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第五章-酒店營銷管理-全文預覽

2025-03-22 11:42 上一頁面

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【正文】 店的客房使用權。 ? 房間有專門為女性賓客配備的 日常生活用品 。 ? 主題康樂 :聚賢堂茶坊,三國評書,三國茶藝。 成都京川賓館 —— 三國文化主題酒店 ? 主題建筑 :蜀漢皇宮造型,宮廷式庭院風格,符合中國三國中式古典文化。網友只需登陸活動站點,選定所需攻略的四項屬性,包括城市、交通方式、主題、出游季節(jié)等,就能輕松檢索到所需的旅游攻略。 ? 甲:是嗎,現在還可以找到你的攻略嗎? ? 乙:肯定啊,你只要“如家一下”,就可以找到很多旅游攻略了。 淡旺季、周末與平時、節(jié)日、一天不同時段價格不同 客房高層低層、陰陽朝向等價格不同。 規(guī)定一定消費額,達到或累計達到給折扣。 整數定價,多適用于價值量大的產品。 分 類 定 價 策 略 主 要 特 點 與 表 現 新產品價格策略 撇油價格策略 滲透價格策略 滿意價格策略 高價策略:飯店新開業(yè)、新產品銷售為主。 如:某星級酒店推出自助餐團購,價格由 128元每位降為 88元每位 (二 )酒店產品開發(fā)的要求 1.必須以 市場 為導向 2.必須以本酒店資源為基礎 3.必須具有良好的經濟效益 4.酒店新產品開發(fā)必須不斷完善 (三)酒店新產品的開發(fā)構想 ① 酒店內部 ② 顧客 ③ 競爭者 ④ 分銷商和供應商 ⑤ 其他來源 (二)價格策略( price) 飯店市場營銷策略就其和產品促銷的關系來看,主要有四種策略可供選擇: 名 稱 特 點 緩慢滲透策略 低價格,低促銷。 2.新產品線 20% 這種產品是指其他酒店已經使用而本酒店還未開發(fā)和應用的產品。 無獨有偶,部分旅游型酒店和公寓也開始嘗試推出了相關?寵物入住?的服務。酒店客人在簽署相關合約之后,同行寵物可以隨主人一起入住公寓。相關告示牌也擺放在酒店、餐廳入口的顯著位置。 ? 成長期: 產品被市場迅速接受和利潤大量增加的時期。 適當降低價 格以增加銷 售量,增加 產品附加值, 提升吸引力。 ( 3)盈利性 — 最具綜合性的指標是 資金利潤率 。 新加坡文華酒店的婚宴組合包括:豪華京式或廣式筵席,免費提供軟飲料,四層精美結婚蛋糕一座,以鮮花和雙喜橫幅隆重布置婚宴廳,用干冰效應制造婚宴氣氛,播放婚禮進行曲。這兩種住宿套餐在 7月底累計達到 570個訂單,比去年同期統(tǒng)計的類似套餐訂單總量有40%的上漲。 ① 度假產品組合 ② 周末產品組合 ③ 節(jié)日產品組合 案例: 在巨大的生活工作壓力下,每到周末假期,人們開始尋找一種可以得到休憩和釋放壓力的休閑模式,讓假期成為更純粹的休閑時間。 ② 會議產品組合 使用會議廳(室),會議休息時間免費供應咖啡、茶水和點心,使用會議設備如幻燈、投影儀,以及會議期間的工作午餐,有的酒店還提供會議秘書服務、會議協(xié)調服務等。 (4)高檔策略 是指增加高檔產品項目,提高現有產品檔次。 思考:該套餐組合了酒店的哪些服務與產品?為何要這樣做? (一)產品組合 由酒店產品的寬度、長度、深度和關聯(lián)度所決定。入住結束之后酒店將干洗并郵寄至您的家中。 ? 放松身心,享受中草藥浴。 ? 可免費使用麗思卡爾頓行政酒廊會議室一小時。 地理位置 設施設備 形象 氣氛 服務 價格 固定性 靈活性 ? 完美珍珠及絲綢體驗 ? 即日起至 2023年 12月 31日,每晚人民幣 23, 000元,需加收 15%服務費。 酒店形象、知名度 4.酒店的氣氛 酒店的氣氛指客人對酒店的一種感受。 在酒店的通道、書吧和沙龍里,都可以看到顧客在隨意購買一些油畫和雕塑藝術品。玻璃盒子、水晶宮、紅色的城堡、日式的榻榻米、波普混搭、率性涂鴉 ……每一間房都像精心設計的藝術品,打破了天、地、墻的空間束縛。建成后的酒店擁有各類客房,可擁納 2500人同時就餐, 1500平米的多功能廳是召開各類大型會議。 如酒店--全套家庭式酒店的出現 杭州寶盛水博園大酒店位于舉世聞名的錢塘江江畔,中國水立博物館園區(qū)內。 如酒店--干凈的床,新的毛巾,清潔的廁所,相對安靜的環(huán)境。 ( 2)整體產品 他只是在賣牛奶嗎? 衛(wèi)生健康 牛奶 包裝、標簽、品牌 他本人、自行車、場地、服務 核心產品 有形產品 附加產品 整體產品概念 整體產品 五層次整體概念 核心產品 形式產品 期望產品 延伸產品 潛在產品 五個層次: 最基本的層次是 核心利益 (core benefit),即顧客真正需要的基本服務或利益。 ? 產品組合的密度: 如從生產條件來看客房產品和餐飲產品,它們并無多大相關度,但從銷售渠道看,它們卻有關聯(lián)之處。”這對那些飽受現代污染和電話干擾,一心想尋覓幽靜之處徹底放松、休息的老板們,真是個理想之所。 (三)市場選擇 ? 評估細分市場 (可進入性分析) ? 選擇目標市場 ? 目標市場營銷策略 (四)市場地位 ? 優(yōu)質定位?、?最佳服務定位?、?低價定位?、?最大飯店定位?。 ? 彭興旺在美國的 THostel更是不急于擴張,也不需要融資,他希望每個店都做成精品店,他整天都忙于尋求更好的技術和產品,提高客人的住店體驗。但這里的床上用品是按照五星級酒店的標準采購的,這里的客人如果不喜歡白色的床單,只要在網上預定時提出需求,一定會被換成客人喜歡的花色床單。即便如此, THostel并非不加區(qū)分地招攬顧客,旅館網站上特意注明? 45歲以上客人不宜入住?,以避免 45歲以上客人在這里遭遇技術體驗上的障礙。?彭興旺的目標是要給來到小旅館的客人在五星級酒店和家里都體驗不到的感受。 如何在不到兩年時間內,擁有 2萬多注冊會員 和無數回頭客呢?實際上就是彭興旺上來就提到的 電腦和床墊:床墊代表消費體驗,電腦代表價值細分! 按照他的理論,床墊等床品之于旅館,就像帶寬之于網站,登錄、下載和上傳的速度直接影響用戶體驗,所以床品一定要五星級酒店標準。而且他把旅館開到了紐約市中心的時代廣場,但卻不是五星級大酒店,而是四家青年旅社 ──THostel。 ? 例如國際凱悅酒店集團市場細分 : ? 凱悅攝政王酒店 ——建于主要和中等國際商都,接待對象以國際商務旅游者為主; ? 公園凱悅酒店 ——國際性小型精致住宅式飯店,建于各國首都,目標市場是高標準的精明客人; ? 凱悅大酒店 ——建于主要入境口岸城市或世界上著名的旅游勝地的最佳地段,它的目標市場是?超豪華享受?。由此導致的直接后果是一旦酒店在萊式創(chuàng)新、客房布置等方面摸索出較成功的經驗,很容易被諸多競爭對手所模仿。這就要求酒店應掌握賓客的消費心理,進行針對性的促銷,以激發(fā)賓客更多的消費行為。目前在國內酒店之間興起的“聯(lián)姻”則有效解決了營銷活動的靈活性問題。 常言道賓客進店看 門面 ,看了門面看 臉面 , 進了餐廳看 臺面 ,入了客房看 地面 ,還有 墻面 和 表面 。 ?布丁酒店漫畫案例多次被研究漫畫營銷專業(yè)論文報道、研究。 漫畫展示:布丁酒店 ABC 漫畫展示:和女友一起洗澡超囧布丁酒店環(huán)保絕招 漫畫展示:要想生活過得去身上就得粘點綠 漫畫展示:減肥絕招:肉肉擠擠就沒了,身材擠擠就有了 ? 營銷方案 ?放棄昂貴的硬廣式投放與專題合作 ,通過網絡論壇渠道擴散,選擇 150家大眾型論壇、 旅游類垂直論壇、 大學生論壇 等進行投放。 ?借助流行網絡漫畫,擴大品牌知名度,提升品牌形象。借助這一形式的新穎、時尚與布丁酒店的新異、時尚相結合,有效傳播布丁連鎖酒店的品牌形象。【 學習目的 】 ? 了解酒店營銷的基本概念及特點 ? 掌握酒店的銷售渠道和基本營銷組合策略 ? 熟悉酒店最新的營銷理念和模式 【 學習要求 】 ? 要求學生能夠將常規(guī)的營銷組合策略引入到酒店管理中來; ? 要求學生能夠利用網絡收集最新的營銷理念和方法。體驗 PODINN,享受 PODLIFE! PODLIFE 品牌理念: 時尚、自助、小而精致、環(huán)保、樂活、適度消費 前臺蘋果電腦 布丁前臺大廳 布丁客房 ? 營銷背景 ?網絡漫畫 成為風行網絡又比較受網友認可的一種網絡傳播形式。 ? 傳播目標 ?傳播人群 ——品牌目標消費者屬性特征 ?在校大學生以及收入費水平中高等的人群(約20—35歲) ?知識水平較高, 環(huán)保 、安全意識強 ?時尚個性,樂觀開放 ?傳播預期效果 ——廣告主啟動該營銷活動的期望目標 ?在消費者心中強化全新的品牌理念:強調 新新一族 的個性時尚。 ?品牌知名度由于美國布丁連鎖酒店 2023年開始登陸中國市場,一些消費者布丁連鎖酒店的品牌認知度還較差。 ?獲得 3000余次的轉載、轉貼。 ? (二)酒店營銷與推銷、促銷的區(qū)
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