膳食科工作職責(zé)-展示頁
2024-10-28 12:57本頁面
【正文】 檢查情況有記錄。每月前五個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)上月學(xué)生餐和教師餐盈虧情況，每天做上一天的盈虧情況。每天一次餐飲安全工作巡查，發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)指出，及時(shí)整改。負(fù)責(zé)膳食科年度工作計(jì)劃、工作總結(jié)。第一篇：膳食科工作職責(zé)膳食科工作職責(zé)一、膳食科科長職責(zé)負(fù)責(zé)學(xué)校餐飲管理的全面工作。執(zhí)行國家的法律、法規(guī)和學(xué)院的各項(xiàng)規(guī)章制度，完成后勤處下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)。負(fù)責(zé)膳食科維修改造工作計(jì)劃和預(yù)算，安排專人負(fù)責(zé)臨時(shí)性維修改造工作。巡查有記錄，有負(fù)責(zé)人簽字的整改通知留檔。負(fù)責(zé)膳食科及及飲食服務(wù)中心各類人員的崗位職責(zé)，規(guī)章制度工作流程、實(shí)施細(xì)則，記錄表格等的制定與實(shí)施，做好年終工作總結(jié)。牽頭對(duì)各個(gè)食堂的留樣及記錄情況進(jìn)行檢查，檢查有詳細(xì)記錄，需整改的有應(yīng)整改人簽字的整改通知，每月不少于2次。定期召開伙食監(jiān)督工作會(huì)，每學(xué)期不得少于兩次，聽取就餐師生的意見和建議，及時(shí)整改存在的問題。1對(duì)各部門的簽單做好詳細(xì)的登記和管理，及時(shí)辦理經(jīng)費(fèi)劃撥手續(xù)。1負(fù)責(zé)各類臨時(shí)性定餐的安排、服務(wù)工作。1做好國有資產(chǎn)的管理工作，包括登記、日常維修、報(bào)廢、防盜等工作。膳食科內(nèi)勤管理員工作職責(zé)負(fù)責(zé)食堂各類維修管理。負(fù)責(zé)經(jīng)營戶各類費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)、核對(duì)、收取工作。終端機(jī)費(fèi)用結(jié)算原則上不超過三個(gè)工作日（領(lǐng)導(dǎo)不在學(xué)校等特殊情況除外）。負(fù)責(zé)各類臨時(shí)性定餐的安排、服務(wù)工作。對(duì)各個(gè)食堂的留樣及記錄情況進(jìn)行檢查，檢查有詳細(xì)記錄，需整改的有應(yīng)整改人簽字的整改通知，每月不少于2次。采購組工作職責(zé)認(rèn)真學(xué)習(xí)新《食品安全法》，嚴(yán)格按照新法的要求采購原料、半成品、食品等，并按規(guī)定索取相關(guān)證照。及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場信息，根據(jù)貨比三家，價(jià)廉物美的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，杜絕電話采購、人情采購等現(xiàn)象，每次采購回來，不超過一個(gè)工作對(duì)采購價(jià)格進(jìn)行公布，接愛師生監(jiān)督。第二篇：營養(yǎng)膳食科工作職責(zé)全部食品采購準(zhǔn)入制度１、所有食品必須在醫(yī)院集中招標(biāo)定點(diǎn)的大型批發(fā)市場或正規(guī)市場采購，或生產(chǎn)廠家采購；肉類應(yīng)出示出廠檢測(cè)單，不購私宰肉；家禽、河、海鮮類以購活鮮為準(zhǔn)；凍肉、排骨等冷凍食品，均須在保質(zhì)期內(nèi)，并是大型冷庫采購；食用生油均采用由合格生產(chǎn)廠商提供的花生油或調(diào)和油；米、面粉之類，均由集中招標(biāo)定點(diǎn)的良好大型糧油公司提供；食用調(diào)味料均必須是在保質(zhì)期內(nèi)；食鹽必須是經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門認(rèn)可的加碘鹽；堅(jiān)決拒絕買腐爛變質(zhì)、摻假、打水等食品；蔬菜的購買必須是新鮮的，杜絕購買有農(nóng)藥殘留的蔬菜。倉庫必須保持清潔、干凈、衛(wèi)生、各種物（食）品擺放整齊，標(biāo)簽清晰；倉管員及時(shí)對(duì)購進(jìn)食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，手續(xù)完備，嚴(yán)禁霉?fàn)€、變質(zhì)、有毒有菌食品入庫；出入庫食品執(zhí)行登記制度，倉管員應(yīng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期。庫存物資賬目
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