十一道家常小菜詳細(xì)攻略-全文預(yù)覽
【正文】 備用。. 魚頭豆腐湯 準(zhǔn)備時間：10分鐘 烹飪時間：30分鐘 用料： 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升） 做法： ，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。 ，撇入白胡椒粉和香菜段即可。 ，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開。 ，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水（沒過雞肉表面），放入少量鹽、醬油
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