食堂從業(yè)人員培訓小結-全文預覽
【正文】 天早上發(fā)貨一次。標準：標識清楚。那么哪些是劣質物品呢：（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；（2）未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品；（3）超過保值期或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；（4）其他不符合衛(wèi)生標準的食品。②刀片清潔無肉漬，無泡沫，無異味。餐用具、炊具和裝食品的容器等消毒的具體做要求：餐用具、炊具和裝食品的容器等用過之后立即按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序進行清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。總之，食堂每周大清掃三次，每日清掃數次，確保餐廳、廚房、保管室等無油垢、污漬、無蚊蠅、蟑螂、老鼠、無灰塵、無蛛網、無垃圾。標準：餐廳無臭味。標準：無雜物，干凈。標準：桌面無垃圾，無水珠、無油漬。標準：地面無泡沫、油漬。無雜物擺放整齊。④、清潔冰箱、留樣柜時要切斷一切電源開關，待積水溶解后用清水沖洗。③、清潔蒸飯柜：1）用清水沖掉里面積存的剩飯，再用少許的洗滌劑清潔。②、清潔爐灶底部選用掃帚清掃。（二）、【洗滌劑的使用】應當對人體安全、無害的。好的衛(wèi)生狀況預示著健康的身體，健康的身體才能換來出色的工作業(yè)績。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。經過學習和考核，我們果隴小學的食堂工作人員完全符合相關要求，能夠勝任目前的食堂膳食工作。其次，我們加強食堂衛(wèi)生的教育培訓，從而提高職工素質。首先我們完善了針對食堂員工的各項管理制度，學校成立食堂管理領導小組。9月13日，學校全體食堂工作人員利用午休時間，在學校大會議室觀看“學校食品安全管理與操作規(guī)范”教學視頻。做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。食堂工作人員必須服從園管理，踏實工作。好的衛(wèi)生狀況預示著健康的身體，健康的身體才能換來出色的工作業(yè)績。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。經過學習和考核，我們張堰中學的食堂工作人員完全符合相關要求，能夠勝任目前的食堂膳食工作。其次，我們加強食堂衛(wèi)生的教育培訓，從而提高職工素質?；锸巢克谐蓡T實行聘用制。第一篇：食堂從業(yè)人員培訓小結登封清華園學校食堂從業(yè)人員培訓小結“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。其成員由分管校長、總務主任等組成。食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現問題，立即指出改正?？己说膬热莅ㄊ称窢I養(yǎng)學的知識，包括食品衛(wèi)生的專業(yè)知識，還包含了食物中毒救治法等內容。我們還定期對食堂消毒，并保持常規(guī)的檢查，保證食堂的衛(wèi)生良好。在各級領導的帶領下，全體服務人員的配合參與下，本次食堂衛(wèi)生的調查培訓工作順利地開展著。為做好學校食堂工作，在園分管領導的大力支持下，在全體食堂工作人員的積極配合下，順利完成了本學期的食堂工作人員培訓工作，為創(chuàng)建衛(wèi)生合格的就餐環(huán)境做出努力，為幼兒的健康成長盡最大責任。從而提高工作人員其素質。第三篇：食堂從業(yè)人員培訓小結水西中學食堂從業(yè)人員培訓工作小結培訓時間：2012年9月13號培訓地點：大會議室培訓人員：全體食堂工作人員學校根據上級要求提高食堂從業(yè)人員素質要求，加強學校食品安全管理，學校領導充分重視，由校長親自組織召開了先期工作會議，要求總務處精心組織，盡早安排食堂相關工作人員參加培訓工
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