發(fā)酵工程課件第二章-全文預(yù)覽
【正文】 管產(chǎn)生裂縫 —— 定期更換 c. 墊圈（法蘭連接）松脫 —— 擰緊 d. 軸封滲漏 —— 軸絕對垂直 e. 焊縫滲漏 f. 閥桿 四、發(fā)酵罐的一些操作 1. 接種 接種的三種方法： a. 火圈直接倒種 b. 注射器接種 c. 壓力差接種 小罐 ① 接種口用火圈殺菌； ② 橡膠口在火圈上過一下，套入接種口； ③ 打開進(jìn)口閥、進(jìn)氣閥打開，排氣閥關(guān)閉，罐內(nèi)升壓至 1kg/cm2； ④ 突然打開排氣閥，罐內(nèi)壓力下降至 ，瓶內(nèi)種子液進(jìn)入罐內(nèi)； ⑤ 一次沒有接完再重復(fù)。 在 80℃ 以上沖入蒸氣不容易產(chǎn)生冷凝水，罐內(nèi)體積不會增加很大，培養(yǎng)基不會被稀釋很大。 ③ 升溫過程中，從 80℃ ～ 100℃ 上升很快，大于 100℃ 后溫度上升很慢，到 118℃ 時就開始減小蒸汽通入量并開始計(jì)時，計(jì)時 25min時立即關(guān)掉蒸氣閥。 6. 儀表 工藝參數(shù) 溫度 壓力 空氣流量 液位 pH值 溶解氧 參數(shù)包括： 物理參數(shù)： 化學(xué)參數(shù)： 間接參數(shù)： 軸的功率、發(fā)酵液的粘度、溫度、壓力 pH值、糖含量、無機(jī)離子濃度、排氣中的 CO2 呼吸熵、細(xì)胞干重、產(chǎn)物的含量 （ 1）壓力表 彎管液封，上面的雜菌不會掉入下面管道中。 B、靜環(huán)與壓蓋之間的密封 用有彈性的輔助密封圈來防止液體從靜環(huán)與壓蓋之間泄露，這是靜密封。 ? 由兩個環(huán)的端面互相密切貼合而達(dá)到密封的目的。 由彈性元件、動環(huán)和靜環(huán)組成。 D—— 罐的直徑（ mm） Z—— 擋板數(shù) W—— 擋板寬度（ mm） W D Z= （ ～ ） D D Z= 3. 攪拌器和擋板 －擋板 4. 消泡器 5. 軸封 軸封作用：使罐頂或罐底與軸之間的縫隙加以密封，防止泄漏和染菌。 ╠豎立的蛇管、列管、排管也可以起擋板作用； ╠擋板的長度自液面起至罐底為止。 ? 換熱夾套：用于小型罐，優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡單，加工方便，易清洗，缺點(diǎn)是傳熱壁較厚，傳熱系數(shù)較低； ? 立式蛇管： 46組，優(yōu)點(diǎn)是管內(nèi)水的流速大，傳熱系數(shù)高，另外可兼起擋板的作用，缺點(diǎn)是立式蛇管體積約占發(fā)酵罐%容積，蛇管一旦發(fā)生泄露，將造成整個罐批的發(fā)酵液染菌，且蛇管也給罐體的清洗帶來不便； ? 半圓形外蛇管：安裝于罐外，優(yōu)點(diǎn)是提高了發(fā)酵罐的容積，罐體容易清洗，增強(qiáng)罐體強(qiáng)度，因而可以降低罐體壁厚，降低罐體造價。 ?罐身上有冷卻水進(jìn)出管、進(jìn)空氣管、溫度計(jì)管和測檢儀表接口。 ?罐壁厚度決定于罐徑及罐壓的大小。 1. 罐體 ?罐體由圓柱體或碟形封頭焊接而成，材料為碳鋼或不銹鋼，大型發(fā)酵罐可用襯不銹鋼或復(fù)合不銹鋼制成，襯里用的不銹鋼厚度為 2～ 3mm。 ?攪拌器直徑約為 1/3D。
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