人力資源管理案例方案之某知名企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)報(bào)告-最-全文預(yù)覽
【正文】 部 工程部 總裁辦 戰(zhàn)略投資部 開(kāi)發(fā)部 企劃部 單店 裝飾公司 單店 單店 廚政部 總裁 財(cái)務(wù)總監(jiān) 連鎖經(jīng)營(yíng)總監(jiān) 生產(chǎn)總監(jiān) 培訓(xùn)學(xué)校 廣告公司 各部門(mén)職責(zé)清晰，各司其職，職能搭配以服務(wù)運(yùn)作為目的，有條不紊 ? 負(fù)責(zé)協(xié)助總裁處理相關(guān)具體事務(wù)，信息管理職能 ? 負(fù)責(zé)相關(guān)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)工作 ? 負(fù)責(zé)公司菜品開(kāi)發(fā)的工作 ? 負(fù)責(zé)公司廚師的管理 ? 負(fù)責(zé)公司投資事項(xiàng)的處理和可行性分析 職責(zé) ? 負(fù)責(zé)各單店的運(yùn)營(yíng)工作 ? 負(fù)責(zé)公司相關(guān)人力資源工作 ? 負(fù)責(zé)公司相關(guān)財(cái)務(wù)工作 戰(zhàn)略投資部 開(kāi)發(fā)部 人事部 研究室 廚政部 財(cái)務(wù)部 企管部 工程部 企劃部 審計(jì)監(jiān)察部 總裁辦 ? 負(fù)責(zé)公司促銷(xiāo)活動(dòng)的策劃和運(yùn)作 ? 負(fù)責(zé)各種運(yùn)營(yíng)方面問(wèn)題的監(jiān)控和審查 ? 負(fù)責(zé)單店的建設(shè)，協(xié)調(diào)相關(guān)工作 濟(jì)公沙鍋本階段的主要的目標(biāo)設(shè)計(jì) 初創(chuàng)期 連鎖管理模式的形成 成長(zhǎng)期 連鎖管理模式的復(fù)制 成熟期 連鎖管理模式的轉(zhuǎn)移 企業(yè)的發(fā)展 第一階段主要目標(biāo)： 重點(diǎn)培養(yǎng)能力： 菜品研發(fā)能力、單店運(yùn)營(yíng)能力、連鎖管理能力 經(jīng)濟(jì)目標(biāo) : 實(shí)現(xiàn)總部和試營(yíng)店的良性運(yùn)營(yíng) ?形成 10家試營(yíng)店（先驅(qū)店）的初步連鎖規(guī)模 ?總部利潤(rùn)率達(dá)到 10％，試營(yíng)店利潤(rùn)率達(dá)到 30％ 管理目標(biāo)： 形成基本成熟的連鎖盈利模式 ?實(shí)現(xiàn)的菜品定位和設(shè)計(jì) ?形成明確的選址、設(shè)計(jì)和裝修方案 ?建立順暢的總部和試營(yíng)店業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)管理流程 ?建立基本的薪酬和考核管理體系 連鎖餐飲企業(yè)基本管理模式框架 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一 選址 /營(yíng)建 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二 市場(chǎng)策劃 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)三 菜品研發(fā) 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)四 采購(gòu) /加工 /配送 業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)五 單店運(yùn)營(yíng) 關(guān)鍵職能管理 規(guī)劃管理 財(cái)務(wù)管理 人員管理 信息管理 質(zhì)量管理 庫(kù)存管理 主要業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié) 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本原則 適應(yīng)性 組織結(jié)構(gòu)與公司戰(zhàn)略 /行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)相匹配，并形成自己的核心能力 結(jié)構(gòu)柔性 便于適應(yīng)未來(lái)部門(mén)和業(yè)務(wù)的 增減變化 管理幅度適宜 合適的管理幅度，如對(duì)總經(jīng)理的直接匯報(bào)人數(shù)一般為 5－ 8人，管理幅度過(guò)大等于沒(méi)有管理，過(guò)小等于無(wú)效管理 分工明確 職能分工無(wú)交叉，關(guān)鍵職能模塊整合在一個(gè)部門(mén) 效率保障 流程是否在一個(gè)業(yè)務(wù)單元內(nèi)完成、協(xié)調(diào)高效 制衡 關(guān)鍵職能或流程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有約束，重要權(quán)力有監(jiān)督 責(zé)權(quán)利對(duì)等 責(zé)任大小和管理者的職位高低相對(duì)應(yīng) 溝通與資源共享 信息溝通的雙向性，信息平臺(tái)的建立與維護(hù) 應(yīng)變能力 組織在面臨外部政策變化 /市場(chǎng)變化等突發(fā)事件時(shí)的應(yīng)對(duì)能力 濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)草案一（初創(chuàng)期） 總經(jīng)理 財(cái)務(wù)部 行政部 策劃 采購(gòu)加工配送 辦公室 人事管理 會(huì)計(jì) 出納 工程部 直營(yíng)部 資產(chǎn)管理 研發(fā)部 店管 開(kāi)發(fā)部 開(kāi)發(fā)副總經(jīng)理 營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理 企管部 信息管理 濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)草案二（初創(chuàng)期） 總經(jīng)理 財(cái)務(wù)部 營(yíng)運(yùn)部 企管部 采配部 開(kāi)發(fā)副總經(jīng)理 營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理 房產(chǎn)部 研發(fā)部 行政部 工程部 濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)草案三（初創(chuàng)期） 總經(jīng)理 財(cái)務(wù)處 中心廚房 經(jīng)營(yíng)辦 采購(gòu)部 開(kāi)發(fā)副總經(jīng)理 營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理 房產(chǎn)部 技術(shù)中心 綜合辦
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