《微生物與發(fā)酵工程》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 →注入 → 合成 →裝配 → 釋放 分裂生殖 (二分裂 ) 孢子生殖 出芽生殖 (有性生殖） 分裂生殖 有性生殖 碳源 、氮源、生長(zhǎng)因子、無(wú)機(jī)鹽和水 能源 微生物生長(zhǎng)過(guò)程中能為微生物提供碳素來(lái)源的物質(zhì) 碳源譜 ｛ 有機(jī)碳 無(wú)機(jī)碳 異養(yǎng)微生物 自養(yǎng)微生物 微生物營(yíng)養(yǎng) 目前在微生物工業(yè)發(fā)酵中所利用的碳源物質(zhì)主要是單糖、淀粉、麩皮、米糠等。 典型病毒粒的構(gòu)造 基本成分 核酸 —— 位于中心，稱為核心 蛋白質(zhì) —— 包圍在核心周圍，形成衣殼 核心和衣殼合稱核衣殼，為病毒的基本結(jié)構(gòu)。 分布特點(diǎn)及與人類的關(guān)系 放線菌常以孢子或菌絲狀態(tài)極其廣泛地存在于自然界，土壤中最多，其代謝產(chǎn)物使土壤具有特殊的泥腥味。一般無(wú)隔膜， 直徑 mm，長(zhǎng)度差別很大 氣生菌絲 營(yíng)養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空間形成氣生菌絲，疊生于營(yíng)養(yǎng) 菌絲上，可覆蓋整個(gè)菌落表面。 芽孢的有無(wú)、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類和鑒定中的重要指標(biāo)。 b. 莢膜等并非細(xì)胞生活的必要結(jié)構(gòu)，但它對(duì)細(xì)菌在環(huán)境 中的生存有利。鏈霉素等抗生素通常作用于核糖體從而抑制蛋白質(zhì)的合成，但對(duì)人核糖體不起作用。微生物與發(fā)酵工程 微生物的類群 ? 微生物？ ? 魏泰克的五界說(shuō) 原核生物界 :細(xì)菌、放線菌等 原生生物界 :藻類、原生動(dòng)物等 真菌界 :酵母、霉菌 植物界 動(dòng)物界 病毒 無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)：病毒 有細(xì)胞結(jié)構(gòu) 真核生物 微生物 細(xì)菌 放線菌 藍(lán)藻 支原體 真菌：霉菌 、 酵母菌 、 食用真菌 原生生物：藻類 、 原生動(dòng)物等 細(xì)菌 一、 形態(tài) 球狀 桿狀 螺旋狀 基本形態(tài) 細(xì)胞壁 ? 如果將桿菌接入濃度為 滲溶液和盛有玻璃珠的三角瓶中加以搖動(dòng)，可以使細(xì)胞壁破裂，細(xì)胞內(nèi)含物流出，這樣就可以得到細(xì)胞壁的空殼。 特點(diǎn)： 對(duì)環(huán)境條件變化敏感，低滲透壓、振蕩、離心甚至 通氣等都易引起其破裂； 五肽交聯(lián)橋 五個(gè)甘氨酸 聚糖骨架 G： N乙酰葡萄胺 M： N乙酰胞壁酸 四肽側(cè)鏈 L丙、 D谷、 L賴、 D丙 主要成分 肽聚糖 G+ 菌肽聚糖結(jié)構(gòu) : 細(xì) 胞 壁 2 細(xì)胞膜 ? 證明細(xì)胞膜的存在 （ 質(zhì)壁分離 、 選擇性染色 、 原生質(zhì)體破裂或電鏡觀察等方法 ） 細(xì)胞膜的生理功能： ① 選擇性地控制細(xì)胞內(nèi)、外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運(yùn)送； ② 合成細(xì)胞壁和糖被的各種組分（肽聚糖、磷壁酸、 莢膜多糖等）的重要基地； ③ 膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代謝的酶系， 是細(xì)胞的產(chǎn)能場(chǎng)所； 含有抗藥性基因、固氮基因、抗生素生成基因 3 細(xì)菌質(zhì)粒 4．核糖體 ? 不同于真核生物 。 經(jīng)特殊的莢膜染色，特別是負(fù)染色（又稱背景染色） 后可在光學(xué)顯微鏡清楚地觀察到它的存在。 芽孢是細(xì)菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉(zhuǎn)變成為營(yíng)養(yǎng)態(tài)細(xì)胞；產(chǎn)芽孢細(xì)菌的保藏多用其芽孢。 營(yíng)養(yǎng)菌絲 匍匐生長(zhǎng)于培養(yǎng)基內(nèi)，吸收營(yíng)養(yǎng)，也稱基內(nèi)菌絲。其形狀和排列方式因種而異，常 被作為對(duì)放線菌進(jìn)行分類的依據(jù)。 以前曾歸于藻類，因?yàn)樗透叩戎参镆粯泳哂泄夂蜕? 葉綠素 a，能進(jìn)行產(chǎn)氧型光合作用。 8 病毒 病毒粒子并無(wú)個(gè)體的生長(zhǎng)過(guò)程，而只有其兩種基本成分的合成和裝配，即： 核酸復(fù)制 +蛋白質(zhì)合成 ?核蛋白（病毒粒子） 一般可分五個(gè)階段 ， 即 1) 吸附 2) 侵入 3) 增殖 （ 復(fù)制與生物合成 ） 4) 成熟 （ 裝配 ） 5) 裂解 （ 釋放 ） 病毒繁殖 艾滋病毒侵染 1 病毒特點(diǎn) 無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生； ? 沒(méi)有酶或酶系統(tǒng)極不完全，不能進(jìn)行代謝活 動(dòng)； ? 個(gè)體極小，能通過(guò)細(xì)菌濾器； ? 對(duì)抗生素不敏感，對(duì)干擾素敏感。 凡是能被用來(lái)構(gòu)成菌體物質(zhì)中或代謝產(chǎn)物中氮素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)稱為氮源。O”類營(yíng)養(yǎng)物常是異養(yǎng)
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