【正文】 過程。實習(xí)時間：7月13日實習(xí)地點：廣州市芳村區(qū)百花路111號實習(xí)單位：廣州百花香料股份有限公司公司廣州百花香料股份有限公司坐落于廣州市荔灣區(qū)百花路111號，是國內(nèi)香料行業(yè)規(guī)模較大的香精香料綜合性生產(chǎn)企業(yè)——廣州百花香料廠改組而成。我們參觀了燕塘牛奶的生產(chǎn)包裝線（常溫奶），第一次看見了利樂包裝機械，也第一次看見了紙包裝和塑料袋包裝牛奶。擁有15個圈養(yǎng)式奶源基地和近2萬頭奶牛，是集牧場、加工、銷售一條龍的綜合性企業(yè)，也是廣州市最早的乳品加工企業(yè)。生產(chǎn)流程：制麥→糖化→發(fā)酵→罐裝實習(xí)體會：覺得珠江啤酒是一個大企業(yè)，廠房占地大，廠內(nèi)綠化做得很好，廠房內(nèi)很干凈，設(shè)備都很大型，而且都十分先進(jìn)。實習(xí)內(nèi)容：在接待室獲得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣傳片并了解了該企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況和珠江啤酒的流水生產(chǎn)線。所以做食品添加劑的公司除了提供食品添加劑給企業(yè)，還要提供技術(shù)給工廠，那么銷路就自然好。生產(chǎn)流程：原料的預(yù)處理→配料投料進(jìn)反應(yīng)爐→攪拌升溫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)（米美拉德反應(yīng)為主）→出爐干燥→包裝實習(xí)體會：了解了香料的生產(chǎn)過程，再一次接觸生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)。李總還給我們指出了香精香料以后發(fā)展的方向。生產(chǎn)流程：容器→清洗→消毒→檢驗→灌裝→封口→檢驗→成品實習(xí)體會：可口可樂擁有全自動化的流水線，飲料的包裝過程全公開，這樣很好。廣東太古可口可樂有限公司是由太古可口可樂香港有限公司與廣東省食品進(jìn)出口集團公司、中糧飲料（廣州）有限公司共同投資設(shè)立。醬料的調(diào)制是生產(chǎn)方便面里面最關(guān)鍵的一環(huán)，因為醬料生產(chǎn)算是企業(yè)機密，我們這次沒有機會看得到，實在可惜。發(fā)覺康師傅在生產(chǎn)方便面的時候并不完全自動化的，例如在成品檢驗，還有把餐具放進(jìn)方便面里面這兩個環(huán)節(jié)都是人工的。在這里我簡單描述一下康師傅方便面的生產(chǎn)流程。自動化將會是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對的關(guān)鍵問題，自動化程度越高，成本就越低，那么在市場的競爭力就越強。7，收縮包裝，把5只/50之益力多包裝成形。3，液體混合,把通過制作過程的原料液和已經(jīng)處理過的自來水調(diào)配成益力多的味道，然后傳輸進(jìn)灌裝液儲藏罐。7，液體調(diào)和，把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體都輸送進(jìn)調(diào)和液儲存罐，進(jìn)行均勻調(diào)和。2，過濾，把原料液里面還沒有溶解的粉狀物過濾掉，避免堵塞原料輸送的管道。益力多每瓶100ML，是市面上最貴的乳酸飲料之一。我們在益力多廠房進(jìn)行的是參觀實習(xí)，目的的是簡單了解一個產(chǎn)品的生產(chǎn)流程。實習(xí)目的：通過參觀和實踐，鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力，為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文（設(shè)計）以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。因為實習(xí)有時是發(fā)放錄取通知的前提條件。根據(jù)實習(xí)單位對學(xué)生的考核評語，實習(xí)報告寫的內(nèi)容和平時實習(xí)中的表現(xiàn)（學(xué)習(xí)和工作態(tài)度、遵守紀(jì)律方面情況）、答辯情況按五級分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）評定學(xué)生實習(xí)的成績。對工廠生產(chǎn)問題的扼要分析和說明以及對生產(chǎn)技術(shù)問題、組織、管理提出改進(jìn)和建議，并在實習(xí)基礎(chǔ)上對現(xiàn)行工藝提出自己的見解和改進(jìn)意見，提出對實習(xí)工作的改進(jìn)意見。（8）對相關(guān)畢業(yè)課題進(jìn)行調(diào)查研究，收集和分析資料。（4）了解企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的方法和程序。（1）了解工廠的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展前景，各職能科室和車間的管理體制，以及生產(chǎn)組織和管理方面的經(jīng)驗。參考文獻(xiàn)[1]汪磊，游新勇，[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2013，（7）：8283.[2]郭莉，王菡，“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃”的管理模式[J].現(xiàn)代教育技術(shù)，2012，（6）：118121.[3]顏海波，林如鵬，“三個一”行動計劃 全面提高本科教學(xué)質(zhì)量[J].中國高等教育，2012（8）：4446.第二篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)實習(xí)大綱食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)實習(xí)大綱實習(xí)名稱（中文）：畢業(yè)實習(xí)實習(xí)名稱（英文）：Graduation Practice總學(xué)時：3周應(yīng)開學(xué)期：第8學(xué)期畢業(yè)實習(xí)是食品科學(xué)與工程專業(yè)的必修實踐環(huán)節(jié)，目的是使學(xué)生們掌握本專業(yè)基本的生產(chǎn)實際知識，鞏固和豐富已學(xué)過的專業(yè)知識。會議上，各項目組同學(xué)進(jìn)行本組的實習(xí)匯報，介紹實習(xí)過程、實習(xí)產(chǎn)品，總結(jié)實習(xí)心得，并把制作的產(chǎn)品與老師和同學(xué)們分享。全組成員都參與到實習(xí)的組織和管理過程中，群策群力地完成本次實習(xí)。最終根據(jù)同學(xué)們的表現(xiàn)，選出各項目的項目經(jīng)理和副經(jīng)理。專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新 專業(yè)實習(xí)過程設(shè)計以食品科學(xué)與工程專業(yè)10級本科的專業(yè)實習(xí)為例，實習(xí)過程設(shè)計為：實習(xí)動員→項目經(jīng)理競聘→各項目組組員招募→制訂項目組實習(xí)計劃→設(shè)計實驗方案→原輔料選購→實習(xí)操作→對研發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行消費者問卷調(diào)查→召開分享交流會 專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新點 項目經(jīng)理競聘改變了傳統(tǒng)實習(xí)以教師為主導(dǎo)的模式，執(zhí)行項目經(jīng)理負(fù)責(zé)制。傳統(tǒng)專業(yè)實習(xí)模式存在的問題食品科學(xué)與工程專業(yè)傳統(tǒng)的專業(yè)實習(xí)是以教師作為主導(dǎo)，實習(xí)時間安排、內(nèi)容設(shè)計、過程控制、總結(jié)分析等全都由專業(yè)教師負(fù)責(zé)，這種實習(xí)模式存在很多問題。在專業(yè)建設(shè)過程中，我們從實踐教學(xué)模式改革創(chuàng)新方面不斷探索、實踐，力求通過實踐教學(xué)的改革，達(dá)到全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的目標(biāo)。第一篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新探討食品科學(xué)與工程專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新探討摘要：本文對吉林工商學(xué)院食品科學(xué)與工程國家級特色專業(yè)的專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新進(jìn)行了探討，從專業(yè)實習(xí)的目的、傳統(tǒng)專業(yè)實習(xí)模式存在的問題、專業(yè)實習(xí)模式創(chuàng)新、實習(xí)效果總結(jié)四個方面進(jìn)行了闡述，旨在通過專業(yè)實習(xí)模式的改革創(chuàng)新，達(dá)到全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的目標(biāo)。吉林工商學(xué)院食品科學(xué)與工程于2011年通過了國家級特色專業(yè)驗收，被遴選為國家級第一類特色專業(yè)建設(shè)點。培養(yǎng)全面考慮、獨立分析和解決問題的能力。