商家運(yùn)營手冊培訓(xùn)版-全文預(yù)覽
【正文】 能提高賣量，又能控制成本 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 25 如何打造 10分店 —step4 門店?duì)I業(yè)分析： ?營業(yè)統(tǒng)計(jì) ?菜品分析 ?經(jīng)營體檢 ?排名流量 ?顧客分析 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 26 門店精細(xì)化運(yùn)營 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 精細(xì)化運(yùn)營法則 27 提升營業(yè)額 丌斷獲取新客 提升曝光 增大轉(zhuǎn)化 提升復(fù)購率 善用活動 售后運(yùn)營 提高客單價(jià) 店鋪盈利 公式 點(diǎn)擊量 ? 轉(zhuǎn)化率 ? 客單價(jià) =商家 營業(yè)額 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 提高曝光量的方式 28 ? 排名越靠前，流量越大，被消費(fèi)者看到的幾率也越大 10分店，明確店鋪主營及所屬時(shí)間段，在所屬時(shí)間段排名會提升 ? 利用好搜索規(guī)則，獲取更多的搜索曝光量 、特色取一個(gè)有較高識別度的店鋪 名稱，連鎖店 可采用 【 商家名稱 +(XX店 )】 的形式命名 店鋪，方便商圈搜索 ，菜名中可以突出菜品材料、味道、餐廳主題等 因素，菜名結(jié)合當(dāng)前熱銷、熱搜菜 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 提高曝光的方式 29 ? 進(jìn)入外賣熱榜、熱賣套餐 ：起送價(jià)＜ 30元，顧客評分＞ ，月銷量＞ 100份，配送費(fèi)＜ 10元，距離顧客定位＜3公里， 套餐篩選規(guī)則： —店鋪分類屬于 【 快餐便當(dāng) 】 和 【 特色菜系 】 （ 除火鍋烤魚和海鮮外 的特色菜系），商家處于營業(yè)狀態(tài)，商家 在顧客 的配送范圍內(nèi)，商家評分＞ ，店鋪月 銷量 超過 100份 2.菜品要求 —菜品 價(jià)格 ≥起 送價(jià)，菜品 月銷量 ≥30份，菜品 好評率 ≥90%，菜品 有清晰地圖片展示及 庫存 ? 多參加餓了么平臺活動，高曝光、高轉(zhuǎn)化 借助平臺資源、活動，多參與平臺活動（限時(shí)搶購、工作餐、精品餐等）及自營銷活動，助店鋪一臂之力 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 提高轉(zhuǎn)化的方式 30 ? 打造一個(gè) 10分店，提升店鋪的質(zhì)量是提升轉(zhuǎn)化率的關(guān)鍵 善用活動 ?營銷類活動（適合階段性，為了廣告效果，不為了賺錢） ?盈利類活動（適合成熟店鋪，提升會員粘性，提升店鋪利潤） 營銷類活動 ，可以提升商家的轉(zhuǎn)化率，從而提升訂單量，達(dá)到提高排名的目的（薄利多銷，活動帶來單量的同時(shí)也是排名加成的一部分，消費(fèi)者看到賣量大的店也忍不住想要嘗一嘗） 新客 盈利類活動 ，商戶可以打造爆款單品，進(jìn)一步提升賣量的同時(shí)，也能降低自己的成本 ，提升消費(fèi)者復(fù)購率，達(dá)到一定品牌 效應(yīng) ／讓每一家餐廳做好外賣／ 31 形 式 內(nèi) 容 優(yōu) 勢 支 持滿 減 活 動分 檔 ， 自 由 設(shè) 定 ；例 ： 滿 2 5 減 1 0 ， 滿 3 5 減 1 7 ， 滿5 0 減 2 51 . 優(yōu) 惠 直 觀 ， 消 費(fèi) 者 最 青 睞2 . 效 果 立 竿 見 影 ， 短 期 就 能 取 得 收 益1 . 排 名 輪 播 支 持 ， 獲 取 更 大 流 量2 . 首 頁 每 月 定
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