中國的酒和酒桌文化(ppt 38頁)-全文預(yù)覽
【正文】 酒、成都薛濤酒、山陽陳壇酒、清河雙辣酒、春秋椒漿酒、 杭城秋露白、西京金漿膠、處州金盤露、廣南香蛇酒、黃州茅柴酒、燕京內(nèi)法酒、漢時桐馬酒、關(guān)中桑落酒、平陽襄陵酒、山西蒲州酒、 中國酒的種類 山西太原酒、郎孫郎筒酒、淮安苦蒿酒、云安曲米酒、成都刺麻酒、建章麻姑酒、榮陽士窟春、富平石凍春、池州池陽酒、宜城九醞酒、杭州梨花酒、博羅顥桂醣、唐時玉練槌、灞陵崔家酒、汾州于和酒 、 山西羊羔酒、安陽宜春酒、路州珍珠紅、嶺南瓊琴醉、蒼梧寄生酒、 普阮籍步爾、隋煬帝玉茲、孫思邈酴酥、謝世昌蜜酒、肅王蘭香酒、漢武蘭生酒、蔡攸棣花酒、陸士衛(wèi)松醒、淮南荼豆酒、華氏蕩口酒、顧氏三白酒、風(fēng)州清白酒、劉拾玉露春、宋劉后玉腴、王師約琨源、宋開封瑤泉、宋高后香泉、梁簡文見花、劉孝標云液、宋德隆月波、東坡羅浮春、劉白墜好酒、高祖菊花酒、扶南石榴酒、蘭溪河清酒、 宋劉后玉腴、王師約琨源、扶南石榴酒、仙茅之春紅。芙蓉、百桃、銀光、雙泉、金波、谷廉、玉髓、蜜酒、廉泉、瓊波、東溪、葡萄、金波、長春、香桂、銀液、仙醇、香糜、法醮、法醞。所謂回龍酒 ， 就是將蒸出的酒重烤一次 ， 即為回龍酒 。 二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱 。 有的以產(chǎn)地命名， 如：茅臺 、 汾酒 、 景芝白干 、 曲阜老窖 、 蘭陵大曲等 。 白酒中的名酒是按香型評定的 。 近幾年 ， 已試制成功了 39176。 我國白酒的酒度早期很高 ， 有 67176。 哈爾濱啤酒 。 已經(jīng)和白酒一樣成為酒宴中必不可少的酒水 。 例如放些人參 ， 枸杞 ， 鹿茸 ， 甚至蛇等動物也可以入酒 。 中國酒的種類 中國酒的種類 藥酒 （ ?? ） 藥酒 。 *夏季釀－櫻桃酒 、 荔枝酒 、 李子酒 、 水蜜桃酒 、 葡萄酒 、 油桃酒 、 芒果酒 、 西瓜酒 、 龍眼酒 、 百香果酒 、 火龍果酒 、 榴蓮酒 、 酪梨酒 。 中國酒的種類 中國酒的種類 果實酒 （ ??? ） 用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒 ， 含有水果的風(fēng)味與酒精 。 黃酒又有許多品類 。 擁有龐大的管理資料庫 ??? ???? ???? ??? ??? 擁有龐大的管理資料庫 中國的酒和酒桌文化 202301864 ??? 202301979 ? ? ? ? I. 中國酒的種類 II. 八大名酒 III. 中國的酒桌文化 中國酒的種類 黃酒（ ?? ） 果實酒（ ??? ） 藥酒（ ?? ） 啤酒（ ?? ） 白酒（ ?? ） 中國酒的種類 黃酒 （ ?? ） 中國的黃酒 ， 也稱為米酒 （ ricewine） ， 屬于釀造酒 ， 在世界三大釀造酒 （ 黃酒 、 葡萄酒和啤酒 ） 中占有重要的一席 。 酒度一般為 15度左右 。 經(jīng)科學(xué)分析鑒定 ， 這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品 ， 即元紅酒 、 加飯酒 、 善釀酒 、 香雪酒 。 *春季釀－梅子酒 、 草莓酒 、 桃子酒 、 枇杷酒 、 楊梅酒 、 桑椹酒 。 *四季釀－楊桃酒 、 芭樂酒 、 蓮霧酒 、 鳳梨酒 、 木瓜酒 、 香蕉酒 、 檸檬酒 、 椰子酒 、 萊姆酒 、 香瓜酒 、 哈密瓜酒 。 或可以強身健體 。 現(xiàn)在越來越受歡迎 。 最有名的如青島啤酒 。 是用高粱 ， 紅薯等植物釀造 。 之高 。 白酒就
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