食堂從業(yè)人員培訓(xùn)小結(jié)-全文預(yù)覽
【正文】 天早上發(fā)貨一次。標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)識清楚。那么哪些是劣質(zhì)物品呢：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；（2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；（3）超過保值期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；（4）其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。②刀片清潔無肉漬，無泡沫，無異味。餐用具、炊具和裝食品的容器等消毒的具體做要求：餐用具、炊具和裝食品的容器等用過之后立即按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序進(jìn)行清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次?？傊?，食堂每周大清掃三次，每日清掃數(shù)次，確保餐廳、廚房、保管室等無油垢、污漬、無蚊蠅、蟑螂、老鼠、無灰塵、無蛛網(wǎng)、無垃圾。標(biāo)準(zhǔn)：餐廳無臭味。標(biāo)準(zhǔn)：無雜物，干凈。標(biāo)準(zhǔn)：桌面無垃圾，無水珠、無油漬。標(biāo)準(zhǔn)：地面無泡沫、油漬。無雜物擺放整齊。④、清潔冰箱、留樣柜時要切斷一切電源開關(guān)，待積水溶解后用清水沖洗。③、清潔蒸飯柜：1）用清水沖掉里面積存的剩飯，再用少許的洗滌劑清潔。②、清潔爐灶底部選用掃帚清掃。（二）、【洗滌劑的使用】應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害的。好的衛(wèi)生狀況預(yù)示著健康的身體，健康的身體才能換來出色的工作業(yè)績。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。經(jīng)過學(xué)習(xí)和考核，我們果隴小學(xué)的食堂工作人員完全符合相關(guān)要求，能夠勝任目前的食堂膳食工作。其次，我們加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的教育培訓(xùn)，從而提高職工素質(zhì)。首先我們完善了針對食堂員工的各項(xiàng)管理制度，學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。9月13日，學(xué)校全體食堂工作人員利用午休時間，在學(xué)校大會議室觀看“學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范”教學(xué)視頻。做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。食堂工作人員必須服從園管理，踏實(shí)工作。好的衛(wèi)生狀況預(yù)示著健康的身體，健康的身體才能換來出色的工作業(yè)績。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。經(jīng)過學(xué)習(xí)和考核，我們張堰中學(xué)的食堂工作人員完全符合相關(guān)要求，能夠勝任目前的食堂膳食工作。其次，我們加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的教育培訓(xùn)，從而提高職工素質(zhì)。伙食部所有成員實(shí)行聘用制。第一篇：食堂從業(yè)人員培訓(xùn)小結(jié)登封清華園學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)小結(jié)“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機(jī)制，提高勞動效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成。食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正?？己说膬?nèi)容包括食品營養(yǎng)學(xué)的知識，包括食品衛(wèi)生的專業(yè)知識，還包含了食物中毒救治法等內(nèi)容。我們還定期對食堂消毒，并保持常規(guī)的檢查，保證食堂的衛(wèi)生良好。在各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體服務(wù)人員的配合參與下，本次食堂衛(wèi)生的調(diào)查培訓(xùn)工作順利地開展著。為做好學(xué)校食堂工作，在園分管領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在全體食堂工作人員的積極配合下，順利完成了本學(xué)期的食堂工作人員培訓(xùn)工作，為創(chuàng)建衛(wèi)生合格的就餐環(huán)境做出努力，為幼兒的健康成長盡最大責(zé)任。從而提高工作人員其素質(zhì)。第三篇：食堂從業(yè)人員培訓(xùn)小結(jié)水西中學(xué)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作小結(jié)培訓(xùn)時間：2012年9月13號培訓(xùn)地點(diǎn)：大會議室培訓(xùn)人員：全體食堂工作人員學(xué)校根據(jù)上級要求提高食堂從業(yè)人員素質(zhì)要求，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分重視，由校長親自組織召開了先期工作會議，要求總務(wù)處精心組織，盡早安排食堂相關(guān)工作人員參加培訓(xùn)工
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