牛的體質(zhì)外貌和生產(chǎn)力(ppt 51頁(yè))-全文預(yù)覽
【正文】 飼養(yǎng)期內(nèi)共消耗的飼料干物質(zhì)（ kg） 飼養(yǎng)期內(nèi)純?cè)鲋兀?kg） ③全群產(chǎn)肉的飼料轉(zhuǎn)化率（％） 全群產(chǎn)肉的飼料轉(zhuǎn)化率（％） = 總產(chǎn)肉量（ kg） 總飼料消耗量（ kg） （ 2） 飼料轉(zhuǎn)化效率測(cè)算 ① 料肉比 料肉比 = 飼養(yǎng)期消耗的飼料干物質(zhì)（ kg） 屠宰后的凈肉重（ kg） 4 、 胴體質(zhì)量評(píng)定 牛胴體各部位中肋肉 、 腰肉 、 臀肉和大腿肉最好；胸肉 、 腹肉 、 小腿肉 、 肩肉中等；頸肉最差 。 肉牛生產(chǎn)能力的測(cè)算 （ 1） 日增重測(cè)算 ① 應(yīng)測(cè)的技術(shù)參數(shù) a、 各階段體重： ? 初生重； ? 斷奶重； ? 周歲或 400天體重； ? 18或 24月齡重 。所以 ， 牛在屠宰前必須進(jìn)行肥育和肥度的評(píng)定 。 ② 性別： 一般來(lái)說(shuō) ， 母牛的肉質(zhì)較好 ， 肌纖維較細(xì) ，肉柔嫩多汁 ， 容易育肥 。 ③骨組織（ 15～ 20％） ④結(jié)締組織（ 9～ 11％） （ 2） 肌肉的化學(xué)組成 H2O： CP： CF： ash： 熱能： ～ ％ ～ 21％ ～ ％ ～ ％ ～ kcal/kg肉 影響肉牛生產(chǎn)性能的因素 （ 1） 品種類(lèi)型 、 體型 ① 類(lèi)型： 肉用牛 ＞乳用牛＞ 役用牛及乳牛 。 ③ 4％標(biāo)準(zhǔn)奶的換算： FCM＝ M（ ＋ ） FCM～ 4％標(biāo)準(zhǔn)奶量 M～乳脂率為 F的奶量 F～乳脂率 （ 3）飼料轉(zhuǎn)化效率的計(jì)算： 飼料轉(zhuǎn)化率 ＝ 全泌乳期總產(chǎn)奶量（ kg） 全泌乳期各種飼料干物質(zhì)總量（ kg） 單位為：千克奶 /千克飼料干物質(zhì) 飼料轉(zhuǎn)化率 ＝ 全泌乳期實(shí)際飼喂各種飼料的干物質(zhì)總量（ kg） 全泌乳期總產(chǎn)奶量（ kg） 單位為：千克飼料干物質(zhì) /千克奶 第三節(jié) 肉牛的生產(chǎn)力評(píng)定 牛肉的組成 （ 1） 胴體組成 ① 肌肉組織 （ 50～ 60％ ） ： 包括肌肉 （ 占胴體比例最大 ， 一般為 60％ 左右 ， 是牛肉的主要組成部分 ） ， 筋腱 、韌帶 、 肌膜 （ 占胴體的 ～ ％ ） ， 淋巴節(jié) ， 血管 ，神經(jīng) 。 ? 全泌乳期產(chǎn)奶量：母牛自產(chǎn)犢之日起到干奶為止的累計(jì)產(chǎn)奶量 。 ⑤ 泌乳期長(zhǎng)短： 應(yīng)有適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)奶間隔 ， 以 2～ 3月為宜 。 （ 3） 環(huán)境因素 ① 飼養(yǎng)管理： 營(yíng)養(yǎng)全面 、 管理完善 ， 產(chǎn)奶量就高 。 （ 2） 生理因素 ① 年齡： 成年時(shí)最高 （ 一般為 6歲 ） 。 ②排出： 不及時(shí)擠奶，乳房充脹，內(nèi)壓增高，乳的分泌就會(huì)減慢或停止，牛乳的成分也會(huì)被血液帶走。 與 Pr結(jié)合 日糧中植物性長(zhǎng)鏈脂肪酸 氧化為飽和脂肪酸 瘤胃中 淋巴系統(tǒng) 乳腺細(xì)胞吸收 乳脂 血液 乙酸鹽 酮體 羥基丁酸鹽 短鏈脂肪酸 ＋ 乳腺細(xì)胞中 ⑥ Vt、 ash、 H2O來(lái)源： Vt、 ash均來(lái)自血液，自身不能合成。 泌乳期最初幾天或患乳房炎時(shí) ， 泌乳細(xì)胞和半透性膜失去功能 ， 因而初乳和患乳房炎的奶的組成 ，與血液成分極其相似 。 ?五歲以前，換一對(duì)牙 —— 2歲， 2對(duì)牙 —— 3歲， 3對(duì)牙 —— 4歲， 5歲以后，主要看齒面磨損情況和牛齒的結(jié)構(gòu)。 12:頭長(zhǎng) 34:額小寬 56:額大寬 12:體高 34:胸圍 56:背高 78:腰高 910:臀端高 911:體斜長(zhǎng) 912:臀長(zhǎng) 14:胸寬 A．腰角寬 B．髖寬 C．坐骨端寬 年齡鑒別 年齡是評(píng)定牛經(jīng)濟(jì)價(jià)值和種用價(jià)值的重要指標(biāo) ， 也是采取不同飼養(yǎng)管理措施的依據(jù) 。 前高后低的牛 ， 便于役力的發(fā)揮 ， 是役牛的理想體形 。 肉用牛的外貌特征 ?肉用牛的體形外貌特點(diǎn)應(yīng)該是無(wú)論從側(cè)面、上方、前方或后方觀(guān)察，其體側(cè)均呈明顯的矩形或圓筒狀。 （ 2） 肉牛的外貌特征 就整體而言： 體軀低垂 ，皮薄骨細(xì) ， 全身肌肉豐滿(mǎn) ，疏松而勻稱(chēng) ， 屬 “ 細(xì)致疏松 ”體質(zhì)類(lèi)型 。 在進(jìn)行外貌鑒定之前 ， 應(yīng)首先了解不同生產(chǎn)類(lèi)型牛的外貌特點(diǎn) 。 角左右 。 尻部宜長(zhǎng) 、 寬 、平或微低 。 角左右 。 公牛較母牛的高而寬厚 ， 閹牛居二者之間 。 頸 連接頭與軀干要自然 ， 結(jié)合部位不應(yīng)有明顯的凹陷 。 （ 1） 頭頸部 頭頸部位于軀體的最前端 ， 它以髻甲和肩端的連線(xiàn)與前軀分解 ， 又分為頭部和頸部 。 奶牛： 具有明顯發(fā)達(dá)的泌乳器官 。 個(gè)體的體質(zhì)外貌表現(xiàn)是其遺傳基礎(chǔ)與其所處的外界環(huán)境條件 ， 尤其是飼養(yǎng)管理等條件相互作用的
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1