《20xx年肯德基快餐公司培訓計劃方案書》-全文預覽
【正文】 約定時間。沒有敬業(yè)的態(tài)度，就不會有優(yōu)秀的業(yè)績。 以專業(yè)為向?qū)У穆殬I(yè)技能 沒有專業(yè)就沒有職業(yè)，專業(yè)技能是職業(yè)技能的保證，事情做得專業(yè)，工作才能做得職業(yè) 肯德基餐飲有限公司 9 以價值為向?qū)У穆殬I(yè)觀念 觀念決定態(tài)度，態(tài)度決定行動，行動決定結(jié)果，在眾 多觀念中，價值觀念是核心，價值觀念是核心，價值觀念決定了評判標準，員工對企業(yè)的歸屬感取決于對企業(yè)價值觀的認同程度。 偽鈔：在紫光燈照射下什么都沒有，通過驗鈔機會有警報聲，可 以檢測得出來。 隱形面額數(shù)字與眼睛平行上下抖動，可以看見有 100 的阿拉伯數(shù)字。 一、看 看點：固定人像、白水印、變光油墨面額數(shù)字、交印對圖案、隱形面額數(shù)字。 第七天： 考察鑒定： 肯定他的工作，讓其繼續(xù)保持。 顧客投訴的處理。 送餐完畢，返回餐廳，冷熱包歸位，到派單員處結(jié)賬。 第二天 宅急送騎手工作流程的觀察： 上班先洗手消毒 問管理組，派單員，出納索取 100 元備用金 檢查冷熱包、外送車電瓶 檢查塑封機，大小杯袋，吸管等配件。著重講注意點。 *擦桌 子：先前后，后左右，再四周 *掃地：先四周，后中央 *拖地：拖地時拖把呈“八”字形后退式 三、大廳開業(yè)及結(jié)業(yè)流程 （一）大廳開業(yè)：備貨，擦桌椅用消毒水拖地 ,廁所開業(yè)，清潔大廳玻璃，掃店外道路，擦拭展示柜，老人像，煙灰箱，開業(yè)前將展示柜老人像，煙灰箱擺列門口，風幕機打開 （二）大廳結(jié)業(yè)：桌椅面，火車椅，三步清潔，地面清潔，垃圾箱三步清潔并收掉，廁所結(jié)業(yè)，細部清潔護墻板，踢腳線等。 E 門窗、擺設(shè)、盆景、兒童游樂園區(qū)的清潔。 第二天和第三天 熟知 KFC— 餐廳 一、餐廳的三大區(qū)域：服務區(qū)、總配區(qū)、廚房區(qū) 1． 服務區(qū)：大廳和收配 2． 總配區(qū) : 是把產(chǎn)品良好儲存，正確制成 ,合理調(diào)配的工作站 . 3． 廚房區(qū)：是將原料 (雞類產(chǎn)品 )進行加工以便出售的區(qū)域 二、大廳包括了顧客用餐區(qū)、冼手間、店外道路（大廳外圍的衛(wèi)生情況） （一）大廳服務員的職責 1． 作為迎接員迎接顧客，盡可能地幫助客人提供各項幫助 2． 對顧客的提問以公司利益為重，作出合理的解答 3． 保證用餐區(qū)清潔，保證餐廳安全 （二）工作的優(yōu)先秩序 先處理直接影響到顧客方便性或不舒服的事，再處理間接影響顧客不方便感到不舒適的事 （三）大廳員工的合作精神及服務精 神 肯德基餐飲有限公司 6 合作精神：主動協(xié)助，互相支援，營運低峰時第二工作站的執(zhí)行，良好的溝通，與接待員維持良好的溝通及工作的全力配合 服務精神：主動積極地幫助需要幫助的顧客，友善愉悅的態(tài)度向顧客招呼及向顧客致意或道歉 （四）顧客抱怨的處理 專心傾聽，表示關(guān)心，使顧客滿意，感謝顧客 （五）大廳員工的具體工作 1備貨： ：吸管、牙簽、大小垃圾袋、衛(wèi)生紙、冼手液、香盒，食材，包材。 4． TLC：就是對所有設(shè)備應小心、愛護 ,仔細。 5． 不可私自拿取店中的物品（如餐盤墊子，啤酒杯等）。 7． 言行舉止應表現(xiàn)出愉快，殷勤而有禮，女同仁適宜淡妝。 3． 頭發(fā)整齊清潔，勿落在臉和肩上?？系禄碾A梯型職業(yè)發(fā)展通道，使每一位具有潛質(zhì)的員工都能看到攀登的希望點。對肯德基員工來講，隨著中國市場的拓展，他們的成長機會也應運而生。在百勝集團中國區(qū)年會上，上百位來自全國各地的餐廳經(jīng)理會因他們出色的成績被授予優(yōu)秀獎牌?？系禄鶎儆诎賱俨惋嫾瘓F。 具體培訓計劃如下： 培訓對象：新員工 一、 公司介紹及公司文化培訓 培訓人 —— 徐麗麗（店長） 公司簡介 肯德基（ Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸雞），通常簡稱為 KFC，是來自美國的著名連鎖快餐廳，由哈蘭 培訓效果評估 培訓后，公司必須對培訓的講師、培訓的組織、總體效果等做 出評估。 培訓計劃的制定 人力資源部下發(fā)下年度培訓計劃通知，對公司培訓工作做整體安排，各部門應積極配合與支持。 、學習與總結(jié)相結(jié)合。 提升凝聚力、吸引力、向心力。 通過有效的培訓，一方面可以使新員工的能力、知識、技能得到提升，快速適應崗位的需要 ?？梢允箚T工對本職工作有較深的了解，從而可以迅速適應崗位要求。 明確崗位內(nèi)容，即關(guān)于崗位基本情況的培訓，包括崗位職責、崗位要求、崗位的匯報線、崗位的內(nèi)外部工作聯(lián)系、崗位的工作目標及考核項目等。 了解企業(yè)文化、提升自我 新員工入職培訓是一個系統(tǒng)性的項目，既要培訓崗位所需的基本技能、介紹公司的基本情況，了解企業(yè)文化、工作氛圍，還要考慮員工的短期發(fā)展和長期發(fā)展，因此要系統(tǒng)地設(shè)計培訓課程，使之成為一個系統(tǒng)化的整體。 加強新員工職業(yè)素養(yǎng)與敬業(yè)精神，增強員工服務意識與服務水平，打造高績效團隊，減少工作失誤，提高工作效率。 以針對性、實用性、價值型為重點。 培訓職責 ，包括培訓制度的擬定、培訓體系的建立、培訓 流程的完善、培訓計劃的制定、培訓通知的發(fā)送、培訓的組織實施、培訓的跟蹤與反饋、培 訓效 果的評估與總結(jié)等工作。培訓時要填寫《員工培訓簽到表》，培訓完畢要填寫
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