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2025-02-01 22:58 上一頁面

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【正文】 腹臟類 大腸、大腸頭、小腸、小腸頭、盲腸、小肚、沙肝、豬腰 下貨 —— 胸臟器官類 下貨 —— 肝、肚類 未精修割豬肚 2023/箱 .12kg/箱 下貨 —— 腹臟器官類 膘油系列產(chǎn)品 膘油 冷膘油、膘油、碎膘油、脊膘、槽頭膘油 板油 吊掛板油、大板板油 肚膘 肚膘 肚襠油 肚襠油 網(wǎng)油 網(wǎng)油 膘油系列產(chǎn)品 帶五花肉 豬皮系列產(chǎn)品 鮮毛皮 鹽毛皮 燙皮 豬皮系列產(chǎn)品 。 ? 冷鮮肉的售價之所以比熱鮮肉和冷凍肉高,原因是生產(chǎn)過程中要經(jīng)過多道嚴(yán)格工序,需要消耗很多的能源,成本較高。冷凍肉雖然細(xì)菌較少,食用比較安全,但在加工前需要解凍,會導(dǎo)致大量營養(yǎng)物質(zhì)流失。雖然在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格,但在從加工到零售的過程中,熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染,而且在這些過程中肉的溫度較高,細(xì)菌容易大量增殖,無法保證肉的食用安全性。另外,冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過程,質(zhì)地柔軟有彈性,汁液流失少,口感好,滋味鮮美。但肉內(nèi)水分在凍結(jié)過程中體積增加 9%,在解凍時,由于細(xì)胞壁被凍裂,造成富有營養(yǎng)的汁液滲出流失,肉的色香味有所下降。另一方面處在僵直期的肉質(zhì)變硬,汁液減少,口感不好,不易咀嚼和消化吸
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