【正文】 性、符合中國(guó)人性格特征的管理方式和激勵(lì)措施。從酒店管理方 面 來(lái)進(jìn)行論述，通過(guò) 在 酒店 實(shí)習(xí) ，了解酒店的人力資源管理、薪酬福利待遇以及員工對(duì)工作的態(tài)度等一些具體的情況，綜合分析具體的成因。 研究思路 （ 1） 問(wèn)題的提出。利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)等一切可以利用和參考的資源，最大限度的提高論文的準(zhǔn)確性、嚴(yán)謹(jǐn)性、 客觀性和全面性。在北京上海等繁華地區(qū)，都可看到各種酒店行業(yè)的招聘廣告。從而達(dá)到降低人才流失、穩(wěn)定和提升酒店內(nèi)部人力資源的內(nèi)循環(huán)。薪 酬福利待遇低、人力資源管理不細(xì)致等方面，導(dǎo)致酒店員工頻繁流動(dòng)。酒店人才的離職與跳槽雖然看上去是個(gè)人行為，實(shí)際上更 多時(shí)候卻是酒店 問(wèn)題行為的折射。 關(guān)鍵詞： 酒店行業(yè) 員工流失 對(duì)策 Abstract With the development of the market economy, china has witnesses a rapid growth of food and beverage industry. Food and beverage industry has made great contribution to the 河南理工大學(xué) 20xx 屆本科生畢業(yè)論文 X development of the society and played a more and more important role in the economy. But the development of restaurant and social stability was hindered because of the staff turnover. Staff turnover has lagged far behind its economic growth, and main way to solve the problem to settle down from the problems of staff turnover in food and beverage industry. There are many factors involved to solve this problem, subjective factors and objective factors, micro and macro factors. In this thesis, I will explain the staff turnover of the restaurant, find out the problems and causes, and purpose some effective countermeasures. It is an important issue for China’s economy if we can take some effective measures to change the situation of it in the restaurant. To solve this problem, we should start from the present situation and reason of the staff turnover. Key words: food and beverage industry, staff turnover, measures 河南理工大學(xué) 20xx 屆本科生畢業(yè)論文 III 目錄 1 前言 .................................................................... 1 研究背景 .......................................................... 1 研究意義 .......................................................... 1 研究方法 .......................................................... 2 研究思路 .......................................................... 2 研究綜述 .......................................................... 2 2 酒店行 業(yè)員工流失的現(xiàn)狀及特點(diǎn) ............................................ 4 員工流失 .......................................................... 4 員工流失現(xiàn)狀 ...................................................... 4 員工流失特點(diǎn) ...................................................... 5 3 員工流失對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生的影響 ............................................ 8 經(jīng)營(yíng)成本上升 ...................................................... 8 酒店客源流失 ...................................................... 8 服務(wù)品質(zhì)下降 ...................................................... 9 員工士氣受損 ...................................................... 9 4 酒店行業(yè)員工流失的原因分析 ............................................. 11 薪資福利比較低 ................................................... 11 績(jī)效考核不規(guī)范 ................................................... 12 經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范 ................................................... 12 企業(yè)文化不濃 厚 ................................................... 12 員工培訓(xùn)不重視 ................................................... 13 激勵(lì)機(jī)制不靈活 ................................................... 14 職業(yè)規(guī)劃不清晰 ................................................... 14 5 減少酒店行業(yè)員工流失的對(duì)策和建議 ....................................... 16 完善薪酬福利體系 ................................................. 16 建立合理績(jī)效體系 ................................................. 17 實(shí)行人性化管理方法 ............................................... 17 營(yíng)造良好企業(yè)文化 ................................................. 18 開展有效培訓(xùn)活動(dòng) ................................................. 18 河南理工大學(xué) 20xx 屆本科生畢業(yè)論文 IV 建立靈活激勵(lì)機(jī)制 ................................................. 19 做好職業(yè)生涯管理 ................................................. 19 結(jié)論 ..................................................................... 21 致 謝 ................................................................... 22 參考文獻(xiàn)： ............................................................... 23 河南理工大學(xué) 20xx 屆本科生畢業(yè)論文 1 1 前言 研究背景 中國(guó)加入 WTO 后，旅游市場(chǎng)進(jìn)一步開放，中國(guó) 酒店行業(yè) 面臨著前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。其中有主觀因素也有客觀因素，有宏觀原因也有微觀原因。 答辯委員會(huì)主席（組長(zhǎng)） 簽字（蓋章） 20xx 年 6 月 7 日 河南理工大學(xué) 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯委員會(huì)（小組）決議 河南理工大學(xué) 20xx 屆本科生畢業(yè)論文 VIII 學(xué)院 專業(yè) 班 同學(xué)的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）于 年 月 日進(jìn)行了答辯。 （四） 畢業(yè)論文應(yīng)當(dāng)反映出學(xué)生查閱文獻(xiàn)、獲取信息的能力，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力，研究方案的設(shè)計(jì)能力，研究方法和手段的運(yùn)用能力，外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)的應(yīng)用能力及團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。 （二）畢業(yè)論文有一定的深度和廣度，份量適中（畢業(yè)論文 字?jǐn)?shù)一般應(yīng)為 8000—10000 字）。 作者簽名： 日期： 年 月 日 學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書 本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。 作者簽名： 日 期： 河南理工大學(xué) 20xx 屆本科生畢業(yè)論文 III 學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明 本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行研究所取得的研究成果。河南理工大學(xué) 20xx 屆本科生畢業(yè)論文 I 本 科 畢 業(yè) 設(shè) 計(jì)（論文） 題目 酒店行業(yè)員工流失問(wèn)題研究 院（系部） 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 專業(yè)名稱 人力資源管理 河南理工大學(xué) 20xx 屆本科生畢業(yè)論文 II 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說(shuō)明 原創(chuàng)性聲明 本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文），是我個(gè)人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的成果。 作 者 簽 名： 日 期： 指導(dǎo)教師簽名： 日 期： 使用授權(quán)說(shuō)明 本人完全了解 大學(xué)關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的規(guī)定，即：按照學(xué)校要求提交畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保存畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；學(xué)?？梢圆捎糜坝?、縮印、 數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學(xué)?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉?jī)?nèi)容。本人完全意識(shí)到本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。 作者簽名： 日期： 年 月 日 導(dǎo)師簽名： 日期： 年 月 日 河南理工大學(xué) 20xx 屆本科生畢業(yè)論文 IV 河南理工大學(xué) 畢業(yè)設(shè)計(jì)（ 論文）任務(wù)書 專業(yè)班級(jí) 學(xué)生姓名 一、題目 二、起止日期 20xx 年 4 月 15 日至 20xx 年 6 月 7 日 三、主要任務(wù)與要求 （一 ） 畢業(yè)論文選題應(yīng)符合本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，具有理論意義和實(shí)際價(jià)值。論點(diǎn)鮮明 ,論據(jù)充分。 指導(dǎo)教師 簽字（蓋章） 20xx 年 6 月 7 日 根據(jù)審查，準(zhǔn)予參加答辯。 員工 流失問(wèn)題嚴(yán)重滯后于酒店行業(yè)發(fā)展速度，尋求問(wèn)題所在是解