋白質(zhì)，具有不同的等電點。?? 許多物理化學因素可以改變蛋白質(zhì)在水中的溶解度，產(chǎn)生可逆或不許多物理化學因素可以改變蛋白質(zhì)在水中的溶解度，產(chǎn)生可逆或不可逆沉淀，這些因素（如增加溶液的離子強度，降低溶液的介電?？赡娉恋恚@些因素（如增加溶液的離子強度，降低溶液的介電常數(shù)，調(diào)節(jié)溶液的數(shù)，調(diào)節(jié)溶液的 PH等）以及一些沉淀劑和膠附劑也常用來分離，提純蛋白等）以及一些沉淀劑和膠附劑也常用來分離，提純蛋白質(zhì)或除去蛋白質(zhì)。ng)和掌握好理論和實踐相結(jié)合和掌握好理論和實踐相結(jié)合，把學到的理論應(yīng)用到實驗中，本系列實驗安排是從一種生物中提取蛋白質(zhì)，把學到的理論應(yīng)用到實驗中，本系列實驗安排是從一種生物中提取蛋白質(zhì)，通過各種物理化學性質(zhì)使其得到純化，得到蛋白質(zhì)，并進行濃度測定，計算其通過各種物理化學性質(zhì)使其得到純化，得到蛋白質(zhì)，并進行濃度測定，計算其收率。ngzh236。qǔ) 目的要求目的要求? 掌握大豆蛋白的提取原理和方法掌握大豆蛋白的提取原理和方法?? 2 、計算粗提產(chǎn)率、計算粗提產(chǎn)率?? 學習計算蛋白質(zhì)收率、學習計算蛋白質(zhì)收率 實驗原理實驗原理本實驗主要可制得各部分蛋白質(zhì)的干粉。?? 稱出提出蛋白質(zhì)的重量，已知原料重量，可以求出蛋白質(zhì)的收率。j236。（（ 2）） %NaoH?? （（ 3）） 75%乙醇乙醇 1mol/Lmol/L（（ 2）燒杯）燒杯 ?? （（ 4）） PH試紙等試紙等第六 頁 ，共十八 頁 。倍留做蛋白測定。nɡ)，計算粗產(chǎn)率，計算粗產(chǎn)率。100%?? u)中哪類蛋白含量最多？中哪類蛋白含量最多？? Folin酚法測定
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