【正文】 餐效 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 售后運(yùn)營(yíng) 33 ?粉絲運(yùn)營(yíng)和品牌塑造 ，召回老顧客，增大顧客粘性 ，分層運(yùn)營(yíng)粉絲，定向營(yíng)銷 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 客單價(jià)提升 34 ?利用好進(jìn)店代金券和滿減活動(dòng) 如果 店鋪的客單價(jià)是 30元，如果贈(zèng)送代金券的可用門檻設(shè)置為 25元，只能說有利于提升店鋪復(fù)購，但對(duì)客單價(jià)的提高并沒有幫助。此外，廚師加工制作起來，壓力小得多，后廚的效率也提高了！ ?如果菜名略抽象，記得標(biāo)注食材、口味、分量或烹飪方法，顧客吃的滿意，當(dāng)然更愿意再光臨，還能減少差評(píng)發(fā)生幾率呢！ ?定期優(yōu)化菜單，實(shí)行菜品末位淘汰，不受歡迎的菜品及時(shí)更換，生意才能生生日上！ ／讓每一家餐廳做好外賣／ 11 如何打造 10分店 —step2 ?誘人的菜品圖片能夠激發(fā)消費(fèi)者的點(diǎn)單欲望，提高下單率 ?多樣美觀的圖片，可以讓消費(fèi)者經(jīng)常光顧你的店 打磨菜名，突出招牌 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 12 如何打造 10分店 —step2 ?一、食材、做法命名，通俗易懂 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 13 如何打造 10分店 —step2 ?二、結(jié)合菜品特色，添加創(chuàng)意 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 14 如何打造 10分店 —step2 表面上看 起來，套餐似乎比單點(diǎn)更劃算，受惠的是顧客， 但事實(shí)上，套餐的“捆綁”往往可以幫助商家賣出更多餐品， 是吸引顧客、增加營(yíng)業(yè)額非常有效的手段。 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 客單價(jià)提升 35 ?套餐搭配 如果 是為了提高客單價(jià)，那么套餐價(jià)格的設(shè)計(jì)，一定不是賠本賺吆喝，而是在 保證利潤(rùn)的前提下，以高性價(jià)比來吸引顧客 。要擴(kuò)大收益、實(shí)現(xiàn)更好的盈利，建議結(jié)合自己的產(chǎn)品品類和優(yōu)勢(shì)，做出獨(dú)特亮點(diǎn)，把改善餐品質(zhì)量和出餐流程作為運(yùn)營(yíng)核心，逐步降低成本損耗，提高出餐送餐效率。 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 15 如何打造 10分店 —step2 ?一、按照周邊顧客定制套餐，需求最大化 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 16 如何打造 10分店 —step2 ?二、按照人數(shù)定制套餐，滿足多個(gè)場(chǎng)景 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 17 如何打造 10分店 —step2 ?三、按照菜品類型定制套餐 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 18 如何打造 10分店 —step2 ?四、根據(jù)節(jié)日制定套餐，增加用戶好感度 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 19 如何打造 10分店 —step3 正 所謂好馬配好鞍 ， 美味的食品就應(yīng)該穿上精美的包裝，丌僅用戶體驗(yàn)好，更顯的餐品逼格高 ／讓每一家餐廳做好外賣／ 20 如何打造 10分店 —step3 一份食之有味、秀色可餐的外賣可以聚焦自己的品牌粉絲，間接降低營(yíng)銷成本，消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，外賣最終回歸的還是餐品本質(zhì) ?菜品的設(shè)計(jì)和搭配爭(zhēng)取做到營(yíng)養(yǎng)均衡、合理搭配、品質(zhì)升級(jí) ?針對(duì)工作餐，做到味道鮮明、量足，體現(xiàn)性價(jià)比；針對(duì)晚餐，