【正文】 過(guò)程。實(shí)習(xí)時(shí)間：7月13日實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州市芳村區(qū)百花路111號(hào)實(shí)習(xí)單位：廣州百花香料股份有限公司公司廣州百花香料股份有限公司坐落于廣州市荔灣區(qū)百花路111號(hào)，是國(guó)內(nèi)香料行業(yè)規(guī)模較大的香精香料綜合性生產(chǎn)企業(yè)——廣州百花香料廠改組而成。我們參觀了燕塘牛奶的生產(chǎn)包裝線（常溫奶），第一次看見(jiàn)了利樂(lè)包裝機(jī)械，也第一次看見(jiàn)了紙包裝和塑料袋包裝牛奶。擁有15個(gè)圈養(yǎng)式奶源基地和近2萬(wàn)頭奶牛，是集牧場(chǎng)、加工、銷售一條龍的綜合性企業(yè)，也是廣州市最早的乳品加工企業(yè)。生產(chǎn)流程：制麥→糖化→發(fā)酵→罐裝實(shí)習(xí)體會(huì)：覺(jué)得珠江啤酒是一個(gè)大企業(yè)，廠房占地大，廠內(nèi)綠化做得很好，廠房?jī)?nèi)很干凈，設(shè)備都很大型，而且都十分先進(jìn)。實(shí)習(xí)內(nèi)容：在接待室獲得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣傳片并了解了該企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和珠江啤酒的流水生產(chǎn)線。所以做食品添加劑的公司除了提供食品添加劑給企業(yè)，還要提供技術(shù)給工廠，那么銷路就自然好。生產(chǎn)流程：原料的預(yù)處理→配料投料進(jìn)反應(yīng)爐→攪拌升溫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)（米美拉德反應(yīng)為主）→出爐干燥→包裝實(shí)習(xí)體會(huì)：了解了香料的生產(chǎn)過(guò)程，再一次接觸生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)。李總還給我們指出了香精香料以后發(fā)展的方向。生產(chǎn)流程：容器→清洗→消毒→檢驗(yàn)→灌裝→封口→檢驗(yàn)→成品實(shí)習(xí)體會(huì)：可口可樂(lè)擁有全自動(dòng)化的流水線，飲料的包裝過(guò)程全公開(kāi)，這樣很好。廣東太古可口可樂(lè)有限公司是由太古可口可樂(lè)香港有限公司與廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司、中糧飲料（廣州）有限公司共同投資設(shè)立。醬料的調(diào)制是生產(chǎn)方便面里面最關(guān)鍵的一環(huán)，因?yàn)獒u料生產(chǎn)算是企業(yè)機(jī)密，我們這次沒(méi)有機(jī)會(huì)看得到，實(shí)在可惜。發(fā)覺(jué)康師傅在生產(chǎn)方便面的時(shí)候并不完全自動(dòng)化的，例如在成品檢驗(yàn)，還有把餐具放進(jìn)方便面里面這兩個(gè)環(huán)節(jié)都是人工的。在這里我簡(jiǎn)單描述一下康師傅方便面的生產(chǎn)流程。自動(dòng)化將會(huì)是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對(duì)的關(guān)鍵問(wèn)題，自動(dòng)化程度越高，成本就越低，那么在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。7，收縮包裝，把5只/50之益力多包裝成形。3，液體混合,把通過(guò)制作過(guò)程的原料液和已經(jīng)處理過(guò)的自來(lái)水調(diào)配成益力多的味道，然后傳輸進(jìn)灌裝液儲(chǔ)藏罐。7，液體調(diào)和，把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體都輸送進(jìn)調(diào)和液儲(chǔ)存罐，進(jìn)行均勻調(diào)和。2，過(guò)濾，把原料液里面還沒(méi)有溶解的粉狀物過(guò)濾掉，避免堵塞原料輸送的管道。益力多每瓶100ML，是市面上最貴的乳酸飲料之一。我們?cè)谝媪Χ鄰S房進(jìn)行的是參觀實(shí)習(xí)，目的的是簡(jiǎn)單了解一個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程。實(shí)習(xí)目的：通過(guò)參觀和實(shí)踐，鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開(kāi)展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因?yàn)閷?shí)習(xí)有時(shí)是發(fā)放錄取通知的前提條件。根據(jù)實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生的考核評(píng)語(yǔ)，實(shí)習(xí)報(bào)告寫(xiě)的內(nèi)容和平時(shí)實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)（學(xué)習(xí)和工作態(tài)度、遵守紀(jì)律方面情況）、答辯情況按五級(jí)分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）評(píng)定學(xué)生實(shí)習(xí)的成績(jī)。對(duì)工廠生產(chǎn)問(wèn)題的扼要分析和說(shuō)明以及對(duì)生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題、組織、管理提出改進(jìn)和建議，并在實(shí)習(xí)基礎(chǔ)上對(duì)現(xiàn)行工藝提出自己的見(jiàn)解和改進(jìn)意見(jiàn)，提出對(duì)實(shí)習(xí)工作的改進(jìn)意見(jiàn)。（8）對(duì)相關(guān)畢業(yè)課題進(jìn)行調(diào)查研究，收集和分析資料。（4）了解企業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的方法和程序。（1）了解工廠的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展前景，各職能科室和車間的管理體制，以及生產(chǎn)組織和管理方面的經(jīng)驗(yàn)。參考文獻(xiàn)[1]汪磊，游新勇，[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2013，（7）：8283.[2]郭莉，王菡，“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃”的管理模式[J].現(xiàn)代教育技術(shù)，2012，（6）：118121.[3]顏海波，林如鵬，“三個(gè)一”行動(dòng)計(jì)劃 全面提高本科教學(xué)質(zhì)量[J].中國(guó)高等教育，2012（8）：4446.第二篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱實(shí)習(xí)名稱（中文）：畢業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)名稱（英文）：Graduation Practice總學(xué)時(shí)：3周應(yīng)開(kāi)學(xué)期：第8學(xué)期畢業(yè)實(shí)習(xí)是食品科學(xué)與工程專業(yè)的必修實(shí)踐環(huán)節(jié)，目的是使學(xué)生們掌握本專業(yè)基本的生產(chǎn)實(shí)際知識(shí)，鞏固和豐富已學(xué)過(guò)的專業(yè)知識(shí)。會(huì)議上，各項(xiàng)目組同學(xué)進(jìn)行本組的實(shí)習(xí)匯報(bào)，介紹實(shí)習(xí)過(guò)程、實(shí)習(xí)產(chǎn)品，總結(jié)實(shí)習(xí)心得，并把制作的產(chǎn)品與老師和同學(xué)們分享。全組成員都參與到實(shí)習(xí)的組織和管理過(guò)程中，群策群力地完成本次實(shí)習(xí)。最終根據(jù)同學(xué)們的表現(xiàn)，選出各項(xiàng)目的項(xiàng)目經(jīng)理和副經(jīng)理。專業(yè)實(shí)習(xí)模式創(chuàng)新 專業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程設(shè)計(jì)以食品科學(xué)與工程專業(yè)10級(jí)本科的專業(yè)實(shí)習(xí)為例，實(shí)習(xí)過(guò)程設(shè)計(jì)為：實(shí)習(xí)動(dòng)員→項(xiàng)目經(jīng)理競(jìng)聘→各項(xiàng)目組組員招募→制訂項(xiàng)目組實(shí)習(xí)計(jì)劃→設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案→原輔料選購(gòu)→實(shí)習(xí)操作→對(duì)研發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查→召開(kāi)分享交流會(huì) 專業(yè)實(shí)習(xí)模式創(chuàng)新點(diǎn) 項(xiàng)目經(jīng)理競(jìng)聘改變了傳統(tǒng)實(shí)習(xí)以教師為主導(dǎo)的模式，執(zhí)行項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)制。傳統(tǒng)專業(yè)實(shí)習(xí)模式存在的問(wèn)題食品科學(xué)與工程專業(yè)傳統(tǒng)的專業(yè)實(shí)習(xí)是以教師作為主導(dǎo)，實(shí)習(xí)時(shí)間安排、內(nèi)容設(shè)計(jì)、過(guò)程控制、總結(jié)分析等全都由專業(yè)教師負(fù)責(zé)，這種實(shí)習(xí)模式存在很多問(wèn)題。在專業(yè)建設(shè)過(guò)程中，我們從實(shí)踐教學(xué)模式改革創(chuàng)新方面不斷探索、實(shí)踐，力求通過(guò)實(shí)踐教學(xué)的改革，達(dá)到全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的目標(biāo)。第一篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)習(xí)模式創(chuàng)新探討食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)習(xí)模式創(chuàng)新探討摘要：本文對(duì)吉林工商學(xué)院食品科學(xué)與工程國(guó)家級(jí)特色專業(yè)的專業(yè)實(shí)習(xí)模式創(chuàng)新進(jìn)行了探討，從專業(yè)實(shí)習(xí)的目的、傳統(tǒng)專業(yè)實(shí)習(xí)模式存在的問(wèn)題、專業(yè)實(shí)習(xí)模式創(chuàng)新、實(shí)習(xí)效果總結(jié)四個(gè)方面進(jìn)行了闡述，旨在通過(guò)專業(yè)實(shí)習(xí)模式的改革創(chuàng)新，達(dá)到全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的目標(biāo)。吉林工商學(xué)院食品科學(xué)與工程于2011年通過(guò)了國(guó)家級(jí)特色專業(yè)驗(yàn)收，被遴選為國(guó)家級(jí)第一類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。培養(yǎng)全面考慮、獨(dú)立分析和解決問(wèn)題的能力。