【正文】 愛(ài)，確認(rèn)主要的消費(fèi)群體，要以良好的服務(wù)態(tài)度對(duì)待每一位顧客。同時(shí)提前商定時(shí)間進(jìn)行技術(shù)實(shí)驗(yàn)。在成功開(kāi)店以及掌握有原料也有現(xiàn)貨之后，我們必須安排至少5天的時(shí)間做技術(shù)的熟練和產(chǎn)品的制作。 （隨著研究的深入和進(jìn)展不斷變化和改進(jìn)）C）、包月銷售所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入公司的CIS內(nèi)。以上充分顯示了營(yíng)養(yǎng)快餐的五大特點(diǎn)：快捷，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，美味，價(jià)廉。 (衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位。除鈣偏低外，其余營(yíng)養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。每份餐有37種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。這是在一般快餐公司沒(méi)有的。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個(gè)快餐店只經(jīng)營(yíng)一類快餐品種，要么經(jīng)營(yíng)飯食，要么經(jīng)營(yíng)面條，要么經(jīng)營(yíng)面點(diǎn)；另一種是以經(jīng)營(yíng)某類快餐品種為主，兼營(yíng)部分其它兩類品種為輔。、稀飯、豆腐腦等。但中式快餐要取得成功亦非易事，在中西文化日益交融的今天，中式快餐應(yīng)吸取西式快餐的長(zhǎng)處，采用現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)和規(guī)模化管理。中式快餐作為引進(jìn)西式快餐后衍生的一種全新業(yè)態(tài)，虛心向西式快餐學(xué)習(xí)，是其發(fā)展的起點(diǎn)。借鑒西式快餐的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，凝聚資金，集中力量發(fā)展幾具快餐業(yè)中的航空母艦企業(yè)，是中式快餐揚(yáng)眉吐氣的途徑之一。這種優(yōu)勢(shì)也是他們?cè)诮?jīng)營(yíng)擴(kuò)張中刻意維持和廣為宣傳的。按《中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展綱要》對(duì)快餐一詞所作的解釋，快餐的“快”有兩個(gè)含義，即省時(shí)和省力；快餐滿足人們的需求也有兩個(gè)方面的含義，即好吃和營(yíng)養(yǎng)。這不僅僅是一種傳統(tǒng)情結(jié)，也有口味和飲食習(xí)慣上的差異。內(nèi)貿(mào)局總經(jīng)濟(jì)師黃海認(rèn)為，中式快餐市場(chǎng)空間廣闊，但產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢將會(huì)制約其進(jìn)一步發(fā)展，黃海指出，去年我國(guó)快餐業(yè)在餐飲業(yè)整體增幅低于上年，并且食品消費(fèi)占全社會(huì)居民消費(fèi)比重呈下降趨勢(shì)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的，這表明快餐業(yè)的市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大。過(guò)去只有從影視作品里看到的外國(guó)人上班時(shí)一路小跑、邊吃邊跑的情景，轉(zhuǎn)眼間成為許多國(guó)人的生活寫照，于是，工作餐、盒飯、快餐便應(yīng)運(yùn)而生，大中城市中的上班族有許多人是靠吃盒飯或快餐來(lái)解決午餐的，旅游景點(diǎn)，車站碼頭、鬧市街口，甚至縣鄉(xiāng)一隅，快餐店的招牌和廣告舉目皆是，快餐車亦已成為街頭流動(dòng)的新景觀。我國(guó)有占世界五分之一的人口，如果每人年均快餐消費(fèi)100元，就是1200億，而國(guó)內(nèi)貿(mào)易部餐飲司有關(guān)人士分析說(shuō)，現(xiàn)在全國(guó)每天大約有不少于4000萬(wàn)人次在不同崗位、地點(diǎn)、時(shí)段靠快餐來(lái)解決溫飽，按人均5元消費(fèi)計(jì)算，一年就是700多億，此類人數(shù)今后每年還以500萬(wàn)以上速度遞增，最終可形成每天有3億人吃一次快餐的格局，市場(chǎng)之大，不可低估。近年來(lái)，洋快餐大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，特別是加入WTO之后，中洋快餐的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將不可避免短兵相接，盡管洋快餐在鄉(xiāng)情、親情、人情和文化、傳統(tǒng)、習(xí)俗等方面不敵中式快餐，但洋快餐所具備的雄厚資金、大量人才、高新技術(shù)等是中式快餐所望塵莫及的。專家預(yù)測(cè)，21世紀(jì)的中國(guó)將是世界最大的快餐市場(chǎng)，盡管中式快餐離世界品牌還有一段落，但曙光在前。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。 2．競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：陽(yáng)光百搭餐飲附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。主要以吃飯逛街的學(xué)生為主。 二、市場(chǎng)分析 1．客戶分析：陽(yáng)光百搭餐飲的目標(biāo)顧客有：到商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50％熱情周到的服務(wù)。我們將把握我們獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念。大陸超市附近各有幾家奶茶經(jīng)營(yíng)店。缺乏科學(xué)決策能力。又可以因?yàn)楣镜内A利賺取工資經(jīng)營(yíng)過(guò)程中。我們有靈活的頭腦，以誠(chéng)信為本，善于抓住市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。需求量大。選購(gòu)食材需要做到安全衛(wèi)生，保證消費(fèi)者健康，價(jià)位中低消費(fèi)，做到食品美味，價(jià)錢低廉。 （二）經(jīng)營(yíng)管理 經(jīng)營(yíng)管理中的注意事項(xiàng)： 餐店應(yīng)具備三點(diǎn)重要事項(xiàng)：方便快捷、物美價(jià)廉、整潔衛(wèi)生。我們奶茶店還退出招牌奶茶。茉香奶茶等等。由多種原料配成。深受消費(fèi)者歡迎。于冰奶茶內(nèi)加入粉圓。目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎，因此，快餐店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。 本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“陽(yáng)光百搭餐飲”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。 而西式快餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。隨著高端餐飲的下滑和服務(wù)經(jīng)營(yíng)的全面轉(zhuǎn)型，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展將聚焦在快餐、團(tuán)餐、休閑餐及簡(jiǎn)餐市場(chǎng)。2015年中國(guó)快餐行業(yè)的銷售規(guī)模達(dá)7107億元，%。而休閑小吃則提供各種冷飲糕點(diǎn)，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤，各種面包、蛋糕等。經(jīng)營(yíng)范圍有日?？觳椭魇场嬈泛托蓍e小吃為主。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是十年老店形象全面提升，各大媒體持續(xù)滾動(dòng)宣傳，知名度美譽(yù)度日漸高漲。政府大煞奢靡之風(fēng)，豪華餐廳紛紛關(guān)門，大眾化餐飲發(fā)展的春天已來(lái)臨！無(wú)須大廚，無(wú)大灶，徹底規(guī)避了廚房潛規(guī)則，小投資，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)一樣做快餐，掙快錢！ 從“蒸膳美”到“真善美”，極易記憶和傳播，是人們內(nèi)心渴望的正能量。在當(dāng)今這個(gè)社會(huì)隨著人們生活水平的提高，人們更加青睞各種各樣的飲品和湯食。 “快餐”是傳統(tǒng)餐飲走向現(xiàn)代餐飲的突破口和先行軍，快捷簡(jiǎn)單的生活節(jié)奏已經(jīng)代替了傳統(tǒng)機(jī)械式的生活模式food,意思也是快速的食品。港臺(tái)一帶獲譯作速食、即食等，英語(yǔ)中則稱做fast“民以食為天”，在餐飲業(yè)林立的西安市場(chǎng)，快餐要贏得消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴，就需要有自身的特色、與眾不同之處。飲品，向來(lái)和主食快餐同等重要，有句俗語(yǔ)說(shuō)：“人可以一日不吃飯, 但不可一日不喝水”。中式快餐完全符合國(guó)人消費(fèi)習(xí)性，營(yíng)養(yǎng)口味俱佳，具有最廣泛的客戶基礎(chǔ)。原盅蒸、木桶蒸、竹筒蒸，營(yíng)養(yǎng)早餐，超值午餐，美味晚餐，產(chǎn)品線豐富。由于學(xué)校食堂普遍都是飯菜種類少、出飯速度慢、飯菜質(zhì)量差、營(yíng)養(yǎng)搭配不合理、地域不同導(dǎo)致的飲食習(xí)慣的不同、營(yíng)業(yè)方式單一等，因此雖然價(jià)格較低，但很少能真正讓學(xué)生歡迎。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。經(jīng)營(yíng)面積約為200平米左右。午餐和晚餐則有盡可能的融合各地不同口味菜式。如今，快餐已成為大眾餐飲的主力業(yè)態(tài)，對(duì)帶動(dòng)餐飲市場(chǎng)的增長(zhǎng)起著至關(guān)重要的作用，因此，快餐是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)和高頻剛需。由于國(guó)家八項(xiàng)規(guī)定的出臺(tái)，中國(guó)餐飲業(yè)不可避免地受到?jīng)_擊，增速繼續(xù)下滑，降幅進(jìn)一步擴(kuò)大，高端餐飲更是受挫嚴(yán)重。隨著國(guó)人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式正餐已不能滿足國(guó)人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。顯然，在這快餐界的對(duì)決上，相對(duì)而言將更看好中式快餐的發(fā)展前景。（一）消費(fèi)層次 1. 快餐歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)。即一個(gè)消