用餐禮儀知識培訓(xùn)-全文預(yù)覽
【正文】 在英式餐廳中，將刀叉并齊，柄的部分放置于六點鐘方向 2023/3/22 五、西餐禮儀 正確使用餐巾的方法 ? 餐巾對折后放在膝上； ? 餐巾的折痕對折自己、開邊朝外； ? 暫時離開座位時，可將折疊的餐巾放在椅子或椅背上； ? 用餐完畢后，只需將餐巾折好放在桌上即可。 叉子的拿法是將食指伸直按住叉子的背部； 刀子除了與叉子有同樣的拿法外，還可以用拇指與食指僅僅夾住刀柄與刀刃的接合處。一般來說，只要沒有什么重要的事情，應(yīng)盡量避免比主賓早離場。 ? 服裝 若邀請函已經(jīng)指定“正裝出席”的話： 男士必須打領(lǐng)帶，正式的晚宴時，男性甚至應(yīng)穿無尾晚禮服并打領(lǐng)結(jié)， 女性則應(yīng)穿晚禮服或小禮服出席。 2023/3/22 賬 三、社交用餐禮儀 ? 結(jié)賬方法 A 在自己的座位上吩咐服務(wù)生將賬單帶過來，核對后付賬即可。 2023/3/22 三、社交用餐禮儀 ? 不要自行就座，務(wù)必等待服務(wù)生帶位； ? 帶位時應(yīng)請年長者或賓客、女性先行起步前往座位； ? 一般來說，應(yīng)由年長者和賓客坐主位； ? 若按性別來分，一般由女性坐主位； ? 背對墻壁，能清楚地看到全店的座位或能見度最佳的座位，或是較少 人通過且較安靜的座位等都是主位。本單元將從預(yù)約、入座、點餐、結(jié)賬、離座等禮儀為你介紹。 2023/3/22 雞 尾 酒 雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。 餐后酒 ? 白蘭地 —— 一種果實蒸餾酒，一般以少量且不加冰塊的方式飲用。 ? 試飲 —— 淺嘗一口 舉杯小飲一口，將酒含在口中，讓舌尖、舌邊、舌面、舌根充分接觸酒漿，品出酒的味型及各種層次后，再讓香氣經(jīng)鼻子散發(fā)出去。即使酒瓶擺在眼前，也不要自己動手，請服務(wù)人員來斟酒。 ? 雞尾酒杯 對于附有細(xì)長杯腳的雞尾酒杯的拿法和葡萄酒杯相同，都是握住杯腳的部分即可。 2023/3/22 二、優(yōu)雅地品酒 ? 葡萄酒杯 無論是要品嘗適合在常溫下飲用的紅酒，還是適合冰鎮(zhèn)后飲用的白酒，同樣應(yīng)以握住杯腳的部分來持杯。 ? 大拇指和食指捏住杯耳是較為優(yōu)雅的。 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 ? 吃水果可用刀切成一口大小，然后叉起來一小塊一小塊地放入口中，會非常優(yōu)雅。 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 ? 大片葉子不易入口時，建議先用叉子壓住蔬菜，用刀將葉子一層一層撕成小塊。 ? 小訣竅：用刀沿著叉子在肉上面以叉出的縫隙切下去，牛排很容易就切開了。 ? 圖 4：當(dāng)你用湯匙舀湯時，記得別舀得太慢而濺出來。用餐 禮儀 Part 6 西餐菜式及相關(guān)禮儀 社交用餐禮儀 出席西餐宴會 西餐禮儀 4. 優(yōu)雅地品酒 中餐禮儀 工作餐與自助餐 1 2 3 5 4 6 7 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 喝湯時，以握筆桿的姿勢持湯匙柄會讓你看起來更優(yōu)雅得體，先以左手拇指指尖接觸湯盤的邊緣，再將食指與中指伸入湯盤的下方托住，再由內(nèi)往外舀起湯送入口中。 ? 圖 3
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