久恒營(yíng)銷(xiāo)系列篇西餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃案-全文預(yù)覽
【正文】 流行聊天軟件來(lái)進(jìn)行宣傳，如微博、微信和默默等聊天軟件。首先要讓顧客知道和了解到餐廳的產(chǎn)品和特色，所以廣告投入是必須的，如何有效的使廣告能夠真正地發(fā)揮作用是重點(diǎn)。加入團(tuán)購(gòu)網(wǎng)，如美團(tuán)網(wǎng)和百度團(tuán)購(gòu)網(wǎng)等。 藝術(shù)展覽的形式多樣化，如繪畫(huà)、攝影和雕塑等，保證每次展覽的質(zhì)量。 價(jià)格策略 每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。 產(chǎn)品組合二：中午快餐 因?yàn)橹形缈土髁可?，顧客的午休時(shí)間也有限，這就要求速度，所以推出中午快餐組合，并且可以送外賣(mài)，可能沒(méi)什么錢(qián)賺，中午可以打出晚餐的廣告，這樣就可以帶動(dòng)中午的顧客，晚上也來(lái)吃飯。精心制作學(xué)生套餐、情侶套餐、商務(wù)套餐聚會(huì)套餐和個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。 ⑵、嚴(yán)格按照各種制作工藝和路程做好每一道菜，提高口感。 展覽應(yīng)以主題的形式來(lái)進(jìn)行，如攝影可以以四季、地域、氣候等主題來(lái)進(jìn)行，如果可以的話(huà)燈光配合展覽的主題來(lái)調(diào)節(jié)。 除此之外，我們可以和陽(yáng)光助困網(wǎng)合作，在“六 ?一”兒童節(jié)等節(jié)日不定期地舉行送書(shū)下鄉(xiāng)的活動(dòng)。 書(shū)吧，一個(gè)以文化輸出為主要功能的地方。 ★消費(fèi)心理：放松心情的地方，幽靜高雅，有特別的氛圍。 80后 90后被大眾戲稱(chēng)為“崇洋媚外”的一代，因?yàn)?80后 90后是改革開(kāi)放后從小學(xué)開(kāi)始就已經(jīng)開(kāi)始接觸西方文化。 ★群體特點(diǎn)：固定，較固定的消費(fèi)習(xí)慣，感性消費(fèi)為主。 教師 ——具有高文化修養(yǎng)，有一定經(jīng)濟(jì)能力。 潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入：隨著玉林經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，將會(huì)有更多的西餐廳加入，五燈坡新增開(kāi)了一家西餐廳。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處于較為繁華的路段，有較高的人流量，可以運(yùn)用靈活的經(jīng)營(yíng)手段。 在玉林紅豆社區(qū)了解到顧客對(duì)于現(xiàn)有的西餐廳存在幾個(gè)問(wèn)題：口味不正宗，不方便停車(chē)，性?xún)r(jià)比不高，對(duì)餐廳的了解不高等問(wèn)題。 （ 2）、劣勢(shì) 由于 xx廣場(chǎng)藝術(shù)西餐廳剛剛開(kāi)業(yè)，目前在試業(yè)當(dāng)中，沒(méi)有進(jìn)行宣傳工作，所以尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩(wěn)定的消費(fèi)客源?？v觀玉林眾多的西餐廳，難以尋找到一家能做到正宗西餐的餐廳。 三、 SWTO分析（優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析） 餐廳優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)分析 （ 1）、優(yōu)勢(shì) xx廣場(chǎng)藝術(shù)餐廳是玉林目前第一家集西餐美食、書(shū)吧、藝術(shù)展覽為一體的文化藝術(shù)餐廳。這與 xx廣場(chǎng)藝術(shù)餐廳有較大的區(qū)別， 而其中的博客來(lái)經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以及經(jīng)銷(xiāo)策略與百樂(lè)門(mén)相似，但是它更傾向于街頭小店，其經(jīng)營(yíng)面積、整體環(huán)境、氣氛營(yíng)造等方面遠(yuǎn)比不上 xx廣場(chǎng)藝術(shù)西餐廳。而本來(lái)較為稀少的西餐廳也將開(kāi)始加入了這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使得原本不大的市場(chǎng)變得更加的擁擠。久恒營(yíng)銷(xiāo)系列篇：西餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃案 一、餐廳概況 廣西 xx廣場(chǎng)藝術(shù)西餐廳是一家集西餐美食、書(shū)吧、藝術(shù)展覽為一體的文化藝術(shù)餐廳，位于江南路華商國(guó)際上海城 C區(qū)。 二、市場(chǎng)分析 隨著玉林生活品質(zhì)和人均收入的提高，玉林市內(nèi)飯店數(shù)目持續(xù)增加，包括中餐、西餐快餐等，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。 據(jù)百度數(shù)據(jù)顯示，玉林有 16家西餐類(lèi)的餐廳，如箱根、新藍(lán)天等。 玉林西餐文化相對(duì)一些發(fā)達(dá)地區(qū)而言是相對(duì)薄弱的，在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)應(yīng)該更加注重對(duì)潛在客戶(hù)如：學(xué)生、情侶等的培養(yǎng)。 餐廳的廚師長(zhǎng)曾在上海四季酒店西餐廳、上海外灘 3號(hào)法式西餐廳擔(dān)任總廚，屬于廣西頂尖的法餐大師。而 xx廣場(chǎng)藝術(shù)西餐廳的地理位置相對(duì)來(lái)說(shuō)比較容易尋找車(chē)位停車(chē)，
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