20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營養(yǎng)學(xué)任課教師-全文預(yù)覽
【正文】 āzhǎn)歷史 （1）古代對營養(yǎng)學(xué)的認(rèn)識(shí),緒論(x249。l249。n),四.營養(yǎng)(y237。 營養(yǎng)素供給過多：肥胖癥 、糖尿病 、高脂血癥與動(dòng)脈粥樣硬化 、氨基酸過剩中毒、維生素中毒、微量元素中毒。n),三.營養(yǎng)與營養(yǎng)性疾病 營養(yǎng)性疾?。菏侵敢驙I養(yǎng)素供給不足、過多或比例失調(diào)而引起的一系列疾病的總稱。i)，語言的發(fā)育延遲。,緒論(x249。,緒論(x249。 幼兒期：骨骼和腦的發(fā)育發(fā)育速度很快。,緒論(x249。n),一.營養(yǎng)與優(yōu)生學(xué) 1.生長發(fā)育 新生兒體重： 正常體重：3.23.7公斤(ɡōnɡ jīn) 體重過輕：死亡率增加 體重過大：成年性疾病的隱患,第十六頁，共三十六頁。l249。,第二節(jié) 營養(yǎng)學(xué)與人體健康的關(guān)系 一.營養(yǎng)與優(yōu)生學(xué)（人口素質(zhì)(r233。ch233。)膳食金字塔,第十三頁，共三十六頁。ng)及其在膳食中所占的比重。u)數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以滿足人體的生理需要，保持人體健康的營養(yǎng)。ngli224。,營養(yǎng)學(xué)：是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施 的科學(xué)。,蛋白質(zhì) protein 脂類 lipids 碳水化合物 carbohydrates 礦物質(zhì) minerals 維生素 vitamins 水 water 膳食(sh224。,營養(yǎng)(y237。ngyǎng),二.營養(yǎng)素,三.營養(yǎng)學(xué),四.烹飪營養(yǎng)學(xué),第九頁，共三十六頁。nkāng)的關(guān)系 第三節(jié) 烹飪營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢,第八頁，共三十六頁。)吃得營養(yǎng)？ 如何吃得健康？ 如何科學(xué)烹調(diào)？,第六頁，共三十六頁。,第四頁，共三十六頁。烹飪(pēngr232。,第三頁，共三十六頁。h233。,緒 論,第一節(jié) 烹飪營養(yǎng)學(xué)相關(guān)概念 第二節(jié) 烹飪營養(yǎng)學(xué)與人體健康(ji224。n),一.營養(yǎng)(y237。ngyǎn
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