牛的體質(zhì)外貌和生產(chǎn)力(ppt 51頁)-預(yù)覽頁
【正文】 結(jié)果 。 外貌 ：是體軀結(jié)構(gòu)的外部表現(xiàn) ， 內(nèi)部組織器官的發(fā)育情況是構(gòu)成外貌的基礎(chǔ) 。 役牛： 具有骨骼結(jié)實(shí) 、 肌肉發(fā)達(dá)和強(qiáng)壯有力的四肢 。 牛體各部位名稱及形態(tài)特征 人們一般將牛整個軀體分為頭頸部 、 前軀 、 中軀和后軀 4個部分來描述各部位的形態(tài)特征 。 母牛： 較狹長 、 清秀細(xì)致 ， 具有母牛的形象 役牛： 較粗重； 肉牛： 多寬 、 短而多肉； 奶牛： 多細(xì)長而清秀 角 公牛： 較粗短而直 母牛： 較細(xì)長而圓滑 閹牛： 較細(xì)長 眼 公牛： 大而明亮有神 母牛： 明亮而溫和 嘴與鼻 嘴寬 、 口裂深 、 上下唇宜整齊 、 堅(jiān)強(qiáng)；鼻梁要正直 、鼻孔要大 、 鼻鏡要符合本品種顏色 。 長髻甲對各種用途的牛都是優(yōu)良的 。 下前肢： 呈正常姿勢 ， 關(guān)節(jié)明顯 、 干凈 ， 長短適中 ，結(jié)實(shí)有力 ， 蹄質(zhì)致密 ， 蹄與地面呈 50176。 尻部 以骨盆 、 薦骨及第一尾椎為基礎(chǔ)構(gòu)成 。 后肢 呈正常姿勢 ， 關(guān)節(jié)明顯 、 干凈 ， 長短適中 ， 結(jié)實(shí)力 ， 蹄質(zhì)致密 ， 蹄與地面呈 50176。 外貌鑒別 外貌鑒別主要是指根據(jù)不同生產(chǎn)類型牛的外貌特點(diǎn)進(jìn)行鑒別 ， 以肉眼鑒別應(yīng)用最多 ， 其次還有測量 （ 體尺 ）鑒別 、 評分鑒別和線性外貌鑒別等 。 乳區(qū)發(fā)育均勻?qū)ΨQ ， 四個乳頭大小適中 ， 間距較寬 ， 乳房充奶時底線平坦 ， 即 “ 方圓乳房 ” ， 乳靜脈彎曲明顯 ， 被毛稀疏 ， 富有彈性 ， 乳腺發(fā)達(dá) ，即 “ 腺質(zhì)乳房 ” ， 另外乳井要大 。 前后軀較中軀為長 ， 全身粗短緊湊 ， 被毛細(xì)密有光澤 。 就外貌而言： 前軀較后軀強(qiáng)大 ， 顯得前高后低 ， 而腹線又反而顯得前低后高 ， 形成 “ 倒梯子形 ” 。 體尺指數(shù)： 即一種體尺對另外一種與其在生理解剖上有關(guān)的體尺指數(shù)的比率 ， 這樣才可以反映出兩部位間的關(guān)系和牛體格部位發(fā)育的相互關(guān)系與比例 ， 可以顯示牛的外形特征 、 身體狀況和發(fā)育情況 。 根據(jù)牙齒鑒別年齡 牛的牙齒與年齡 ?牛的 牙齒的生長有一定的規(guī)律性。 ② 生理學(xué)基礎(chǔ)： 乳腺細(xì)胞膜的半透性 ， 有選擇地吸收了血液中 80％ 的葡萄糖 、 乙酸鹽和 AA， 其余的血液成分被排除在外 。含 50％短鏈脂肪酸和 50％長鏈脂肪酸。乳剛擠完時，乳的分泌速度最高，下次擠奶前降至最低。 ② 個體： 同一品種 ， 不同個體產(chǎn)奶量大不相同 。 ④ 初產(chǎn)年齡： 24月齡或更晚初產(chǎn) ， 產(chǎn)奶性能良好 。 ④ 疾病與藥物： 一般產(chǎn)奶量會因?yàn)槭褂盟幬锒陆?。 ② 個體產(chǎn)奶量測算： ? 個體 305d產(chǎn)奶量：母牛自產(chǎn)犢第一天開始到第 305天為止的產(chǎn)奶總量 ， 產(chǎn)奶不足或超過 305d者 ， 按實(shí)際產(chǎn)奶量計(jì)算并參見表 3 33之校正系數(shù)折算成 305d產(chǎn)奶量 。 ②平均乳脂率 =∑(F M） /∑M F～每次測定的乳脂率， M～該月的產(chǎn)奶量。 早熟牛肌肉大理石紋明顯 。 （ 2） 年齡 、 性別 ① 年齡： 幼年 ＞老年 ， 年齡越大增重越慢 ， 應(yīng)適期屠宰 ， ～ ， 一般不應(yīng)超過 2歲 。 營養(yǎng)狀況好 、 肥育良好 （ 肥胖 ） 的牛比營養(yǎng)差 、 肥育不良（ 瘠瘦 ） 的成年牛產(chǎn)肉量高 ， 產(chǎn)油脂多 ， 肉的質(zhì)量好 。 （ 5） 影響牛皮質(zhì)量的因素 犢牛皮 、 育成牛皮 ＞閹牛皮＞公 、 母牛皮； 黃牛皮＞水牛皮； 肉牛皮＞奶牛皮； 飼料中蛋白質(zhì)多的牛＞飼料中蛋白質(zhì)少的牛； 氣候涼爽干燥地區(qū)的牛皮＞山區(qū) 、 炎熱 、 寒冷地區(qū)的牛皮； 飼養(yǎng)管理好的牛皮＞飼養(yǎng)管理差的牛皮 。 ②初生重、斷奶重 a、初生重：剛出生時測的體重。 三級： 前頸和小腿部的肉，質(zhì)量差。 大理石狀： 直接反應(yīng)肉的多汁性和口味，是牛肉評定的重要指標(biāo)。 體型 肉用體型越明顯，產(chǎn)肉能力越高 ② 年齡的影響 牛的年齡對牛的增長速度 、 肉的品質(zhì)和飼料報(bào)酬有很大影響 。 性別 肉 質(zhì) 脂肪沉積 胴體重、 屠宰率、 凈肉率、 眼肌面積 飼料轉(zhuǎn)化率、 增重速度 公牛 肌纖維較粗 最慢 最高 最高 閹牛 肌纖維較粗 次之 次之 次之 母牛 肌纖維較細(xì)，肉柔嫩多汁 最快 最低 最低 ④ 飼養(yǎng)水平和營養(yǎng)狀況的影響 飼養(yǎng)水平是提高牛產(chǎn)肉能力和改善肉質(zhì)的重要因素 ，另外肥育期牛的營養(yǎng)狀況對產(chǎn)肉量和肉質(zhì)影響也很大 。 2. 如何進(jìn)行奶牛線性外貌鑒定和奶牛體況評分 ？ 影響奶牛生產(chǎn)性能的因素有哪些 ？ 3. 生產(chǎn)上如何利用肉牛生長發(fā)育規(guī)律的特點(diǎn) ？ Questions？ 演講完畢，謝謝觀看！
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