微生物發(fā)酵產(chǎn)酶(五、一)-全文預覽
【正文】 ] [ 成品曲 ] ↓ ↓ ↓ 下游加工 {液態(tài)酶制劑 } ↓ {固體粗酶制劑 } {各種精制酶制劑 } 酶發(fā)酵生產(chǎn)的一般工藝流程圖 一、生產(chǎn)種子的制備 生產(chǎn)種子： 由原始保藏菌種，經(jīng)過 活化 ， 擴大培養(yǎng) ，用于發(fā)酵罐接種的大量菌體。 假絲酵母： 脂肪酶、尿酸酶、尿囊酸酶、轉(zhuǎn)化酶、醇脫氫酶等。 根霉 (Rhizopus) ? 根霉因有假根（ Rhizoid）而得名（假根的功能是在培養(yǎng)基上固著，并吸收營養(yǎng)）。 青霉（ Penicillium） 木霉（ Trichoderma） ? 木霉具有較強分解纖維素能力。 霉菌與產(chǎn)酶 霉菌產(chǎn)酶舉例 生產(chǎn)糖化酶、 α 淀粉酶、酸性蛋白酶、果膠酶、過氧化氫酶、脂肪酶等； 黑曲霉（ Aspergillus niger） 米曲霉（ Aspergillus oryzae ） 生產(chǎn)糖化酶、蛋白酶、氨基酰化酶、磷酸二酯酶、果膠酶等。菌絲體常呈白色、褐色、灰色。 放線菌產(chǎn)酶舉例 鏈霉菌： 葡萄糖異構(gòu)酶、青霉素?；?、纖維素酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、幾丁質(zhì)酶等。 ? 枯草芽孢桿菌是工業(yè)發(fā)酵的重要菌種之一 。常在工業(yè)生產(chǎn)中應用于生產(chǎn) 谷氨酸脫羧酶、天冬氨酸酶、限制性核酸內(nèi)切酶 等。 第二節(jié) 產(chǎn)酶微生物的特點 用于酶發(fā)酵生產(chǎn)的微生物必需具備的條件： （ 1）酶的產(chǎn)量高 （ 2）容易培養(yǎng)和管理 （ 3）產(chǎn)酶穩(wěn)定性好 （ 4）利于酶的分離純化 （ 5）安全可靠 （一）常用的產(chǎn)酶微生物 細菌 大腸桿菌 （ Escherichia coli） 形態(tài)：桿狀，革蘭氏陰性，運動或不運動，無芽孢，一般無莢膜。 小結(jié)： ?影響酶生物合成模式的 主要因素 ：培養(yǎng)基中 阻遏物的存在 和mRNA的穩(wěn)定性 。 特點： （ 1）該類酶 受分解代謝物阻遏 作用的影響，阻遏解除后，酶才大量合成。 濃度 酶濃度 細胞濃度 時間 (h) 延續(xù)合成型 ?酶的合成伴隨著細胞生長而開始，但在細胞進入 穩(wěn)定期后 ，酶還可以 延續(xù)合成 較長的一段時間。大部分 組成酶和部分誘導酶 的生物合成屬于同步合成型。 例：乳糖誘導 223。 優(yōu)點：機械化強度高，酶產(chǎn)率高，產(chǎn)品回收率高 缺點：技術(shù)管理要求高 固定化細胞發(fā)酵（ 70年代后期發(fā)展） 將細胞固定在載體上后，進行發(fā)酵生產(chǎn)。 例 : 麩皮、米糠 酒曲、醬油曲 淀粉酶、蛋白酶 優(yōu)點：設備簡單，操作方便，酶濃度高。第六節(jié) 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶 武漢生物工程學院生物工程系酶工程教研室 酶的生產(chǎn)方法 提取分離法 (Extraction) 生物合成 (Biosynthesis) 化學合成 (chemicalsynthesis) 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶 目前 工業(yè)用酶 大多數(shù)
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