【正文】 節(jié)日用房，障礙基本不存在問(wèn)題，而價(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最容易做到的。所以定期回訪是最重要的。不足之處是，工作有時(shí)為講效率要求急一些，批評(píng)人無(wú)論高層或一線是直來(lái)直去不太注意方式方法。新華社特約評(píng)論員、人民日?qǐng)?bào)海外版特約評(píng)論員、中國(guó)安全生產(chǎn)報(bào)特約記者。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。__網(wǎng)站（）__上（）做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner?；顒?dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日20日。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件（戶(hù)口本和身份證），在酒店聚餐可享受56折（根據(jù)酒樓的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃是一門(mén)研究競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別，分析，評(píng)價(jià)，選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)，如何開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷(xiāo)售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。（3）.《消費(fèi)心理分析》白占風(fēng)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社，2006—5（4）.《關(guān)于當(dāng)代大學(xué)生消費(fèi)現(xiàn)狀的調(diào)查與研究》【作者】 劉營(yíng)軍，張楊，劉志斌，海盛 【文獻(xiàn)出處】 科教文匯(下旬刊)（5）.潘謹(jǐn)．我國(guó)網(wǎng)上消費(fèi)者特征及其行為研究[J]．江蘇商輪，2000，（6）.李寶玲，李琪．網(wǎng)上消費(fèi)者的感知風(fēng)險(xiǎn)及起來(lái)源分析[J]．經(jīng)濟(jì)管理，2007（7）《營(yíng)銷(xiāo)策劃》2012年3月，清華大學(xué)出版社。完成本策劃書(shū)，見(jiàn)證了我們小組八人的共同努力，也凝聚了我們共同的心血，緊抓問(wèn)題，力爭(zhēng)創(chuàng)新，在很多棘手的問(wèn)題上，我們聚在一起反復(fù)推敲，力求做到每一個(gè)細(xì)節(jié)都精致，希望做的更好更出色。其實(shí)離去是為了更好的歸來(lái)，食尚空間一直在等待著您最次回歸。對(duì)于新生：只要你出示你自己的撫州市大學(xué)的入取通知書(shū)，可享受八五折優(yōu)惠。校園代理還負(fù)責(zé)與各個(gè)專(zhuān)業(yè)班級(jí)的團(tuán)支書(shū)或班長(zhǎng)推薦班級(jí)就餐到食尚空間的優(yōu)惠措施。表明對(duì)大學(xué)生個(gè)人以及團(tuán)體來(lái)就餐時(shí)的優(yōu)惠措施。事實(shí)上，基礎(chǔ)成本分析還有很多，但如果沒(méi)有計(jì)算機(jī)的協(xié)助，從實(shí)用角度而言很難實(shí)現(xiàn)。成本費(fèi)用基礎(chǔ)分析數(shù)據(jù)包括成本量、成本率、廚房成本量、廚房成本率、吧臺(tái)成本量、吧臺(tái)成本率、人工費(fèi)用量、人工費(fèi)用率、廚房人工費(fèi)用量、廚房人工費(fèi)用率、營(yíng)業(yè)人工費(fèi)用量、營(yíng)業(yè)人工費(fèi)用率、后勤人工費(fèi)用量、后勤人工費(fèi)用率、產(chǎn)品成本量、產(chǎn)品成本率、能源費(fèi)用量、能源費(fèi)用率、人工投入產(chǎn)出比、能源投入產(chǎn)出比、等等。(1)成本費(fèi)用基礎(chǔ)分析數(shù)據(jù)餐飲職業(yè)經(jīng)理人在掌握餐飲成本費(fèi)用分析管理手段之前，必須能首先熟練使用成本費(fèi)用基礎(chǔ)分析數(shù)據(jù)進(jìn)行簡(jiǎn)單的成本費(fèi)用分析工作，并能完全了解這些基礎(chǔ)分析數(shù)據(jù)的生成原理和計(jì)算方法。餐飲成本是餐飲企業(yè)最主要的成本項(xiàng)目，很多餐飲企業(yè)的餐飲成本要占到總成本費(fèi)用的50%左右。(2)洗滌費(fèi)用：餐飲企業(yè)的部分客用物品和自用物品需要專(zhuān)業(yè)洗滌才能達(dá)到重復(fù)使用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而企業(yè)自身不具備專(zhuān)業(yè)洗滌能力，需送交專(zhuān)業(yè)洗滌公司所發(fā)生的費(fèi)用。低值易耗品費(fèi)用是如何發(fā)生的呢？低值易耗品領(lǐng)用后，在使用過(guò)程中不斷發(fā)生損耗，這部分磨損的價(jià)值，要列入企業(yè)費(fèi)用。(7)其他人工成本費(fèi)用：包括工會(huì)費(fèi)經(jīng)費(fèi)、企業(yè)因招聘員工工而實(shí)際花費(fèi)的招聘費(fèi)、咨詢(xún)費(fèi)、外聘人員勞務(wù)費(fèi)，對(duì)職工的特殊獎(jiǎng)勵(lì)等。(5)勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)：指餐飲企業(yè)購(gòu)買(mǎi)員工實(shí)際使用的勞動(dòng)保護(hù)用品的費(fèi)用。(3)福利費(fèi)：是在工資以外按照國(guó)家規(guī)定開(kāi)支的職工福利費(fèi)用。包括應(yīng)付工資、獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼、加班加點(diǎn)工資、特殊情況下支付的工資。在餐飲企業(yè)，人工費(fèi)用主要包含：?jiǎn)T工工資、社會(huì)保險(xiǎn)、福利費(fèi)、員工教育費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)、員工住房費(fèi)和其他人工成本費(fèi)用。并為他們留下照片、影集等，等到他們的畢業(yè)的時(shí)候制作出一份精美的影集以此也代表著大學(xué)生美好的四年時(shí)光。對(duì)于大二以及大三的就校生：出示學(xué)生證可享受九折優(yōu)惠，在大學(xué)的四年里撫州市食尚空間與你度過(guò)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)的大學(xué)宴會(huì)廳，可將大學(xué)生分為大體三類(lèi)。消費(fèi)人群：撫州市大學(xué)生消費(fèi)地區(qū)：撫州市內(nèi)銷(xiāo)售目標(biāo)：撫州市大學(xué)生聚餐費(fèi)用的百分之二十五。綜合上述調(diào)查，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場(chǎng)繼續(xù)活躍的大背景下，連鎖餐飲企業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身?xiàng)l件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實(shí)現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。針對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展中面臨的問(wèn)題，調(diào)查還涉及了連鎖餐飲企業(yè)將會(huì)對(duì)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略做出何種調(diào)整？歸納包括六個(gè)方面，調(diào)整直營(yíng)店與加盟店的比例；提升現(xiàn)有品牌或建立新品牌；創(chuàng)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)；建立原材料生產(chǎn)基地，整合供應(yīng)鏈；建立中央廚房；提升公司內(nèi)部運(yùn)營(yíng)效率及單店盈利水平。(3)人力資源匱乏、經(jīng)營(yíng)成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大構(gòu)成三大挑戰(zhàn)。(2)原材料上漲快速，毛利率穩(wěn)中有升。歸納出現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r：(1)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速。東部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門(mén)店數(shù)5589個(gè)，占限額以上連鎖餐飲業(yè)門(mén)店的 %，%；中部和西部地區(qū)門(mén)店數(shù)分別為 1211個(gè)和 1714個(gè)，占 %%，%%。目前，全國(guó)已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬(wàn)個(gè)。隨著市場(chǎng)需求不斷增強(qiáng)，發(fā)展領(lǐng)域進(jìn)一步拓寬，一批品牌代表企業(yè)紛紛涌現(xiàn)與壯大，但是，在企業(yè)發(fā)展中，仍然存在著經(jīng)營(yíng)方式千篇一律、無(wú)特色，定位與模式、市場(chǎng)與目標(biāo)、速度與效益、理想與現(xiàn)實(shí)之間的磨合，存在著模式雷同和創(chuàng)新不足的現(xiàn)象。所以目前餐飲行業(yè)內(nèi)大多是現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初加工，客人點(diǎn)菜后現(xiàn)烹制現(xiàn)出售，靠廚師掌握火候，控制原料配比。其次，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化難。目前餐飲的理論研究與專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)工作，特別是在如何滿(mǎn)足行業(yè)與企業(yè)實(shí)際操作中的應(yīng)用性理論指導(dǎo)方面，在指導(dǎo)性和實(shí)用性方面不強(qiáng)，更多的企業(yè)主要依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型的管理與服務(wù)手段，與餐飲發(fā)展的規(guī)律與特征存在著差異。而在這個(gè)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的情況下，大學(xué)周邊的餐飲業(yè)有應(yīng)該怎樣把握好大學(xué)生這樣一個(gè)普通而又特殊的消費(fèi)全體呢？在大學(xué)周邊的餐飲一般以中低檔次為主，常見(jiàn)的餐飲形式有大排檔、蘭州拉面、木桶飯、快餐類(lèi)等。面對(duì)大學(xué)生的就餐消費(fèi)習(xí)慣心理，以及在大學(xué)內(nèi)聚餐的形式的特點(diǎn)。（2）網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)公司請(qǐng)人建立自己的網(wǎng)站，把有川菜的消息信息掛在網(wǎng)上，讓消費(fèi)者自住選擇，然后通過(guò)預(yù)定的方式進(jìn)行外賣(mài)銷(xiāo)售。還可里建立一些獎(jiǎng)項(xiàng)，使員工們主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)。戶(hù)外廣告還包括車(chē)身廣告、霓虹燈箱、氣柱等（2）發(fā)放宣傳資料雇傭一批在校的學(xué)生幫主餐館發(fā)放宣傳單，讓更多的人知道餐館將要開(kāi)業(yè)，擴(kuò)大宣傳效果。根據(jù)成本制定的價(jià)格，是餐廳必須達(dá)到的價(jià)格，如果低于這個(gè)價(jià)格，餐廳經(jīng)濟(jì)效益會(huì)受損。（3）川菜的定價(jià)方法A． 成本加成定價(jià)法，將產(chǎn)品的成本加上預(yù)期的利潤(rùn)，但要考慮市場(chǎng)行情和競(jìng)爭(zhēng)狀況。（1）菜品價(jià)格的構(gòu)成因素原料成本，人工成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，稅金和利潤(rùn)。上河幫川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味溫和，綿香悠長(zhǎng)。通過(guò)功能的介紹，把川王府塑造成一個(gè)高品質(zhì)，高規(guī)格的餐館。B． 地域以華東華南華中地區(qū)為主要市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地。實(shí)現(xiàn)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。，更是以迅猛的速度逐步向國(guó)外蔓延。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過(guò)程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。不少?lài)?guó)家紛紛聘請(qǐng)川廚高手執(zhí)掌廚政，促進(jìn)了國(guó)際間的友好交往。（2）、川菜的市場(chǎng)地位川菜以其風(fēng)味獨(dú)特，適應(yīng)性強(qiáng)，早為全國(guó)各地矚目。川菜作為我國(guó)漢族八大菜系之一，在我國(guó)烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱(chēng)，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。第一篇：餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃川菜館營(yíng)銷(xiāo)策劃一、前言川菜系也是一個(gè)歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。烹調(diào)手法上擅長(zhǎng)小炒、小煎、干燒、干煸。餐飲市場(chǎng)是一個(gè)巨大的并且在迅速擴(kuò)大的蛋糕，看起來(lái)十分誘人。八十年代初，川菜應(yīng)邀赴香港表演烹飪技藝，轟動(dòng)港九地區(qū)，迅速在國(guó)際上掀起了一股“川菜熱”，使川菜烹飪技藝迅速進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。三、SWOT分析（一）、辣、甜、咸、酸、苦六種。（二）、劣勢(shì)，這個(gè)誤區(qū)使得很多人不敢嘗試川菜。（三）、機(jī)會(huì)，但是，沒(méi)有足夠規(guī)模和資產(chǎn)的川菜餐飲企業(yè)。四、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)躋身餐飲業(yè)前列，樹(shù)立自己的企業(yè)品牌形象、美譽(yù)和特色等。在進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)具體市場(chǎng)如下：A． 年齡在2335歲的中青年市場(chǎng)，主要是中、高收入者。川王府為消費(fèi)者專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了高級(jí)宴會(huì)菜式、普通宴會(huì)菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個(gè)部分，滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的不同需求。（二）川菜營(yíng)銷(xiāo)策略產(chǎn)品川菜的派系分為上河幫、下河幫和小河幫等，川王府采用的是上河幫的菜系做法，其特點(diǎn)是小吃，親民為主，比較清淡，傳統(tǒng)菜品較多