蒸餾酒02威士忌-全文預(yù)覽
【正文】 in。百齡壇酒深受歐洲和日本的歡迎。 順風(fēng) (Cutty Sark) ? 誕生于 1923年，是具有現(xiàn)代風(fēng)味的清淡型威士忌酒。該產(chǎn)品在世界上 100多個國家暢銷，有不同口味和不同熟化期的酒品種，酒精度 43度。 金鈴 (Bell′s) ? 該酒以釀酒公司命名，公司創(chuàng)建于 1825年。白馬威士忌由大約 40種單純威士忌調(diào)配釀成。該酒采用傳統(tǒng)配方和工藝，酒精度 43度，有 15年和 21年等品種。 ? 根據(jù)純麥威士忌和谷類威士忌比例的多少，兌和后的混合威士忌有普通和高級之分。但裝瓶陳釀，酒質(zhì)可保持不變。蒸餾所獲得酒液，酒精含量達(dá) 65％，然后注入特制的像木桶里進(jìn)行陳釀，成熟后裝瓶時(shí)勾兌至40～ 43度。 （ 2）成品品質(zhì)獨(dú)特。 （二）蘇格蘭威士忌的分類 ?蘇格蘭威士忌有幾千個品種，按照原料的不同和釀造方法的區(qū)別，可以分為三大類： (1)純麥威士忌 (Straigilt malt whisky)； (2)谷類威士忌 (Grain whisky)； (3)兌和威士忌 (Blended Scoth Whisky)。其中斯波蘭邦克酒廠 (Springbank)生產(chǎn)兩種不同風(fēng)味的純麥威士忌酒。 康貝爾鎮(zhèn) (Campbel Town) ? 康貝爾鎮(zhèn)位于蘇格蘭的最南部，在木爾 目前，高地政府沒有把各區(qū)劃分級別，最優(yōu)秀地區(qū)為中北部的 斯波塞德 地區(qū) (Speysides)。 六、蘇格蘭威士忌 (一 ) 產(chǎn)區(qū) ? 蘇格蘭威士忌是最負(fù)盛名的世界名酒，在蘇格蘭有著名的 四大產(chǎn)區(qū) 。 飲用標(biāo)準(zhǔn)分量： 40mL/份。 慢慢地飲一口威士忌，用舌頭把它在嘴里回蕩一圈，使其香味溢滿整個口腔，口腔中的不同部位會感覺到不同味道。威士忌在橡木桶中緩慢成熟時(shí)，酒桶中已有的色澤會慢慢地傳遞到威士忌中，形成不同的顏色。 ? 由于生產(chǎn)過程中的原料品種和用料比例的不同，以及麥芽培育的程序、烘烤麥芽的方法、蒸餾的方式、貯存用的橡木桶、貯存年限和勾兌技巧等的不同，形成了威士忌風(fēng)味特異的各種酒品。 ?現(xiàn)代的 威士忌是以麥芽、谷物為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中陳釀、調(diào)配而成的蒸餾酒，酒度至少 40度，一般用焦糖調(diào)配色澤。酒 與 酒文化 第三章 蒸餾酒 第二節(jié) 威士忌 一、威士忌的起源 ?威士忌（英文“ whisky”音譯） ,在愛爾蘭和蘇格蘭的稱呼中意思是“生命之水”。 ?蘇格蘭開始的威士忌，其原料主要是大麥，并且不在橡木桶中陳釀，口味并不好。 三、威士忌的特點(diǎn) ? 威士忌的酒度在 40度以上，酒體呈淺棕紅，有焦香氣味。 威士忌的色澤是在其成熟過程中產(chǎn)生的，從淺金黃色到深棕黃色，每一種威士忌都有不同的色澤。 嘗味道。 威士忌酒杯 飲用杯具：古典杯或?qū)Ｓ猛考删票? (3)兌飲：將威士忌與果汁勾兌，也可將冷藏過的礦泉水或汽水與威士忌勾兌。 ? 高地西部制酒廠生產(chǎn)的威士忌酒圓潤、干爽，還有泥炭的香氣而且各具特色；高地北部的威士忌酒帶有當(dāng)?shù)啬嗤恋南銡?；高地中部和東部生產(chǎn)的威士忌酒帶有水果香氣。 ?低地生產(chǎn)的威士忌酒不像高地那樣受泥炭、海岸鹽水和海草的混合作用，相反，具有本地輕柔的風(fēng)格。目前該地區(qū)共有 3家酒廠，生產(chǎn)的威士忌酒風(fēng)味獨(dú)特。 ? 艾萊島威士忌酒具有獨(dú)特的味
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