《風(fēng)順食品廠(醬油、生抽)管控程序文件》-全文預(yù)覽
【正文】 本廠的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備及工器具的衛(wèi)生條件符合相關(guān)國(guó)家食品要求。 保證原、輔料質(zhì)味正常，無病蟲害、無腐爛、無發(fā)霉變質(zhì)。 與倉(cāng)庫(kù)物品無關(guān)的人非經(jīng)批準(zhǔn)不能進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，不能私帶物品或與生產(chǎn)無關(guān)的東西入庫(kù)。經(jīng)化驗(yàn)室檢驗(yàn)合格才能進(jìn)入合格區(qū)域，并做好《原、輔料驗(yàn)收入庫(kù)單》及《 CCP 點(diǎn)原料監(jiān)控記錄》 生產(chǎn)車間必須在原、輔料驗(yàn)收結(jié)果合格后方可領(lǐng)用投入加 工。 原料、輔料在驗(yàn)收時(shí)，供應(yīng)商必須每批提供產(chǎn)品有效的衛(wèi)生質(zhì)量保證證明。 職責(zé)： 質(zhì)管部確定原、輔料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及保管制度。并按照《設(shè)備維修保養(yǎng)記錄》做好記錄。 生產(chǎn)部應(yīng)了解各車間的設(shè)備及電器的性能及使用方法，制定出相應(yīng)的操作規(guī)程。 適用范圍 適用于各車間生產(chǎn)設(shè)施及設(shè)備的維修及保養(yǎng)。 （ 2）違反工藝和設(shè)備操作規(guī)程，造成產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量事故者處罰 100~300元，視情節(jié)輕重給予其它懲處。 相關(guān)文件： ////C009 《員工健康檔案》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 4 文件號(hào)： ////B003 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 職工獎(jiǎng)罰條例 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 鼓勵(lì)本企業(yè)職工積極向上，克服消極因素 ，以利于提高職工隊(duì)伍素質(zhì)，保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，增強(qiáng)企業(yè)活力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)企業(yè)高效和健康發(fā)展，特定本條例： 本企業(yè)對(duì)職工有下列表現(xiàn)和貢獻(xiàn)之一者給予表?yè)P(yáng)或物資獎(jiǎng)勵(lì)： （ 1）員工能長(zhǎng)期不懈地遵守工廠各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和勞動(dòng)紀(jì)律的給予書面表?yè)P(yáng)； （ 2）能為工廠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)，高效、低耗或避免損失作出其貢獻(xiàn)者，工廠給予提升或獎(jiǎng)勵(lì)的機(jī)會(huì)。 所有生產(chǎn)人員必須持健康證上崗，并且每年復(fù)查一次，凡患有妨礙食品衛(wèi)生要求的疾病者，不得上崗。 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，每天上下班應(yīng)進(jìn)行清掃整理，桌柜等表面應(yīng)每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。 應(yīng)認(rèn)真填寫《檢驗(yàn)原始記錄》，《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》發(fā)出之前應(yīng)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)核，發(fā)現(xiàn)可疑問題應(yīng)先檢查操作過程，一切操作均有原始記錄，且不得涂改，如發(fā)現(xiàn)報(bào)告有錯(cuò)寫錯(cuò)記地方，應(yīng)將有誤文字或數(shù)字劃上兩平行斜杠予以更正，并加蓋章。 《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》 部分支持性文件匯編 1 文件號(hào)： /B000 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 文件編號(hào) 對(duì)應(yīng)手冊(cè) 章節(jié)號(hào) 目 錄 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) B000 目 錄 /B001 化驗(yàn)室規(guī)章制度 /B002 生產(chǎn)人員衛(wèi)生守則 /B003 職工獎(jiǎng)罰條例 ////B004 車間及設(shè)備的管理制度 ////B005 關(guān)鍵控制點(diǎn)（原料）控制程序 ////B006 原、輔料倉(cāng)庫(kù)管理制度 ////B007 生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具衛(wèi)生控制程序 ////B008 化學(xué)藥品控制程序 ////B009 質(zhì)量糾偏程序 ////B010 外包裝物料庫(kù)的管理制度 ////B011 內(nèi)包裝物料庫(kù)的管理制度 ////B012 質(zhì)量體系內(nèi)部審核與評(píng)審程序 ////B013 關(guān)鍵工序控制程序 ////B014 委托檢驗(yàn)程序 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 2 文件號(hào)： ////B001 《 質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 化驗(yàn)室規(guī)章制度 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 檢驗(yàn)工作者必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，工作時(shí)集中注意力，以防差錯(cuò)，保證結(jié)果準(zhǔn)確，及時(shí)發(fā)出報(bào)告。 應(yīng)按照本廠實(shí)際和有關(guān)要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)取樣，樣品在報(bào)告未發(fā)之前按儲(chǔ)存條件保管好，如發(fā)現(xiàn)不合格品，應(yīng)將該樣品至少保留三天，方能處理。 禁
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