【摘要】第四章微生物的代謝機制主講人：劉萍新陳代謝（metabolism）?是指發(fā)生在活細胞中的各種分解代謝（catabolism）和合成代謝（anabolism）的總和即：新陳代謝=分解代謝+合成代謝?分解代謝是指復雜的有機物分子通過分解代謝酶系的催化，產(chǎn)生簡單分子、腺苷三磷酸（ATP）形式的能量和還原力（或稱還原當量，一般用
2025-05-06 18:05
【摘要】1第五章生物反應器的檢測及控制2主要內(nèi)容一.生化過程主要檢測的參變量二.生化過程常用檢測方法及儀器主要參數(shù)檢測方法、原理及儀器三.生物傳感器的研究開發(fā)與應用生物傳感器的類型及結(jié)構(gòu)原理3檢測和控制的目的：在微生物發(fā)酵以及其他生物反應過程中，為了使生產(chǎn)穩(wěn)
2025-01-12 11:27
【摘要】復習提問1、什么是生物多樣性？2、生物多樣性包括哪三個層次？3、列舉我國特有的珍稀野生動植物（至少六個）4、生物多樣性的使用價值。（注意區(qū)分使用價值）5、生物多樣性面臨著哪些威脅？6、列舉生物多樣性的保護對策，其中最根本的措施是什么？第七單元生物技術(shù)什么是生物技術(shù)一般意義上來講，是以生命科學為基礎(chǔ)
【摘要】第五章核酸的發(fā)酵生產(chǎn)?核苷酸Nucleotide由嘌呤堿或嘧啶堿、核糖或脫氧核糖以及磷酸三種物質(zhì)組成的化合物。戊糖與堿基合成核苷，核苷與磷酸合成核苷酸，4種核苷酸組成核酸。?根據(jù)糖的不同，核苷酸有核糖核苷酸及脫氧核苷酸兩類。?根據(jù)堿基的不同，又有腺嘌呤核苷酸（腺苷酸，AMP）、鳥嘌呤核苷酸（鳥苷酸，GMP）
2025-05-01 01:09
【摘要】12022/2/11主講教師：王路工業(yè)發(fā)酵分析齊齊哈爾大學2022/2/112第一章緒論一、發(fā)酵分析的意義與作用二、發(fā)酵分析的主要方法三、如何學好發(fā)酵分析32022/2/11一、發(fā)酵分析的意義與作用工業(yè)發(fā)酵分析是生物工程專業(yè)的一門專業(yè)課，
2025-01-14 10:51
【摘要】第二章發(fā)酵設(shè)備本章要求?了解發(fā)酵設(shè)備的種類；?掌握通氣式機械攪拌發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)?掌握通氣式機械攪拌發(fā)酵罐的相關(guān)操作發(fā)酵工程實驗室包括：無菌室準備室濕地板區(qū)通用實驗區(qū)分析區(qū)接種操作菌種培養(yǎng)等發(fā)酵發(fā)酵液的分析配制培養(yǎng)基等無菌室拉門更衣室緩沖間
2025-09-11 20:39
【摘要】發(fā)酵動力學一、分批發(fā)酵分批發(fā)酵的操作最為簡單，在培養(yǎng)基中接種后只需維持一定的溫度，對于好氧培養(yǎng)過程則還需進行通氣攪拌。向發(fā)酵罐內(nèi)一次性投入發(fā)酵培養(yǎng)基和菌種，中間除了空氣進行和尾氣排出，與外部沒有任何物料交換，放料后再重復投料、滅菌、接種和發(fā)酵等操作。采用分批發(fā)酵操作簡單、周期短、染菌的機
2025-10-09 12:26
【摘要】發(fā)酵與釀造工藝學楊陵職業(yè)技術(shù)學院應用生物技術(shù)專業(yè)第一章緒論?一、發(fā)酵與釀造技術(shù)的歷史?二、發(fā)酵與釀造技術(shù)特點以及與現(xiàn)代生物技術(shù)的關(guān)系?三、發(fā)酵與釀造技術(shù)的研究對象?四、發(fā)酵與釀造技術(shù)的發(fā)展趨勢一、發(fā)酵與釀造技術(shù)的歷史?發(fā)酵的英文“fermentation”是從拉丁語“ferver
2025-05-12 06:58
【摘要】第六章發(fā)酵乳制品第一節(jié)概述一、酸奶的營養(yǎng)價值?1營養(yǎng)豐富，具有鮮乳所有的營養(yǎng)價值，而且優(yōu)于鮮乳。?2調(diào)節(jié)人體腸道中的微生物菌群平衡，抑制腸道有害菌生長。?3降低膽固醇水平?4合成某些抗菌素，提高人體抗病能力。?5緩解“乳糖不耐受癥”。?6有美容、潤膚、
2025-01-12 09:24
【摘要】?為什么要通空氣?為什么要進行空氣凈化?發(fā)酵凈化空氣的有什么標準?凈化空氣是如何得到的?常見的空氣凈化工藝流程?為什么要通空氣？?絕大多數(shù)工業(yè)發(fā)酵均是利用好氧微生物進行純種培養(yǎng)，無論是生長還是合成代謝產(chǎn)物都需要消耗大量的溶解氧，用于基質(zhì)同化、菌體生長和產(chǎn)物代謝。?為什么要進行空氣凈化？?空氣中含有各種各樣的
【摘要】第四章發(fā)酵酒服務(wù)一、葡萄酒(Wine)（一）、定義葡萄酒是以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵方法制成的發(fā)酵酒。酒精含量通常在8%-14%之間。?營養(yǎng)價值:葡萄酒中含有豐富的維生素，特別是
2025-05-12 06:54
【摘要】沼氣發(fā)酵基本知識連云港市農(nóng)村能源環(huán)境保護辦公室路輝電話：85191696電子信箱：一、沼氣的概念與特性二、沼氣發(fā)酵基本原理三、沼氣發(fā)酵基本條件四、沼氣池的啟動五、沼氣池的日常管理六、常見故障及處理方法沼氣發(fā)酵基本知識?什么是沼氣?沼氣的來源?沼氣的成分?
2025-01-14 23:39
【摘要】食品發(fā)酵工程——醬油生產(chǎn)技術(shù)1醬油簡介?醬油是一種咸味調(diào)味料，食用和生產(chǎn)價值很高?國內(nèi)產(chǎn)量大，年產(chǎn)量約為450萬t。最大的油企業(yè)為廣東佛山的海天調(diào)味食品公司，年產(chǎn)18萬t。?品種多樣醬油的分類?釀造醬油以大豆
2025-01-05 21:10
【摘要】第四章發(fā)酵豆制品腐乳臘八豆納豆豆豉第一節(jié)腐乳大豆制成豆腐后經(jīng)接種、前期培菌、搓毛、鹽漬而成的口味鮮美、風味獨特、質(zhì)地細膩、營養(yǎng)豐富的佐餐食品。?腐乳的營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)14%，脂肪5%，碳水化合物6%，每100g熱量為544KJ。并含有較多的B族
2025-05-02 12:08
【摘要】第二章發(fā)酵工業(yè)菌種一、常用的工業(yè)微生物二、發(fā)酵工業(yè)菌種篩選的原則與基本技術(shù)三、發(fā)酵工業(yè)菌種改良最常用的工業(yè)微生物?細菌?醋桿菌屬的醋化醋桿菌、弱氧化醋桿菌?乳酸桿菌?枯草桿菌?丙酮丁醇梭菌?大腸桿菌?谷氨酸棒狀桿菌最常用的工業(yè)微生物?酵母菌?釀酒酵母
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