化學元素的生命功能-全文預覽
【正文】 藕粉 黑芝麻 雞蛋黃粉 地衣 (水浸 ) 冬菜 苜蓿 ?碘： ?是人體內(nèi)的一種必需微量元素 ， 是甲狀腺激素的重要組成成分。 ?鐵是構(gòu)成血紅蛋白和肌紅蛋白的必要成分，也是很多酶的活性部分。 ?鐵的吸收以體內(nèi)鐵的含量而定。 ?含硒較多的食物有：青魚、沙丁魚、腎臟、肝臟、肉類、蛋類、芝麻、麥芽、大蒜、啤酒酵母等。 ?硒還對免疫細胞吞噬病菌的能力有重要作用，可抑制癌癥的發(fā)生和發(fā)展。 ?微量元素在體內(nèi)不能合成，所以食物中微量元素的含量水平直接影響到人每天的微量元素獲取量。 影響核酸代謝 ?核酸是遺傳信息的攜帶者，核酸中含有相當多的鉻、鐵、鋅、錳、銅、鎳等微量元素，這些微量元素，可以影響核酸的代謝。 ?如甲狀腺激素中的碘和維生素 B12中的鈷都是這類微量元素 。 ?阻礙各種代謝過程，抑制蛋白合成的酶系統(tǒng)，影響正常的生理機能。 ?酶和輔酶的作用 是任何一切生物活性的標志，酶和輔酶的體系和結(jié)構(gòu)成分中， 微量元素不可缺少。 ?人體內(nèi)的微量元素雖然含量很少，但對人體健康卻起著重要的作用。 ?體內(nèi)的鉀離子和鈉離子濃度要保持一定的平衡。 ?對糖尿病、高血壓和骨質(zhì)疏松癥病人，應使用低鈉鹽（食鹽中添加部分的鎂鹽和鉀鹽）。 ?人體的許多重要功能都與 Na+、 Cl－ 和 K+有關 ，離子的濃度不平衡 ， 都會對身體產(chǎn)生不利影響。 ?Na＋ 和 Cl－ 在體內(nèi)的作用是與 K＋ 等元素相互聯(lián)系在一起的 ， 錯綜復雜。 ?鉀離子和鈉離子一樣，對 神經(jīng)信息的傳遞也是重要的。 ?鉀離子的電荷密度低， 擴散能力很強 。 ?如：將葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)輸入細胞。 ?鈉離子 是體液中濃度最大和交換很快的離子，血漿中鈉離子的濃度可高達 148 mmol ?缺鎂會引起血管硬化與心臟疾病、骨病、胰腺與腎臟疾病， 體內(nèi)約有半數(shù)的鎂離子存在于骨骼中。它是構(gòu)成細胞內(nèi)酶的輔因子 。 骨質(zhì)疏松癥 骨質(zhì)疏松導致身高降低 （ 3）鎂 ?體內(nèi)的許多酶催化的反應，都需要有金屬離子的參與（在金屬離子的作用下酶被激活），之中重要的離子是鎂和鈣。其特點是：骨頭逐漸變細和脆弱。 ?蔬菜和硬果含鈣豐富，硬水中含鈣，喝井水和泉水可得到相應的鈣。 ?所以缺少鈣、磷、維生素 D，都會妨礙骨骼的生長，已經(jīng)長成的骨骼也會脫鈣而變軟、變松。 ?磷大部分由尿排出，以酸式磷酸鹽和堿式磷酸鹽的形式存在于尿液中。 ?酸使鈣溶解而易于吸收； ?乳糖和產(chǎn)酸食物使腸內(nèi)物趨向酸性，制止腸內(nèi)產(chǎn)生堿性物質(zhì)的細菌生長，幫助鈣和磷的吸收。 ?磷是生命能源庫 — 三磷酸腺苷（ ATP）的主要成分。 （ 2）磷 ?磷在人體內(nèi)的含量為 400～ 800g，主要以磷酸鹽的形式存在，起著維持體內(nèi)正常酸堿度的作用，磷酸鹽本身是一種緩沖物質(zhì)。 ?在這里鈣離子起到了一個傳遞某種生命信息的作用。 ?細胞間的溝通即信號的傳遞需要有接收器，化學信號的接收器是蛋白質(zhì)。 ?是因為生物體及人體的大部分生命活動是在體液中進行。 ?催化功能元素： ?人體內(nèi) 60%以上的酶含有微量元素，約 1/4的酶活性與金屬離子有關。 ?化學元素在體內(nèi)的主要功能： ?材料功能、運載功能、催化功能、調(diào)節(jié)功能、信使功能。 ?它們來源于環(huán)境的污染、不易被排除、會在體內(nèi)積累。 ?需要的 微量元素 有：鐵、鋅、銅、鉻、釩、鍺、鍶、硒等等。這就要求體內(nèi)的生理環(huán)境必須恒定，才能保證體內(nèi)的化學反應進行，維持正常的生命活動 。 ?酶是一種高活性、高選擇性的催化劑。 ?原因：人體內(nèi)有一種特殊的物質(zhì) —— 酶。 ?水是人體不可缺少的物質(zhì)。 ?而人體內(nèi)的無機鹽的成分隨人的年齡而變化。 ?人體中元素成分 元素名稱 ％ 元素名稱 ％ 碳（ C） 氯（ Cl） 氧（ O） 硫（ S） 氫（ H） 鈉（ Na） 氮（ N） 鉀（ K） 鈣（ Ca） 鎂（ Mg） 磷（ P） 鐵（ Fe） 微量 ?由這些元素結(jié)合成各種化合物，是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)。 人體的成分 ?人體結(jié)構(gòu)是由有一定形態(tài)的細胞組成 。 ?主要為：氧、碳、氫、氮、磷、硫。包含：氧、碳、氮、硫、磷、氯、鉀、鈉、鈣、鎂等 11種。 ?地球上原始的元素為：碳、氧、氫、氮等，從而構(gòu)成了人體最重要主要元素的來源。 ?人體組織液和血液的元素成分與海水， 特別是原始海洋的海水成分相一致 。 ?元素分為大量元素和微量元素 ?大量元素：含量超過 ％的元素。 ?根據(jù)需要分為： ?生命元素：與生命活動有關的元素。 ?主要為： 11種大量元素和鐵、銅、鋅、錳、鉬、鈷、鉻、碘、錫、氟、釩、硅、鎳、硒、硼等。 ?氫和氧結(jié)合為水占 65％，其余為固體物質(zhì)。 ?此外還有一些微量元素是維持人體健康必需的元素：銅、錳、碘、氟、鋅、硒等。 ?無機鹽 分布于體內(nèi)的各個組織中，以 骨骼和牙齒中
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