【正文】 ? Nike ? 給世界每位運(yùn)動員帶來靈感和創(chuàng)新 ? 麥當(dāng)勞： ? 麥當(dāng)勞的目標(biāo)是成為世界上服務(wù)速度最快的快餐店。? 中國制造被越南制造超越 奉行輕資產(chǎn)模式的耐克公司目前在全球有約 600家代工廠，這些代工廠雇用的工人人數(shù)超過 80萬人，分布在46個國家和地區(qū)，中國一直是其代工廠分布的重鎮(zhèn)。 6雙耐克運(yùn)動鞋中，約有 1雙來自于泰豐企業(yè)。 以溝通和聯(lián)系的方法為主，依靠交流，通過良性互動獲取效率。 2023/1/29 27 167。 策略② 用同樣的成本 ,進(jìn)一步提高柔性； 策略③ 同時致力于成本降低、柔性提高 進(jìn)一步提出的問題 ： 如何降低成本？ 如何提高柔性？ 如何同時降低成本、提高柔性？ 運(yùn)營管理要解決的問題 2023/1/29 26 例：不同成本之間的權(quán)衡 ? 某時裝店，夏季來臨之前要訂購一款 T恤衫，進(jìn)貨成本為每件 100元。土地 變換過程 產(chǎn)出 設(shè)備 產(chǎn)品 技術(shù) 服務(wù) 1 3 2 5 4 花錢購入的東西 能夠售出的東西 價值增值過程 15 企業(yè)運(yùn)營活動過程的本質(zhì) 2023/1/29 17 16 運(yùn)營管理的基本問題 → Max？ 產(chǎn)出 投入 投入 信息 人力 服 務(wù) 活 動 利用自身條件，為生 產(chǎn)和生活的更加有效 、更加方便提供協(xié)助 和幫助的活動。能源 物料 需要： ? 制定計劃 ? 與公安部門溝通協(xié)調(diào) ? 考慮交通問題 ? 可能缺席的火炬手 ? 也可能有不能完成傳遞的隊員 ? 等等 2023/1/29 8 167。 ? 日本的家電、汽車、摩托車等產(chǎn)品在全世界一片 “ 抵制日貨 ”的口號聲中充斥全世界。史蒂文森 ,張群 ,張杰著 ,運(yùn)營管理 ,機(jī)械工業(yè)出版社 ,2023 ? 參考資料 ? Richard B. Chase 著 .任建標(biāo)譯，運(yùn)營管理 ,機(jī)械工業(yè)出版社 ,2023 ? Jack .陳曦譯 ,MBA運(yùn)營管理 ,中國人民大學(xué)出版社 ,2023 ? John ,黃衛(wèi)偉等譯 ,運(yùn)營管理 (第三版 ),中國人民大學(xué)出版社 ,2023 ? 陳榮秋 ,馬士華編著 .生產(chǎn)與運(yùn)作管理 (第二版 ),高等教育版社 ,2023 ? 技術(shù)與運(yùn)營管理 ,哈佛商學(xué)院案例 ,毛基業(yè)譯 ,中國人民大學(xué)出版社 ,2023 ? 《 生產(chǎn)運(yùn)作管理 》 李全喜，北京大學(xué)出版社 ? 《 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 》 劉麗文， 清華大學(xué)出版社 ? 《 生產(chǎn)與營運(yùn)管理咨詢 》 ，華夏出版社，韓之俊，賈大龍，揚(yáng)慧著 ? 《 運(yùn)作管理 》 ，南京大學(xué)出版社，鄭稱德編著 2023/1/29 6 引言 :成敗論英雄 ? 施樂公司曾經(jīng)主宰著復(fù)印機(jī)市場 ,后來一度喪失領(lǐng)導(dǎo)地位 ,近些年又有些復(fù)蘇。北京奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f： 20230名火炬手，花費(fèi)近五個月的時間，行程約 30000公里，經(jīng)過境外 19個城市，境內(nèi) 116個城市。人力 信息 服務(wù) 1 3 2 5 4 11 什么是運(yùn)營 生產(chǎn)與運(yùn)作的范圍 生 產(chǎn) 服 務(wù) 項 目 包括的范圍？ 12 不同生產(chǎn)運(yùn)作活動間的關(guān)系 項 目 活 動 以投資為手段，組織 各種資源，構(gòu)造生產(chǎn)、 服務(wù)與生活設(shè)施、條 件的活動。 技 術(shù) 主 導(dǎo) 關(guān) 系 主 導(dǎo) 2023/1/29 11 運(yùn)營活動示例：處理新鮮蔬菜 輸入 處理 輸出 新鮮蔬菜 清洗 罐裝蔬菜 金屬薄板 制作空 新鮮水 切割蔬菜 能源 烹制 勞動力 裝罐 廠房 貼標(biāo)簽 設(shè)備 2023/1/29 12 不同類型的運(yùn)營活動過程（例） 投入 變換 產(chǎn)出 制造業(yè)企業(yè)（汽車、家電等） 原材料、設(shè)備、工人、廠房等 物理過程（結(jié)構(gòu)、形狀的改變） 有形產(chǎn)品 百貨商店 店鋪、營業(yè)員、商品、 顧客 銷售過程（商品所有權(quán)的改變） 滿意的顧客 醫(yī)院 醫(yī)生、醫(yī)療設(shè)備、藥品、病人 生理過程（診斷、治療、手術(shù) ) 康復(fù)的病人 學(xué)校 教師、教材、教學(xué)設(shè)施、學(xué)生 信息傳遞過程（知識技能傳授） 專業(yè)人才 客（貨）運(yùn)公司 運(yùn)輸設(shè)備設(shè)施工人、 顧客（物資） 位移過程（地理位置變換） 到達(dá)目的地的 顧客 （物資） 咨詢公司 人力，信息、知識 腦力活動過程 建議，方案、辦法 2023/1/29 13 13 運(yùn)營類型的劃分 — 產(chǎn)品制造型 標(biāo)準(zhǔn)化程度 生產(chǎn)批量 單件小批生產(chǎn) (飛機(jī)，船舶 ) 成批生產(chǎn) (服裝，電機(jī) ) 大量（流水）生產(chǎn) (汽車， PC) 連續(xù)生產(chǎn) (制藥，煉油 ) 離散型 流程型 2023/1/29 14 13 運(yùn)營類型的劃分（續(xù)） — 服務(wù)提供型 標(biāo)準(zhǔn)化程度 生產(chǎn)批量 單件型 (法律服務(wù)，咨詢，外科手術(shù) ) 成批型 (餐飲，教育 ) 流水線型 (洗車，自助餐館，體檢 ) 流程型 (保安，消防，因特網(wǎng)， ATM) 離散型 2023/1/29 15 14 注意兩大類運(yùn)營活動的區(qū)別 —— 產(chǎn)品制造型與服務(wù)提供型 產(chǎn)品制造型 服務(wù)提供型 產(chǎn)品有形、可儲存 例：汽車，家電，服裝，玩具 產(chǎn)品無形、不可儲存 例：航空服務(wù)，音樂會，醫(yī)院病床 顧客與運(yùn)營系統(tǒng)不接觸 例：啤酒廠，電腦生產(chǎn)線 顧客與運(yùn)營系統(tǒng)密切接觸 例：餐館，地鐵，教育培訓(xùn) 響應(yīng)顧客需求周期較長 例：飛機(jī)，電機(jī) 響應(yīng)顧客需求周期較短 例：急診，航空服務(wù) 可服務(wù)于較大區(qū)域，設(shè)施規(guī)模大 例：手機(jī)工廠，制鞋廠 服務(wù)于有限區(qū)域，設(shè)施規(guī)模較小 例：郵局，快餐，超市 質(zhì)量易于度量 例：大部分產(chǎn)品質(zhì)量可用材質(zhì)、性能、尺寸等明確的量化指標(biāo)衡量 質(zhì)量不易度量 例：服務(wù)質(zhì)量的好壞往往取決于顧客的感受，不易量化 2023/1/29 16 投入 技術(shù) 產(chǎn)品 設(shè)備 土地 變換過程 產(chǎn)出 物料 能源 兩個公司選擇了不同的競爭策略 ， 但其運(yùn)營績效也截然不同 …… 2023/1/29 21 例： ACC和 DJC的不同競爭目標(biāo)與運(yùn)營績效 ACC DJC 競爭策略 顧客化、柔性 標(biāo)準(zhǔn)化、低價格 產(chǎn)品策略 4000種 SKU 640種 SKU 生產(chǎn)率： 場地利用率 人均產(chǎn)出 固定資產(chǎn)利用率 （低） 117（ 1000units/m2) （ million units) (%) （高） 162（ 1000units/m2) （ million units) (%) 成本 （高） （ USD/1000units） （低） ） SKU: Stock Keeping Unit，庫存單位 2023/1/29 22 例： ACC和 DJC的不同競爭目標(biāo)與運(yùn)營績效 ? 績效差異首先來源于不同的競爭策略 成本 產(chǎn)品柔性 DJC ACC 問題：這條曲線是否必然成立？ ？ 2023/1/29 23 例： ACC和 DJC的不同競爭目標(biāo)與運(yùn)營績效 ? 問題 (續(xù) )：是否有可能形成以下不同曲線 ? 什么因素影響了曲線的位置？ 成本 產(chǎn)品柔性 2023/1/29 24 例： AC