20xx人教版高中化學(xué)選修1第一章第三節(jié)《生命的基礎(chǔ)—蛋白質(zhì)》（第1課時(shí)）-全文預(yù)覽
【正文】 遇濃硝酸變黃 灼燒。 2020/12/24 18 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 思考與交流 醫(yī)院里有哪些消毒方法？ 答：常用的消毒方法有： 75%的酒精，碘酒，高溫蒸煮，紫外線照射，強(qiáng)氧化劑浸泡，以及多種方法的綜合使用。 蛋白質(zhì)在某種條件下發(fā)生結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的改變而凝結(jié)出來，這種變化是化學(xué)變化是不可逆過 程，這種變化叫變性 。由多個(gè)氨基酸分子消去水分子形成的含有多個(gè)肽鍵的化合物是 多肽 。當(dāng)我們?nèi)梭w發(fā)病時(shí)，就是它的蛋白質(zhì)對(duì)我們起了作用。它進(jìn)入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。由兩個(gè)氨基酸分子消去水分子而形成含一個(gè)肽鍵的化合物是 二肽 。 少量的鹽（如 Na2SO (NH4)2SO4 等）能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，但蛋 白質(zhì)在這些鹽的濃溶液中由于溶 解度的降低而析出，這叫做鹽析。 如果不小心割破了手，在傷口處應(yīng)涂什么藥品？ 答：常用于傷口止血的有創(chuàng)口貼、紅藥水、碘酒等。 2020/12/24 19 實(shí)驗(yàn)探究 2 用試管取 2 mL雞蛋白 溶液； 滴加幾滴濃 硝酸，微熱。 蛋白質(zhì)灼燒時(shí)具有燒焦羽毛的氣味， 此法可用去蛋白質(zhì)的鑒別 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 2020/12/24 20 醫(yī)療器械常用加熱煮沸的方法消毒； 常用紫外線燈照射病房； 75%的酒精作為外科消毒劑 誤服重金屬鹽使人中毒，可采用下列 那種措施急救？（ ） C 解釋以下問題 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 2020/12/24 21 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 兩性 灼燒 顏色反應(yīng) 變性 鹽析 （物性） 水解 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 2020/12/24 22 蛋白質(zhì)的用途 蛋白質(zhì) 動(dòng)物的毛、蠶絲是很好的紡織原料 動(dòng)物的皮革是衣服的原料 驢皮熬制的膠是一種藥材 ——阿膠 牛奶中的蛋白質(zhì)與甲醛制酪素塑料 各種生物酶均是蛋白質(zhì) 人類的主要食品 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 20
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