【正文】 ，別把飲料當(dāng)水喝，不飯、水同進(jìn)，不邊吃飯邊看書或電視，不挑食、偏食，不暴飲、暴食，注重三餐質(zhì)量。很重要的是培養(yǎng)成熟的消費(fèi)者，特別是我們的同學(xué)們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。合理的營(yíng)養(yǎng)可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)智力、增加集體免疫功能、防治疾病等等，人體需要不斷地從食物中獲得營(yíng)養(yǎng)以保持人體和外界環(huán)境的能量平衡和物質(zhì)代謝的平衡，以維持人體的健康水平。當(dāng)你們長(zhǎng)出門牙、犬牙、小臼牙和大臼牙后，你們就會(huì)咬食物了，隨著你身體發(fā)育長(zhǎng)大，你每天需要的食物就越來越多。（）食品加工場(chǎng)所應(yīng)按原料、半成品、成品的順序予以布局。（）生、熟食品一起存放可以造成細(xì)菌交叉污染，容易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。（）A、從業(yè)人員健康證明B、餐飲服務(wù)許可證C、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照D、以上都是餐（飲）具清洗消毒采用化學(xué)方法正確的順序是哪項(xiàng)？()A、刮、洗、消毒、過清、保潔B、除渣、洗滌、消毒、清洗、保潔C、過清、洗、刮、消毒、保潔D、刮、洗、過清、消毒、保潔二、判斷對(duì)錯(cuò)，對(duì)的大“√”錯(cuò)的打“”。()答案：選擇題：BDCCB/ABADB/CACCB 判斷題：√√√√√√√1√第三篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題姓名：職務(wù)：一、單項(xiàng)選擇題禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品有：（）A、腐敗變質(zhì)食品B、含有毒、有害物質(zhì)C、超過保質(zhì)期食品D、以上都是開展食品量化分級(jí)管理的意義主要包括_________。()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。()只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好,無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督1食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)工商行政管理部門C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（）統(tǒng)一公布。 ()活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》：(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng))、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品相關(guān)產(chǎn)品第二篇：食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題車間：姓名：得分：一、選擇題：違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（）。C入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)應(yīng)登記 D采購(gòu)的原料應(yīng)抽樣送檢，檢驗(yàn)合格方可使用 5餐飲業(yè)烹飪安全要求（）A發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹飪加工 B回收的食品或輔料不得經(jīng)烹飪加工后再次供應(yīng)C需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)的中心溫度不得低于70度 D加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。（）7食品外理區(qū)的六窗應(yīng)裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門與可開啟的窗應(yīng)設(shè)有防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空所幕。（）餐飲服務(wù)單位未按時(shí)對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，或者使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具飲具的，可責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（）發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內(nèi)應(yīng)向所在地縣級(jí)餐飲環(huán)節(jié)食品安全臨管部門報(bào)告。（）需要熱制國(guó)加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于60度。（）二、選擇題（每一個(gè)題有一個(gè)或多個(gè)正確答案）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在食品經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，以下哪項(xiàng)做法可以導(dǎo)致食品污染（）A戴戒指 B戴口罩 C穿戴潔凈的工作服帽 D抽煙 2食品從業(yè)人員必須取得（）方可上崗A健康證 B駕駛證 C衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證 D廚師證 3食品從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)遵循哪能些個(gè)人衛(wèi)生要求？（）A穿戴清潔的工作服、工作帽 B有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗 C不涂指甲油和佩戴戒指 D保持手的清潔衛(wèi)生 4餐飲業(yè)原料采購(gòu)的安全要求包括：（）A不得采購(gòu)《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品B采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取購(gòu)物憑證、食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證，并做好采購(gòu)登記。 () 18.《食品安全法》中對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出的要求是()。A、對(duì)嬰幼兒無害 B、對(duì)成人無害C、對(duì)人體安全、無害 D、對(duì)環(huán)境無害發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（）報(bào)告。A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加(A)。A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格 B、委托檢驗(yàn)合格C、出廠檢驗(yàn)合格 D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格1食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施（）。()保質(zhì)期,指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。()直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有