【正文】 Y/T519620xx 要求設(shè)計(jì)。 臺(tái) 1 7000 幾家，軌道鍍鋅， N= 9 往復(fù)劈半鋸 PZJ=45 臺(tái) 1 2200 N= 10 同步衛(wèi)檢線(xiàn) XT100 套 1 20xx0 2 含驅(qū)動(dòng)、張緊裝置、90176。 流水線(xiàn)采用高壓噴淋淋浴、低壓高頻電擊暈、真空采血、蒸汽燙毛隧道系統(tǒng)等一系列先進(jìn)工藝和技術(shù)，確保最終產(chǎn)品的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、高附加值。 工藝流程 屠宰環(huán)節(jié)工藝流程 生豬驗(yàn)收（ CCP1） → 靜養(yǎng) → 淋浴 → 致昏 → 刺殺放血 → 吊掛 → 燙毛 → 脫毛 → 吊掛 → 燎毛 → 刮毛 → 熱水沖淋（ CCP2） → 編號(hào) → 去尾 →雕肛 → 撬胸骨 → 開(kāi)膛 → 扒內(nèi)臟 → 去頭 → 劈半 → 去蹄 → 摘三腺 → 去腎臟 → 撕板油 → 修整把關(guān) → 分級(jí) → 計(jì)量 → 有機(jī)酸噴淋（ CCP3） 分割環(huán)節(jié)工藝 流程 熱分割工藝流程：合格白條接收 → 下豬 → 分割剔骨 → 產(chǎn)品修整 →檢驗(yàn)把關(guān) → 上架冷卻 → 計(jì)量 → 包裝 → 冷凍、冷藏 → 銷(xiāo)售（暫存 → 銷(xiāo)售） 冷分割工藝流程：白條冷卻排酸 → 下豬 →4 號(hào)鋸分段 →1 號(hào)鋸分段 → 小排鋸 → 肋排鋸分段 → 分割剔骨 → 產(chǎn)品修整 → 檢驗(yàn)把關(guān) → 分檢→ 包裝 →CCP4 金屬檢測(cè) → 冷凍、冷藏 → 銷(xiāo)售（暫存 → 銷(xiāo)售） 剔骨分割工藝 冷卻胴體→ 分三段 →鋸腳圈→ 去肥膘 →按部位分割剔骨→ 修整 → 成品（ Ⅰ 、 Ⅱ 、 Ⅲ 、 Ⅳ 號(hào)肉 →稱(chēng)重→ 裝盤(pán) → 包裝 → 凍結(jié) 設(shè)備方案 本項(xiàng)目生豬屠宰 生產(chǎn)線(xiàn) 生產(chǎn)設(shè)備擬選用的是國(guó)際上先進(jìn)的屠宰年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 27 生產(chǎn)線(xiàn)，生產(chǎn)線(xiàn)具 備以下條件： 設(shè)備加工能力大，生產(chǎn)規(guī)模大。根據(jù)工藝要求，對(duì)各車(chē)間采用不同的室溫控制產(chǎn)品質(zhì)量。 在工藝設(shè)計(jì)中，采用宰前檢疫，多點(diǎn)監(jiān)控，按工序設(shè)檢驗(yàn)崗位。 產(chǎn)品 感官指標(biāo) 詳見(jiàn)表 51 所示 表 51 產(chǎn)品感官指標(biāo)表 鮮豬肉 凍豬肉 色澤 肌肉有光澤 ,紅色均勻 ,脂肪乳白色 肌肉有光澤 ,紅色或稍暗 ,脂肪白色 組織狀態(tài) 纖維清晰 ,有堅(jiān)韌性 ,指壓后凹陷立即恢復(fù) 肉質(zhì)緊密 ,有堅(jiān)韌性 ,解凍后指壓凹陷恢復(fù)較慢 粘度 外表濕潤(rùn) ,不粘手 外表濕潤(rùn) ,切面有滲出液 ,不粘手 氣味 具有鮮豬肉固有的氣味 ,無(wú)異味 解凍后具有鮮豬肉固有的氣味 ,無(wú)異味 煮沸后肉湯 澄清透明 ,脂肪團(tuán)聚于表面 澄清透明或稍有渾濁 ,脂肪團(tuán)聚于表面 產(chǎn)品 理化指標(biāo) 詳見(jiàn)表 52 所示 年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 25 表 52 產(chǎn)品 理化 指標(biāo)表 項(xiàng)目 指標(biāo) 揮發(fā)性鹽基氮 mg/100g ≤ 20 汞 (以 Hg 計(jì) ),mg/kg ≤ 按 GB2762 執(zhí)行 工藝技術(shù)要求 屠宰工藝 流程布置做到清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，防止產(chǎn)品受到交叉污染，加工車(chē)間 采用單層水平布置。 年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 23 電力供應(yīng) 屠宰廠(chǎng)的 電力線(xiàn)路 接自北舍村農(nóng)用電網(wǎng)， 負(fù)荷完全滿(mǎn)足使用， 電力供應(yīng) 穩(wěn)定、可靠、 充足。陜西省第十次黨代會(huì)明確指出：陜西省要 “ 以果業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為突破口，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整 ” ，為本項(xiàng)目的順利實(shí)施創(chuàng)造了十分有利的政策環(huán)境。人均生產(chǎn)總值 17429 元，約合 2552年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 22 美元。國(guó)內(nèi)第四大機(jī)場(chǎng)西安咸陽(yáng)國(guó)際機(jī)場(chǎng)有國(guó)際、國(guó)內(nèi)航線(xiàn) 80 多條，交通條件 極其便利 。呈現(xiàn)出南富北貧的分布規(guī)律。市內(nèi) 10 平方公里以上的河流和溝道有158 條， 100 平方公里以上的河流有 26 條。年平 均降雨量 毫米，年降水總量 億立方米。年 累 計(jì) 光照時(shí) 數(shù)平均 為— 小時(shí)，六、七、八三個(gè)月 的日照時(shí)數(shù)約占全年的 32%，對(duì)夏季作物的成熟和秋季作物的生長(zhǎng)發(fā)育很有利。故一般建筑工程抗震按 8 度基本 設(shè)防烈度標(biāo)準(zhǔn)。東北部的石門(mén)山海拔為 米，為全市最高點(diǎn)。32′之間，南與西安市隔水相望，北與甘肅相連，東與渭南、銅川市毗鄰，西與寶雞市接壤。 建設(shè)條件 地理?xiàng)l件 項(xiàng)目所在地 咸陽(yáng) 市 地處陜西關(guān)中平原腹地，位于 東經(jīng) 107176。首先 以 西安高檔餐飲企業(yè)為中心，簽訂供應(yīng)合同，作為市場(chǎng)高檔產(chǎn)品迎合消費(fèi)者的無(wú)公害、綠色的市場(chǎng)消費(fèi)需求； 最終占領(lǐng)西安高檔餐飲市場(chǎng)，打響品牌；其次，以 建立 生豬 出口型企業(yè)為目標(biāo)。 營(yíng)銷(xiāo)策略方案 以質(zhì)量贏市場(chǎng)，品牌創(chuàng)效益，申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志，進(jìn)一步提高產(chǎn)品知名度 ，以?xún)?yōu)質(zhì)、規(guī)模生產(chǎn)和品牌效益促銷(xiāo)售。按國(guó)際通行及我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，我國(guó)居民人均每天消費(fèi)豬肉及牛羊肉 85 克比較合理，即年人均消費(fèi) 31kg。決定豬肉消費(fèi)的因素主要有居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、居民收入水平、肉類(lèi)食品比價(jià)等，在飲食習(xí)慣、肉類(lèi)食品比價(jià)等因素一定的情況下，豬肉消費(fèi)總量與居民收入水平有很大關(guān)系。因此其加工技術(shù)先進(jìn)，科技含量高，營(yíng)養(yǎng)損失少，產(chǎn)品風(fēng)味特殊，已風(fēng)糜歐美市場(chǎng)，成為世界性的產(chǎn)品，也深受我國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。在我國(guó)，低溫肉制品起步較晚。冷卻肉的問(wèn)世，被稱(chēng)為“肉類(lèi)消費(fèi)的革命”，在一些大中城市的市場(chǎng) 份額在逐漸擴(kuò)大，是肉類(lèi)消費(fèi)的發(fā)展方向，呈現(xiàn)后起之秀甲天下的態(tài)勢(shì)。形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭(zhēng)天下，冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面?；畲筘i運(yùn)銷(xiāo)， 既增加了運(yùn)銷(xiāo)成本，又容易引發(fā)疫病。絕大部分是傳統(tǒng)的初級(jí)加工和粗加工，現(xiàn)代年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 14 化的肉類(lèi)加工量不到 20%。目前，生豬養(yǎng)殖正處在一個(gè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過(guò)程，規(guī)模化養(yǎng)殖雖然得到較快發(fā)展，但總體水平不高，千家萬(wàn)戶(hù)分散養(yǎng)殖仍占主體地位。近十多年來(lái)，全國(guó)生豬市場(chǎng)的發(fā)展已經(jīng)歷了三次完整的波動(dòng)周期。由于農(nóng)民的收入水平較低，農(nóng)村居民的人均豬年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 13 肉消費(fèi)下降幅度高于城市下降幅度。 在消費(fèi)方式上，我國(guó)以鮮肉消費(fèi)為主，占 90%以上，冷鮮肉、凍肉和肉加工品消費(fèi)不足 10%，這種特殊的消費(fèi)方式，給我國(guó)生豬生產(chǎn)供應(yīng)和食品安全帶來(lái)極大挑戰(zhàn)。法國(guó)、丹麥和美國(guó)是我國(guó)豬雜碎進(jìn)口的主要國(guó)家，占進(jìn)口總額的 ％。年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 12 加工豬肉主要出口到日本、中國(guó)香港和馬來(lái)西亞。各月出口量穩(wěn)定，每月平均出口 噸；各月進(jìn)口量呈倒 v 型走勢(shì)，年初和年底進(jìn)口最少， 57 月進(jìn)口多。 加工豬肉以出口為主。 1998 年，全國(guó)出欄 50 頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)和商品豬場(chǎng)為 萬(wàn)個(gè)，出欄肉豬占全國(guó)出欄總量的比重為 %。 年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 10 第三章 市場(chǎng)分 析 市場(chǎng) 分析 市場(chǎng) 供求現(xiàn)狀 生產(chǎn)現(xiàn)狀 近年來(lái)，我國(guó)生豬生產(chǎn)已進(jìn)入以規(guī)模飼養(yǎng)為主的新時(shí)期，全國(guó)養(yǎng)豬的農(nóng)戶(hù)家庭數(shù)逐步減少，特別是最近幾年大幅減少，改變了過(guò)去家家戶(hù)戶(hù)養(yǎng)豬的局面。 發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用， 推動(dòng)農(nóng)村小康社會(huì)建設(shè) 本項(xiàng)目以基地建設(shè)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的路子。 是推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，增加農(nóng)民收入 的需要 生豬產(chǎn)業(yè)是陜西省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，生豬生產(chǎn)水平較高，商品量大，外銷(xiāo)比重大。 符合國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)政策 根據(jù)國(guó)家《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄 （ 20xx 年本 ） 》，目錄鼓勵(lì)類(lèi)第一行業(yè) —— 農(nóng)林業(yè)中第 33 條“ 農(nóng)牧漁產(chǎn)品的無(wú)公害、綠色生產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)及應(yīng)用 ”、第 34 條“ 農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜 合利用 ”， 其內(nèi)涵明確了生豬屠宰屬于國(guó)家鼓勵(lì)類(lèi)行業(yè)。到 20xx 年，年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 7 全國(guó)手工和半機(jī)械化等落后的生豬屠宰產(chǎn)能淘汰 30%，到 20xx 年淘汰 50%，其中大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰 80%左右。到 20xx 年，爭(zhēng)取縣城以上城區(qū)豬肉小包裝銷(xiāo)售比例由 目前的 10%提升至 15%，冷鮮肉市場(chǎng)份額由目前的 10%提升至 20%，到 20xx 年上述比例分別達(dá)到 20%和 30%左右。該規(guī)劃確定了“十 二五”期間 生豬屠宰 業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、發(fā)展目標(biāo)和戰(zhàn)略重點(diǎn)等方面內(nèi)容，首先提出 “ 十 二 五 ” 期間畜牧業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是： 行業(yè)集中度進(jìn)一步提升，規(guī)模化、品牌化經(jīng)營(yíng)發(fā)展壯大。 20xx 年 7月 30 日，國(guó)務(wù)院發(fā)布 《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見(jiàn)》 （國(guó)發(fā) [20xx]22 號(hào) ）指出 生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，豬肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的主要副食品。 年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 5 第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 項(xiàng)目建設(shè)背景 落實(shí)國(guó)家扶持生豬屠宰業(yè)發(fā)展的政策 我國(guó) 即是 養(yǎng)豬大國(guó)，也是豬肉的消費(fèi)大國(guó)，生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費(fèi)量均占世界總量的一半左右。項(xiàng)目總投資收益率為 %，項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi) 部收益率分別為 %（所得稅前）年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 4 和 %（所得稅后），均高于本項(xiàng)目設(shè)定的財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率，項(xiàng)目投資回收期（ pt）分別為所得稅前 和所得稅后 年（含建設(shè)期 1 年）。 投資估算和資金來(lái)源 經(jīng)估算本項(xiàng)目總投資為 735 萬(wàn)元，其中建設(shè)投資 645 萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金 90 萬(wàn)元。 宿辦樓 1 棟， 2400 ㎡。 建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 位于咸陽(yáng)市渭城區(qū)正陽(yáng)鎮(zhèn)北舍村一組，占地面積 畝（約合 12942 ㎡）。國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)授予陜西省慶華工程咨詢(xún)有限責(zé)任公司甲級(jí)工程咨詢(xún)資格證書(shū)，證書(shū)編號(hào)工咨甲 13220xx0024。陜西省慶華工程咨詢(xún)公司是由 1992 年經(jīng)原陜西省計(jì)劃委員會(huì)陜計(jì)資（ 1992）449 號(hào)文批準(zhǔn)設(shè)立的陜西省秦華工程服務(wù)公司改制組建，是以工程咨詢(xún)、工程設(shè)計(jì)、工程招標(biāo)代理為主營(yíng)業(yè)務(wù)的綜合性工程咨詢(xún)服務(wù)公司。 報(bào)告研究?jī)?nèi)容 本可行性研究報(bào)告的研究范圍是重點(diǎn)對(duì) 咸陽(yáng)渭城順鑫屠宰場(chǎng)年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè) 項(xiàng)目 涉及的主要內(nèi)容進(jìn)行了綜合分析與研究，包括項(xiàng)目建設(shè)的建設(shè)背景和必要性、市場(chǎng)分析、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模、建設(shè)條件及方案、建設(shè)實(shí)施進(jìn)度安排、環(huán)境保護(hù)、節(jié)能措施、資源節(jié)約和利用、人力資源配置、投資估算與資金籌措、經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)等，并提出了綜合性的研究結(jié)論與建議。 新建冷藏庫(kù) 1 棟，建筑面積 800 ㎡，豬舍 4 棟，建筑面積 1600㎡，沼氣池 1 個(gè)，占地面積 150 ㎡。 建設(shè)規(guī)模 按照統(tǒng)籌規(guī)劃、適度超前，留有余地、逐步建設(shè)完善的原則， 本項(xiàng)目建成后，將形成 年 屠宰 2 萬(wàn) 頭生豬 的 屠宰 規(guī)模 。 經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目在設(shè)定的經(jīng)營(yíng)期內(nèi)年平均營(yíng)業(yè) 收入為 3961 萬(wàn)元，年平均營(yíng)業(yè)稅金及附加為 6 萬(wàn)元，年平均總成本費(fèi)用為 3647 萬(wàn)元，年平均凈利潤(rùn) 231 萬(wàn)元，年平均上繳所得稅為 77 萬(wàn)元。 綜上所述，本項(xiàng)目是可行的。 為恢復(fù)和發(fā)展生豬生產(chǎn)，國(guó)家出臺(tái)了一系列扶持政策。 20xx 年 12 月， 商務(wù) 部編制并發(fā)布了 《 全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 （ 20xx20xx 年 ）》 （以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)劃》）。 豬肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，綜合利用率有所提高。 淘汰落后產(chǎn)能取得重大進(jìn)展，市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)。 以上政策導(dǎo)向必將帶動(dòng) 生豬屠宰 業(yè)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，為本項(xiàng)目建設(shè)奠定了良好的政策環(huán)境。通過(guò) “ 產(chǎn)業(yè)鏈 ” 的發(fā)展模式，年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 8 能 更好地保證生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)足市場(chǎng)要求 ，還能 保證為市場(chǎng)提供的產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量保持相對(duì)一致和穩(wěn)定 ，同時(shí)，也可帶動(dòng)周邊村民養(yǎng)豬的熱情，對(duì)增加農(nóng)民收入具有十分重要作用。項(xiàng)目的實(shí)施是全面建設(shè)小康社會(huì)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，有效地促進(jìn)農(nóng)民增收的需要。 年屠宰 2 萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 9 本項(xiàng)目通過(guò)飼料營(yíng)養(yǎng)，疾病防治，環(huán)境處理與廢棄物的綜合利用，以及科學(xué)化管理，增加農(nóng)民收入，推動(dòng)農(nóng)村小康社會(huì)建設(shè)。同時(shí)，生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；潭瓤焖偬岣?。 ； 鮮冷凍豬肉進(jìn)口額和進(jìn)口量分別為 億美元和 萬(wàn)噸，環(huán)比分別增加 ％和 ％，同比分別增加 倍和 倍。 08 年豬肉貿(mào)易量與 07 年相比，出口大幅減少，進(jìn)口大幅增加。主要出口省份是湖南、四川、 廣東、云南和河南。主要進(jìn)口省市是福建、江蘇、上海和廣東。 從肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，湖南、貴州、湖北、云南、四川 、陜西 和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過(guò) 60%，高于全國(guó)平均水平。 20xx 年城鄉(xiāng)居民人均豬 肉消費(fèi)量均有所降低，與當(dāng)年豬肉價(jià)格的大幅上漲和較長(zhǎng)時(shí)期居高不下有關(guān)。 生豬產(chǎn)品價(jià)格處于周期性下降階段 近幾年，受生豬供求關(guān)系改變和行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等多種因素的影響，全國(guó)生豬產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格經(jīng)歷了罕見(jiàn)的持續(xù)高漲，目前價(jià)格處于周期性 下降階段。 國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)、加工流通方式仍然落后 一是飼 養(yǎng)方式落后。 二是加工方式落后。但是，目前生豬外銷(xiāo) 80%以上為活大豬，冷鮮肉和肉制品銷(xiāo)售份額很少。 肉類(lèi)消費(fèi)三分甲天下，冷卻肉被看好