【正文】 了；如加大庫存，又積壓了資金，造成了浪費。超市計算機系統(tǒng)如果沒有齊備的功能，超市的經(jīng)營馬上就會發(fā)生困難。但到了超市就不行了，首先有很多工作沒計算機就沒辦法做，如沒有電子條碼秤，沒有計算機軟、硬件的支持，生鮮食品就沒法賣，也沒法到出口交款；有了電子秤，秤好了分量，按統(tǒng)一價就可馬上打出標簽往塑料袋上一貼，在出口一掃，價就出來了。如會員制、小時促銷、打包量販、分割組合等，微利大量，重視生鮮，處處面向老百姓的日常生活。它的經(jīng)營面很廣，單品的流量很小，服務非常周到，但是利比較高。在大型超市沒法用百貨公司那種由部門 “長收短補 ”的辦法來解決盤點中數(shù)貨不符的問題。百貨公司大部分是分級核算，個別的也有單級核算、一級核算，但不一定運行得很順暢，這是由它本身的業(yè)務流程和結(jié)構(gòu)特點決定了的，而一級核算恰恰是大型超市最合適的核算體系。所以，超市必須在單一的循環(huán)中得到嚴格的控制。在百貨公司里，有好多部門的微循環(huán)，每個微循環(huán)的過程控制得非常弱，甚至可以說很多情況下沒有控制。如果超市一萬平米怎么辦？ 50 個出口怎么辦？顯然，小超市的作法在大超市是行不通的。 大型超市區(qū)別性特征 如果把零售業(yè)業(yè)務循環(huán)作一個抽象的描述，百貨、超市等各種業(yè)態(tài)都是一樣的，它們都遵循著一個基本的業(yè)務循環(huán)：計劃 → 采購 → 庫存 → 銷售 → 分析，中間是財務。貨架由清潔變成蒙上塵土和發(fā)現(xiàn)污物有幾次，商品放錯貨架有幾次，用數(shù)字明確規(guī)定什么樣給予懲罰，什么樣給予獎勵，這就是對行為的處置。這不是一個指標，不是一個完成額，也不是一個決策，它只 是商業(yè)企業(yè)崗位上一條行為準則。再接著分析，可發(fā)現(xiàn)哪一類的顧客是這兒的重點顧客群。即通過平均交易筆數(shù)和實際交易筆數(shù)評價其勤勞度。如果是因為制度不合理，改制度；如果是因為人不合適，換人！ （ 3） 數(shù)字支持的評價 對經(jīng)營結(jié)果進行評價也依然要通過對象、參數(shù)、數(shù)字和結(jié)果來看。這些參數(shù)定了以后，就可下達數(shù)字指令，使采購任務通過數(shù)字體現(xiàn)出來。 在這樣一個流程下要設定以下參數(shù)：采購量、利潤額、利潤率、銷售率、周轉(zhuǎn)率、到貨率和結(jié)款率等，都與采購有關。收貨時，收貨部門按照計算機傳給他的收貨單數(shù)量收貨。訂單由另外一個部門來下，它在審核了這些訂單是否合理后才決定下不下單。這個流程也是個數(shù)字化的概念，很講究，它是業(yè)務線型運動化的結(jié)果，是個數(shù)學概念。比如有的超市采購前先看看同行業(yè)這個商品賣什么價，然后再定個保證 15%毛利的采購價，這就是由市場的售價來決定采購進價。自然，這其間少不了計算機的輔助，通過信息的采集、分類、統(tǒng)計和分析、比較，經(jīng)過這樣一個數(shù)字化的過程，決策就比較有科學依據(jù)了。如果開店就要遇到以下一系列最基本的問題：首先，在哪里開，也就是選擇最可能創(chuàng)造效益的開店地點；第二，開多大， 1 千平米，還是 1 萬平米；第三，經(jīng)營什么，是賣服裝，還是賣百貨、食品，洋酒、珠寶賣不賣； 第四，選擇什么業(yè)態(tài)，是單店超市，單店百貨，還是連鎖超市；第五，是 價格定位，開在北京的使館區(qū)，價高點沒問題。 數(shù)字化經(jīng)營的內(nèi)涵 （ 1） 數(shù)字支持的經(jīng)營決策 超市經(jīng)營管理者決定一件事情時，應該找到數(shù)字的支持，看看數(shù)字表明的這個決定是對還是不對。如果做得好又怎么獎勵，程度不同的貢獻給予怎樣程度不同的獎勵，直至提升等，這些都必須有可以衡量的數(shù)字來支撐各種規(guī)定。數(shù)字不能模糊。你說超市中哪個職工好哪個職工就好，這不行，要通過數(shù)字看看他的業(yè)績。以科學技術為依托的數(shù)字化經(jīng)營的本質(zhì)特征：第一，它是反主觀的。第一，數(shù)字表明精確，它不允許模棱兩可、含糊不清和 “大概 ”、 “也許 ”；第二，數(shù)字表明清晰，什么事情通過數(shù)字表述，就能一目了然，看得明白清晰；第三，數(shù)字表明有可控制 性，如數(shù)字相機，它可以把任何圖像固定下來制 成照片。我們經(jīng)常聽到某某企業(yè)在進行 “規(guī)模經(jīng)營 ”、 “多元化經(jīng)營 ”，某某企業(yè)在進行 “錯位經(jīng)營 ”、 “低成本擴張 ”等。這樣的記錄靠人腦來采集、統(tǒng)計、處理和分析，是根本不行的，必須借助包括軟、硬件在內(nèi)的數(shù)字化設備，幫助我們進行數(shù)字化經(jīng)營。 超市的錢不好賺了，就更加需要精打細算，換句話說，就是更有必要進行數(shù)字化的經(jīng)營。它不經(jīng)營品牌商品和貴重商品，一般經(jīng)營的都是大眾日常的消費品，利率由市場決定，所以不會高。未來社區(qū)型超市之間的競爭定將十分激烈，同時還面臨大型超市購物廣場威脅，所以社區(qū)型超市只 有 建立特定的區(qū)域品牌 才能贏得周邊地區(qū)消費人群的信賴， 所以品牌的塑造和建立至關重要，亦是贏得顧客群的關鍵要素。 可以開展活動促銷和送貨上門服務，主動出擊，獲取顧客 。 低價也是適應保守主義消費者的習慣行為， “便利＋低價 ”完全可以成為此類超市的經(jīng)營之差異化（特色），在顧客前往大 商場 /超市之前予以有效攔截 。這也是本人來自一次終端調(diào)查后的一些感悟，它山之石，可以攻玉。 社區(qū)型超市需要贏得顧客之心。 所以，社區(qū)型 品牌 連鎖超市具備很大的市場經(jīng)營價值 ，這是我們超 市與歐尚超市的區(qū)別之一 。 蘇果網(wǎng)點發(fā)展趨勢表 1997 年 1998 年 1999 年 20xx 年 20xx 年 20xx 年 20xx 年 網(wǎng)點總數(shù) 13 80 201 416 663 931 1162 直營網(wǎng)點 13 30 86 142 213 241 316 注：豎標為網(wǎng)點總數(shù) 橫 標為直營網(wǎng)點 三、蘇果蘇果加盟店也呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)發(fā)展模式，有便利店，標準超市，也有大型社區(qū)店。 蘇果加 盟在六年的發(fā)展中，已經(jīng)成功探索出一套成熟的經(jīng)營管理技術和加盟流程，直接服務并指導加盟者，減少了加盟者的經(jīng)營風險。 蘇果始終堅持 以“中國蘇果，百姓生活”為經(jīng)營理念和基本定位，以“為民、便民、利民”為經(jīng)營宗旨，以“蘇果無假貨 、件件請放心”為質(zhì)量承諾，以“為顧客省錢”為價格方針，始終把顧客滿意作為自己不懈的追求，深受廣大消費者和社會的好評。在南京，蘇果超市占據(jù)著超市業(yè)態(tài) 50%以上的市場份額，是江蘇省超市零售業(yè)最大的商貿(mào)流通企業(yè)。從上可以發(fā)現(xiàn)，兩者很自然融合既發(fā)揮了蘇果這個品牌的號召力，體現(xiàn)了品牌化經(jīng)營的思路，又能擴大陽光 100 陽光喻示著公平、透明的經(jīng)營體制，這一點也體現(xiàn)了蘇果“ 追求顧客滿意 、 為顧客省錢 ”的價格方針。綠園臨街商鋪群內(nèi)， 毗鄰紫荊苑、清潭 、牛塘、常州技術師范學校 等成熟社區(qū)板塊。 陽光 100 超市座落 于陽光 100 利民”的服務理念傾力打造常州西部一個新的購物天堂。首先可以秉承蘇果品牌的號召力， 從蘇果的“蘇果無假貨，件件請放心”的質(zhì)量承諾中體現(xiàn)了超市商品質(zhì)量的過硬， 從消費者心理出發(fā)，一個熟 知的有 固定消費群體的品牌更容易被廣大消費者接受和信賴， 這也是品牌化經(jīng)營的優(yōu)勢所在； 其次，把陽光 100 作為超市名稱的后綴，概括出了超市的地理位置，把超市和綠園小區(qū)相結(jié)合，而陽光 100 也體現(xiàn)出了超市 100%的服務質(zhì)量和公平的價格 。今年，蘇果超市又被國家商務部確定為全國重點扶持的 15 個大型流通企業(yè)集團。三種業(yè)態(tài)資源共享、優(yōu)勢互補的同時，蘇果還在不斷探索和開發(fā)“折扣店”業(yè)態(tài)經(jīng)營模式和高檔、時尚、高服務水平的便利店業(yè)態(tài)。 蘇果加盟店從 1998 年 4 月 26 日起，開始走特許加盟與直營并舉的經(jīng)營模式。在許多加盟地區(qū)，蘇果超市已生根開花，在當?shù)爻懥颂K果品牌。同時，蘇果超市總部也一直竭力為蘇果加盟者提供最優(yōu)質(zhì)最全面的服務，提供一系列最先進的營銷方式和管理模式，使得蘇果加 盟事業(yè)走地更遠，做 的 更強。盡管國內(nèi)消費者開始傾向于逛大商場 /超市，但一次性大量購買食品的習慣仍然難以養(yǎng)成，這完全與國人的生活習慣有關。 社區(qū)型超市的經(jīng)營之道，不是一味地追求顧客的短期產(chǎn)品銷售量，