【正文】 下來(lái)就是規(guī)矩了規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。其次，茶水要適量。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。四、——倒茶這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。不要用手去嘴里亂摳。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。3．不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。有本地特色的菜肴。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。二看菜肴組合。點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽(tīng)從東道主安排入座。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。、八、九兩粒骰子，一個(gè)骰盒，兩人以上可玩，輪流搖骰，每人搖一次則立即開(kāi)骰，如果尾數(shù)是7的則加酒，尾數(shù)是8的則喝一半，尾數(shù)是9的則要喝全杯，其他數(shù)目則過(guò)。玩骰子的特點(diǎn)就是比較簡(jiǎn)單易行，無(wú)須費(fèi)力，不必動(dòng)腦，很適合一般人的口味。（注：此游戲適合兩個(gè)人玩，因?yàn)槌隹诤芸?，老虎，棒子，雞，蟲(chóng)都是脫口出的，所以玩起來(lái)速度很快?。┎聹y(cè)輸贏玩法有很多種，可是最基本的原理就是一方隨意作出手勢(shì)，如果對(duì)方順應(yīng)作出相同的手勢(shì)則對(duì)方輸，要罰酒。從左到右7（不發(fā)音）然后逆順序，喊“6”者要緊接喊“8”，11114（不發(fā)音），喊“13”者又要緊跟著喊“15”，一直下去，到“27” “28”時(shí)最容易出錯(cuò)。而且要掌握敬酒的時(shí)機(jī)，多留心大家的表情，讓自己在一個(gè)合適的時(shí)間舉起酒杯，這樣會(huì)更讓大家覺(jué)得你的這杯酒敬得舒心。你只能一個(gè)一個(gè)地敬酒，那么你的第一杯酒該敬給誰(shuí)呢？，一般情況下應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。，無(wú)須拿著書面的敬酒詞，但也要用簡(jiǎn)單凝練、幽默風(fēng)趣的語(yǔ)言把祝酒詞說(shuō)好。二、敬第一杯酒時(shí)該說(shuō)什么酒局的第一杯酒有點(diǎn)明主題、活躍氣氛、奠定基調(diào)之功效。因?yàn)樵诰凭掷?，第一杯酒一般是由主人?lái)敬。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。干杯的時(shí)候，可以象征性和對(duì)方輕碰一下酒杯，不要用力過(guò)猛，非聽(tīng)到響聲不可。喝酒的最高境界應(yīng)該是“喝好”而不是“喝倒”。我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，敬酒的時(shí)候往往講究“端起即干”。別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對(duì)方說(shuō)了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。除了主人向集體敬酒，來(lái)賓也可以向集體敬酒。當(dāng)主人向集體敬酒、說(shuō)祝酒詞的時(shí)候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。四、敬酒的舉止要求敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。但要注意是在對(duì)方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒(méi)有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對(duì)方可能愿意接受你的敬酒。二、什么時(shí)候敬酒?敬酒應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō)，都應(yīng)該是服務(wù)人員來(lái)斟酒。第二篇：商務(wù)禮儀酒桌“酒，使每天的生活更加舒適，不那么倉(cāng)促，不那么緊張，使心胸更加寬廣”，但是在“無(wú)酒不成席”的中國(guó)，偶爾的商務(wù)宴請(qǐng)，總免不了與酒打交道。如果和對(duì)方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。所以，在具體的應(yīng)對(duì)上就應(yīng)注意，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠(chéng)懇說(shuō)明，不要看似豪爽地端著酒去敬對(duì)方，而對(duì)方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會(huì)引起對(duì)方的不快。對(duì)我國(guó)來(lái)說(shuō)，敬酒的時(shí)候還要特別注意。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”平時(shí)涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。按國(guó)際通行的做法，敬酒不一定要喝干。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。三、敬酒的順序敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規(guī)范的祝酒詞。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲“不用了，謝謝”就可以了。按照規(guī)范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。西餐座次禮儀座位有尊卑，一般而言，背對(duì)門的位置是最低的，由主人自己坐，而面對(duì)門的位子則是上位，由最重要的客人坐。酒桌座次禮儀符合桌具形狀圓桌酒席座次安排圓桌是目前酒店普遍使用的餐臺(tái)式樣，其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格而定，或取向門、朝陽(yáng)，或依廳室設(shè)計(jì)裝飾風(fēng)格所體現(xiàn)出的重心與突出位置設(shè)首位?？腿巳柯渥?，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請(qǐng)的主角，左手邊是副賓。總?cè)绻且婚g房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請(qǐng)客的主人。副陪坐在主陪的對(duì)面，坐在副陪右面的叫三賓，左面的叫四賓。酒桌座次禮儀符合餐飲類別中餐座次禮儀中餐用餐一般為圓桌和傳統(tǒng)的八仙桌，圓桌用餐禮儀在上邊我們已經(jīng)提過(guò)了，這里我們主要介紹的就是我國(guó)傳統(tǒng)的八仙桌的座次禮儀，中式傳統(tǒng)的八仙桌，上首主陪坐左邊，主賓坐右邊，副陪與其他陪同坐在下首，兩側(cè)則是其他賓客依照左右順序就坐。一、怎么斟酒敬酒之前需要斟酒。斟酒一般要從位高者開(kāi)始，然后順時(shí)針斟。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬。正式敬酒是指宴會(huì)一開(kāi)始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來(lái)，互相碰一碰。來(lái)賓的祝酒詞可以說(shuō)得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話都可以。喝完后，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過(guò)程才結(jié)束。在他們看來(lái)，這種方式才能表達(dá)誠(chéng)意、敬意。在中餐里，還