膳食科工作職責-全文預(yù)覽
【正文】 、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容；運輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運，以防止交叉污染食品；采購無法索要生產(chǎn)資質(zhì)情況的農(nóng)副產(chǎn)品時，需對方提供聯(lián)系方式、聯(lián)系人、聯(lián)系地址等。冰庫（冰箱）衛(wèi)生冰庫（冰箱）衛(wèi)生責任到人，保持冰庫（冰箱）清潔干凈，無異味；定期檢修，保證機器正常運轉(zhuǎn)，每天檢查登記顯示溫度；食品擺放整齊、規(guī)范，生熟分開，無過期；不放腐爛、變質(zhì)、有毒有異味揮發(fā)性物品。飲食查對制度管喂飲食查對制度 ：“三查”：即發(fā)餐前、發(fā)餐中、發(fā)餐后查；“七對”：即核對科室、床號、姓名、營養(yǎng)素名、劑量、時間、用法；非管喂飲食查對制度 ：“三查”：即發(fā)餐前、發(fā)餐中、發(fā)餐后查；“六對”：即查對科室、床號、姓名、食物名、數(shù)量、時間。出入庫食品登記本保存期限不得少于二年。采購大宗物資時，必須到經(jīng)招標辦確定的供貨商處進行采購，并認真核對品名、規(guī)格、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量合格證或檢測證等的檢查和登記工作，“三無”食品一律禁止購買。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。對電路、罐裝液化氣使用、滅火器進行經(jīng)常性檢查，每星期不得少于2次，檢查有登記，整改有通知及整改情況反饋。負責食堂現(xiàn)金收入管理工作，及時上繳。1做好員工工資的結(jié)算工作。會議有相關(guān)記錄。牽頭對入庫貨物進行檢查核對，核對內(nèi)容包括貨品、規(guī)格、質(zhì)量、重量、價格、票證、臺帳登記等內(nèi)容，檢查情況有記錄。每天一次餐飲安全工作巡查，發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，及時整改。第一篇：膳食科工作職責膳食科工作職責一、膳食科科長職責負責學校餐飲管理的全面工作。負責膳食科維修改造工作計劃和預(yù)算，安排專人負責臨時性維修改造工作。負責膳食科及及飲食服務(wù)中心各類人員的崗位職責，規(guī)章制度工作流程、實施細則，記錄表格等的制定與實施，做好年終工作總結(jié)。定期召開伙食監(jiān)督工作會，每學期不得少于兩次，聽取就餐師生的意見和建議，及時整改存在的問題。1負責各類臨時性定餐的安排、服務(wù)工作。膳食科內(nèi)勤管理員工作職責負責食堂各類維修管理。終端機費用結(jié)算原則上不超過三個工作日（領(lǐng)導(dǎo)不在學校等特殊情況除外）。對各個食堂的留樣及記錄情況進行檢查，檢查有詳細記錄，需整改的有應(yīng)整改人簽字的整改通知，每月不少于2次。及時準確掌握市場信息，根據(jù)貨比三家，價廉物美的標準進行采購，杜絕電話采購、人情采購等現(xiàn)象，每次采購回來，不超過一個工作對采購價格進行公布，接愛師生監(jiān)督。倉庫必須保持清潔、干凈、衛(wèi)生、各種物（食）品擺放整齊，標簽清晰；倉管員及時對購進食品進行檢查驗收，手續(xù)完備，嚴禁霉爛、變質(zhì)、有毒有菌食品入庫；出入庫食品執(zhí)行登記制度，倉管員應(yīng)如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、
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