豬產(chǎn)品圖片、知識了解(專業(yè)版)
【正文】 ? 冷凍肉是將宰殺后的畜禽肉經(jīng)預(yù)冷后在 18℃ 以下速凍，使深層溫度達 6℃ 以下。而大腸桿菌在這樣的溫度下，繁殖周期只需 1719分鐘，若在夏季的戶外中，肉體內(nèi)的細菌會驚人的速度迅速繁殖，不利于消費者的健康。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。由頸部第一皺紋下 1— 2cm處齊耳根向外開 去鼻骨 .小腦 豬下腭肉 由生豬左嘴角，眼角處 4cm處齊耳根向外開 頭蹄尾 —— 豬頭類（二） 頭蹄尾 —— 蹄、尾類 表面光滑、無紅斑、血污及內(nèi)損傷， 表面光滑、無紅斑、血污及內(nèi)損傷， 表面帶紅斑、血污、修割嚴重 前腿系列產(chǎn)品 白條肉類 帶膘帶骨前腿、去膘帶骨前腿、去膘去骨前腿、前腿肘子 精肉類 二號肉、前腿腱子肉、一號肉 排骨類 草前排、前排、無頸前排、 A排、頸骨、小頸骨、前排翅 骨頭類 前腿骨、板骨、月亮骨 前腿 —— 白條肉類 前腿 —— 精肉類 肩脊背肉 前腿 —— 排骨類 一號肉、前排連體 帶頸、帶椎前排 無頸前排去前排翅 去頸骨前排 前腿 —— 骨頭類 中段系列產(chǎn)品 白條肉類 腹協(xié)
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