【正文】 放行。，書刊物，應(yīng)立即如數(shù)上交大堂經(jīng)理，客房部查找失主，不得私自保留和傳閱。第七條：主管、領(lǐng)班責(zé)任，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)報(bào)告并采取安全措施，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求堅(jiān)決整改。第六條：部門經(jīng)理（主任）責(zé)任，是其所在部門組織的治安負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)所屬人員做好治安保衛(wèi)工作，落實(shí)治安保衛(wèi)工作規(guī)章制度。，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，教育出發(fā)違反本條例的部門和個(gè)人。第二條：酒店的治安保衛(wèi)工作貫徹“預(yù)防為主”，確保重點(diǎn)，依靠群眾，綜合治理“方針”和“內(nèi)緊外松”原則。后勤工程、安全等負(fù)責(zé)人須對所轄設(shè)備初始密碼進(jìn)行備份，確實(shí)需要改動(dòng)的，須報(bào)行政人事部批準(zhǔn)后，方可改動(dòng)，所有備份均需在行政人事部留存一份。，如有丟失，酒店概不承擔(dān)任何責(zé)任。，部門與個(gè)人均不得截留、暫扣酒店額外收入，包括賣廢品及舊物資處理的收入，所得收入必須上繳財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部開出相應(yīng)收據(jù)，記入酒店其它收入之中。、要求執(zhí)行相關(guān)制度和操作標(biāo)準(zhǔn)，保證酒店財(cái)務(wù)、采購工作運(yùn)轉(zhuǎn)正常。辦公場所及各營業(yè)點(diǎn)嚴(yán)禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品。各營業(yè)點(diǎn)不要存留超過規(guī)定數(shù)額的現(xiàn)金過夜。健全酒店財(cái)務(wù)制度，控制物資采購、庫存及發(fā)放。六、員工不得私自換鎖，柜鎖如需更換，須到財(cái)務(wù)部辦理繳費(fèi)手續(xù)，由后勤部門統(tǒng)一換鎖七、員工不得私自配多把鑰匙和歸還鑰匙時(shí)作假，一旦發(fā)現(xiàn)，給予罰款、沒收處理。二、員工更衣柜和更衣柜鑰匙只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓他人或私配鑰匙。便后沖洗，用水后關(guān)閥門，衛(wèi)生紙請勿亂丟、亂放。不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔紙屑、煙頭等廢棄物，違者處于5元以上罰款，并令其整理干凈。、用具，不得隨意損壞，如有違反，將按價(jià)賠償。（3）、發(fā)生火災(zāi)，爆炸事故要及時(shí)撲救。（7）、在懸空進(jìn) 行動(dòng)火作業(yè)時(shí)，下面的可燃品未清理干凈或未采取安全防護(hù)措施的不動(dòng)火。（3）、附近難以移動(dòng)的易燃結(jié)構(gòu)未采取安全防范措施不動(dòng)火。未辦動(dòng)火證而擅自動(dòng)火的，發(fā)現(xiàn)后除立即停止其施工并責(zé)成補(bǔ)辦動(dòng)火證外，對有關(guān)責(zé)任人還要進(jìn)行處罰。不得堆放雜物。并清除灶具上的各種物品。不得用其他器具敲擊開、關(guān)。如發(fā)現(xiàn)有漏氣漏油情況時(shí)，要立即進(jìn)行通風(fēng)。、木板條等易燃物、可燃物品。根據(jù)物資的不同性質(zhì)，分類進(jìn)行存放。隨時(shí)保證客房安全通道的暢通，安全防火門要常關(guān)。，不得將客情告訴無關(guān)人員。二十九、客房安全管理制度。，防止昆蟲與小動(dòng)物進(jìn)入。，應(yīng)立即查明報(bào)警部位，并對其進(jìn)行仔細(xì)檢查，將結(jié)果報(bào)安全保障部。插座的完好狀況，疏散標(biāo)志安全指示燈，應(yīng)急照明燈具要保證完好。，要報(bào)總經(jīng)理室批準(zhǔn)并向安全部備案，不準(zhǔn)擅自設(shè)置倉庫，物品不準(zhǔn)亂堆亂放。，與工作無關(guān)的人員不得進(jìn)入倉庫內(nèi)，管理人員離庫時(shí)，應(yīng)關(guān)窗鎖門，切斷電源。二十六、物資倉庫和貴重物品管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行各類物資的收、發(fā)、領(lǐng)、退核制度。執(zhí)行安全崗位責(zé)任制。服務(wù)周到，有問必答。二十四、門衛(wèi)會(huì)客制度，須嚴(yán)守崗位，發(fā)現(xiàn)異常情況，要詳細(xì)記錄，并及時(shí)報(bào)告。重要部位的鑰匙只使用一套，由各部門專人負(fù)責(zé)到安全部領(lǐng)取，用完歸還。其余鑰匙由安全保障部保存。（二）、樓層總鑰匙的管理樓層總鑰匙，第一把由樓層領(lǐng)班領(lǐng)用，每天到房務(wù)部辦理領(lǐng)取和歸還手續(xù)。，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)撲救，并立即報(bào)告消防部門，火焰撲滅后，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場，待查明原因后，才能處理現(xiàn)場。，應(yīng)由酒店房務(wù)部門妥為保管，設(shè)法歸還原主。應(yīng)動(dòng)員客人將貴重行李物品存放行李房。、易爆物品入庫前，必須進(jìn)行檢查登記，入庫后要定期檢查。、香蕉水、汽油、柴油、氧氣、乙炔氣、火柴、石蠟、酒精等危險(xiǎn)品，應(yīng)設(shè)專用倉庫儲存，并有專人管理。，實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期未滿不準(zhǔn)單獨(dú)進(jìn)入客房。，如隱瞞不報(bào)，發(fā)生問題將追究接班者的責(zé)任。故障處理完畢后為交班結(jié)束。交班者要認(rèn)真、仔細(xì)地向接班者將工作情況交待詳細(xì)、完整。十九、交接班制度。三、消防設(shè)備與滅火器材設(shè)置在哪個(gè)部門的管區(qū)內(nèi)，均由部門落實(shí)具體人員負(fù)責(zé)管理，并保持清潔，做到完好無缺。每周要對氣體管道、閥門、開關(guān)、電源檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。、機(jī)房、客房、洗衣機(jī)房等地吸煙、用火或亂拉電源。十七、防 火 制 度1． 嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆物品進(jìn)入酒店。未經(jīng)旅客同意，不得讓訪客人員進(jìn)入客房或?qū)⒙每头刻柛嬷樵內(nèi)藛T。索引本應(yīng)保管5年。住宿登記單的樣式由公安機(jī)關(guān)統(tǒng)一制定。登記單一般由旅客本人填寫，對登記住宿的旅客，總臺管理人員要認(rèn)真查驗(yàn)其證件。使用期超過規(guī)定使用周期2/3的，不滿規(guī)定使用使用周期的，按原價(jià) 20 %賠償。1賠償責(zé)任：員工應(yīng)愛護(hù)工作服，因個(gè)人原因造成損壞或丟失者，在處理前，不予縫補(bǔ)、改制等工作。員工在工作時(shí)間內(nèi)必須著工作服，下班必須更換，不得將工作服穿（帶）出酒店。臨時(shí)工的服裝按大、中、小號分類制，領(lǐng)用手續(xù)，由部門內(nèi)勤統(tǒng)一辦理，辦公室簽發(fā)，并收取押金；手續(xù)齊全后，布草房方予發(fā)放。室外工作人員可根據(jù)具體情況配備防寒和夏服。根據(jù)酒店內(nèi)部裝璜格調(diào)及各崗位、工作特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出新穎的具有特色的工作服款式。辦公室有權(quán)對檔案材料查證核實(shí)，以保證其真實(shí)性。所有員工檔案方面的問題均由辦公室作出回答。參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的成績單、結(jié)業(yè)證書。（二）、員工培訓(xùn)檔案內(nèi)容培訓(xùn)專業(yè)名稱、時(shí)間、出勤的記錄。（2）員工考評記錄。員工加入黨派組織的材料。十四、員工檔案管理制度（一）、員工人事檔案內(nèi)容：員工本人履歷、自傳材料。（二）、獎(jiǎng)項(xiàng)：最佳員工獎(jiǎng)、最佳督導(dǎo)員獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)、革新獎(jiǎng)、好事獎(jiǎng)、合理化建議獎(jiǎng)、安全獎(jiǎng)、節(jié)約獎(jiǎng)、賓館榮譽(yù)獎(jiǎng)。發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止事故發(fā)生者。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到賓客的高度贊揚(yáng)，為酒店贏得良好聲譽(yù)者。辦公室檢查答復(fù)部門處理落實(shí)情況并告知提建議員工。十二、員工合理化建議制度（一）、目的：鼓勵(lì)員工改進(jìn)操作規(guī)程，鼓勵(lì)員工參與管理，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和對客服務(wù)質(zhì)量。員工個(gè)人請求調(diào)動(dòng)，應(yīng)書面申請，報(bào)部門經(jīng)理簽署意見，交人事培訓(xùn)部。為員工安排最恰當(dāng)?shù)墓ぷ?，最大限度地發(fā)揮員工的能力，調(diào)動(dòng)員工的積極性。（四）、獎(jiǎng)懲：對表現(xiàn)突出者，將給予精神鼓勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，并可錄用為正式合同工。酒店將視企業(yè)效益及臨時(shí)工表現(xiàn)情況發(fā)給一定獎(jiǎng)金，由部門內(nèi)勤提前15天填“獎(jiǎng)金發(fā)放表”經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字，辦公室部審核，財(cái)務(wù)部核發(fā)。（二）、臨時(shí)工考勤考核管理：各用人部門必須有專人負(fù)責(zé)臨時(shí)工考勤、考核。十、臨時(shí)工管理制度（一）、使用臨時(shí)工條件：臨時(shí)工的配備，必須由辦公室根據(jù)現(xiàn)有人員編制情況與酒店經(jīng)營活動(dòng)的需要辦理。（2）考評合格者，可連任，并獲一定的獎(jiǎng)金。連續(xù)三次評估不合格則辭退。（3）基本合格者必須接受培訓(xùn)并限期改進(jìn)。（三）、處理辦法：員工考評成績以總分值計(jì)設(shè)為四等：分以上為優(yōu)秀；分為合格；分為基本合格；分以下為不合格。評表應(yīng)與本人見面，如果被評估者拒絕簽字，評估人應(yīng)注明。促進(jìn)員工同管理者的交流；促進(jìn)管理水平的提高。無故缺勤按《員工手冊》處理。各部門采取逐級考勤并填寫考勤表。憑醫(yī)院證明，部門核實(shí)后報(bào)辦公室審批。假期工資待遇按國家與酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。員工一般不得請事假，事假須提前三天申請，部門批準(zhǔn)后報(bào)行政辦簽署意見，最后由總經(jīng)理簽批。法定假日如遇有星期天，順延連休。聘用各類管理人員，聘期最低不少于一年，最高不超過三年。提升職務(wù)，必須由部門提出意見，辦公室考核，并經(jīng)見習(xí)期滿評估合格，才能正式任命。七、管理人員聘用制度（一）、聘用目的：保證全員勞動(dòng)合同制和聘用制順利執(zhí)行。部門用人，應(yīng)有預(yù)算，每年招聘人員須嚴(yán)格按預(yù)算進(jìn)行。根據(jù)需要，在授權(quán)限額內(nèi)酌情使用公關(guān)招待及處理客人有爭議的費(fèi)用。值班時(shí)應(yīng)盡職盡責(zé)，及時(shí)處理發(fā)生的各種問題，如遇有重大的突發(fā)性事件，應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)向總經(jīng)理請示、匯報(bào)。值班時(shí)間為每日下午六時(shí)至次日八時(shí)。（3）行政相關(guān)負(fù)責(zé)人需對部門培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施情況進(jìn)行檢查。以班組為單位，由班組主管或領(lǐng)班具體負(fù)責(zé)成員的業(yè)務(wù)知識和技能專項(xiàng)培訓(xùn)，每月培訓(xùn)次數(shù)不少于4次。四．培訓(xùn)質(zhì)檢制度保持酒店整體服務(wù)水準(zhǔn)，符合星級酒店規(guī)范要求，不斷完善酒店服務(wù)，使酒店能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，創(chuàng)建自己的品牌。：每周二至周六 09:30開始，由行政辦主任主持，各點(diǎn)負(fù)責(zé)人匯報(bào)前日工作情況及當(dāng)日工作計(jì)劃；每周六11:00前各職能部門上交本周工作總結(jié)及本周工作計(jì)劃完成情況（包括已完成和未完成的，并說明未完成的原因）、下周工作計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃。，其他外界人事不得隨意在酒店服務(wù)設(shè)施內(nèi)拍照攝像。，下班后不得私自在工作區(qū)域內(nèi)停留或串崗，酒店內(nèi)不吸游煙。，履行其職責(zé)與任務(wù)，對于因客觀因素未完成的，須事先有合理的解釋說明。、失誤、考評等方面與員工進(jìn)行正式談話時(shí)，需做談話筆錄，談話內(nèi)容最后由雙方簽字認(rèn)可。二．基本管理制度“店興我榮、店衰我恥”的思想，愛崗敬業(yè)，愛店如家，以身作則，帶領(lǐng)員工不辭勞苦，勤奮工作。酒店的用人原則是觀察、考核、聘用有能力、有工作熱情、有才干、有管理經(jīng)驗(yàn)者為管理人員，酒店提供的施展平臺，員工都有晉升的空間。因此我們酒店服務(wù)工作的原則是：一切工作都必須圍繞著為賓客服務(wù)而進(jìn)行，先賓后主，先外后內(nèi)，急賓客所急，想賓客所想。① PLAN（計(jì)劃）各級管理人員均有責(zé)任使下級掌握工作流程、操作程序及標(biāo)準(zhǔn)；② DO（做）各級管理人緣須將任務(wù)目標(biāo)分解落實(shí)到具體人員，并講明白任務(wù)性質(zhì)或意義、時(shí)間要求，操作過程和最終質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。：酒店對各級管理人員實(shí)行強(qiáng)化管理制度，堅(jiān)持情調(diào)管理人員“以身作則，權(quán)、責(zé)、利同同時(shí)發(fā)生，違章加倍處罰”的原則。：每一位員工均有權(quán)就本部門的工作管理情況提出口頭或書面建議。第一篇：酒店管理制度酒店管理制度在酒店的管理工作中，要嚴(yán)格貫徹以下的原則制度：：每位員工只接受一位直接上級領(lǐng)導(dǎo)、只向直接上級匯報(bào)工作。：每一位員工必須執(zhí)行其直接上級的命令。：每一位員工功績都將受到表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，過失者也將受到相應(yīng)的懲罰。：酒店每一位管理人緣對其直接下級都負(fù)有督導(dǎo)責(zé)任。第二篇：酒店管理制度海洋大酒店管理制度為了規(guī)范酒店管理，優(yōu)化酒店服務(wù)，符合星級酒店管理基本要求，真正將“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨落實(shí)到每位管理人員和員工日常實(shí)際工作中去，我們的目標(biāo)是將酒店建設(shè)成為鎮(zhèn)江一個(gè)服務(wù)規(guī)格高、服務(wù)質(zhì)量優(yōu)、菜肴口味佳餐飲多元化的酒店。為了實(shí)現(xiàn)我們的既定目標(biāo)，特制訂以下管理制度:一．管理基本模式，采取管理人員逐級負(fù)責(zé)制和逐級匯報(bào)制，即員工對領(lǐng)班負(fù)責(zé)，領(lǐng)班對主管負(fù)責(zé)，主管對經(jīng)理負(fù)責(zé)，經(jīng)理對總監(jiān)負(fù)責(zé)，總監(jiān)對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，總經(jīng)理對業(yè)主（或董事會(huì)）負(fù)責(zé)的原則。即從1顆星逐級上升到5顆星，星級與崗位基本工資級別、獎(jiǎng)勵(lì)等掛鉤，每半年全員（經(jīng)理、主管除外）考核一次，分理論和實(shí)際操作兩部分進(jìn)行。3各部門必須建立本部門的管理考核制度，經(jīng)總經(jīng)辦和行政人事部認(rèn)可后，付諸實(shí)施。，無中生有，傳播小道消息，背后亂議論酒店和員工，做好自己的本職工作，不得干涉其它部門正常的管理工作，避免影響酒店與他人的工作。酒店提倡批評與自我批評，尊重客觀事實(shí)根據(jù)。，不可將負(fù)面影響帶到部門和班組，不得將無關(guān)的人帶入酒店工作場所。三．會(huì)議制度、廚房、財(cái)務(wù)、營銷、行政人事、房務(wù)、工程、安全等部門負(fù)責(zé)人應(yīng)準(zhǔn)時(shí)參加酒店每日晨會(huì)（周日除外）、一周工作例會(huì)、月度銷售經(jīng)營分析會(huì)、月度財(cái)務(wù)營收分析會(huì)、月度質(zhì)檢衛(wèi)生分析會(huì)、月度工程會(huì)、季度安全會(huì)及其它專題會(huì)議。、各班組須建立有效、細(xì)致的交接班制度。以部門為單位，由部門第一責(zé)任人具體負(fù)責(zé)，餐飲等大部門可設(shè)部門兼職培訓(xùn)員，每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃，在試營業(yè)期間培訓(xùn)項(xiàng)目不少于八次，內(nèi)容主要是員工的業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)知識方面的培訓(xùn)，加以考核，統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化服務(wù)和超值服務(wù)。（2）行政辦填寫員工培訓(xùn)考核表，記錄員工每次培訓(xùn)情況。五、總值班制度代表酒店負(fù)責(zé)夜間酒店經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)工作，確保接待工作優(yōu)質(zhì)、高效，設(shè)立總值班制度，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：酒店總值班工作有辦公室負(fù)責(zé)安排，總值班人員為部門副職以上管理人員。總值應(yīng)檢查各部門當(dāng)班人員履行職責(zé)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范以及工作狀態(tài)等情況，對表現(xiàn)突出和違紀(jì)現(xiàn)象進(jìn)行表揚(yáng)和處理。當(dāng)班期間無故不得離開酒店，不做與當(dāng)班工作無關(guān)的事情。六、招聘制度招聘必須根據(jù)崗位人員編制進(jìn)行，只有在崗位人員空缺的情況下，才能招聘。任何不經(jīng)過辦公室而雇傭的員工，一律視做無效，并將追究有關(guān)人員責(zé)任。（二）、聘用規(guī)定：所有職務(wù)聘用，必須有崗位空缺，人崗相應(yīng)。部門級管理人員由人事行政辦公室提出并考核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，見習(xí)半年評估合格，正式任命。全體員工享受國家法定假日。（二）、事假與病假：賓館實(shí)行事假無薪制度。（三）、期他假期：員工可享有探親、婚喪、分娩、節(jié)育手術(shù)等假期。產(chǎn)假、節(jié)育手術(shù)假按國家有關(guān)規(guī)定辦理。（四）、考勤管理酒店實(shí)行考勤打卡簽到制，員工入店首先打卡，后簽到。各種假期工資按本制度執(zhí)行。讓員工知道自己做得怎樣并不斷改進(jìn)工作。一般情況下，評估至少每年一次，此外人員提升、調(diào)動(dòng)、加薪、降級、辭退或退休前也應(yīng)進(jìn)行評估。填寫不符合要求，辦公室有權(quán)退回，令其重評。（2）考評合格者，可獲得一定的獎(jiǎng)金。再評時(shí)合格則按條款（3）處理；仍未達(dá)標(biāo)則視其情況轉(zhuǎn)崗或待崗培訓(xùn)，或降級減薪。（1）考評成績優(yōu)良者，可獲得晉升、進(jìn)修深造、獎(jiǎng)金、滿足個(gè)人某合理正當(dāng)需求等獎(jiǎng)勵(lì)待遇。原崗位待遇自行解除。臨時(shí)工必須經(jīng)入店培訓(xùn)，崗位培訓(xùn)，方可上崗。（三）、報(bào)酬、待遇：臨時(shí)工工資按計(jì)時(shí)和計(jì)件工資形式發(fā)放，根據(jù)工作崗位、技術(shù)繁雜、勞動(dòng)強(qiáng)度，按國家有關(guān)規(guī)定制定。臨時(shí)工離店，須交回酒店提供的工作服等勞保用品，結(jié)算款項(xiàng)。十一、員工調(diào)配制度（一）、調(diào)配目的：服從酒店經(jīng)營管理需要，提高效率、效益。辦公室和各部門經(jīng)理有責(zé)任對員工調(diào)配推薦最合適人選。由部門提出所屬員工調(diào)動(dòng)，也依此規(guī)定辦理。收到建議報(bào)告，部門在三日內(nèi)作出答復(fù)并送辦公室。十三、獎(jiǎng)勵(lì)制度（一）、獎(jiǎng)勵(lì)條件：凡符合下列條件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)：對改善酒店經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。