化學(xué)元素與人體健康精品中學(xué)ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 質(zhì)量分數(shù) /% 氧 O 碳 C 氫 H 氮 N 鈣 Ca 磷 P 鉀 K 硫 S 鈉 Na 氯 Cl 鎂 Mg 人體中含有的元素有 50多種 ，其中含量較多的元素有 11種 。 情感態(tài)度與價值觀 1．在過程中體驗學(xué)習(xí)的快樂，體驗科學(xué)營養(yǎng)知識對人體健康的重要，能用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響； 2．對今后自身、家庭、社會的生活中的營養(yǎng)知識給予重視，接受科學(xué)的生活觀念。 過程與方法 利用自己所擁有的資源（如教科書、圖書資料、網(wǎng)絡(luò)、生活常識等），運用多種手段查找第一手資料，通過比較、分類、歸納、概括、交流等方法獲取化學(xué)元素與人體健康的知識，在過程中采用自主和合作相結(jié)合的方式開展學(xué)習(xí)。 重點 難點 人體中除碳、氫、氧幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素都主要以無機鹽的形式存在。 鈣的存在形式 對人體的作用 成人體內(nèi)約含鈣 ，其中 99%存在于骨骼和牙齒中。 我國營養(yǎng)學(xué)會 1998年對每日膳食中鈣的供給量提出以下建議： 每日膳食中鈣的供給量 組別 嬰幼兒 青少年 成年人 老年人 鈣的供給量（ mg） 400~800 1000~1200 800 1000~1200 佝僂病患者 佝僂病患者 正常的骨基質(zhì) 骨質(zhì)疏松 骨質(zhì)疏松 齲齒 影響鈣吸收的因素 鈣的食物來源 食物的草酸、植酸、脂肪酸的含量； 攝入的蛋白質(zhì)含量不足； 攝入的鈣、磷比值； 機體的需要量。所以下午 6點左右吃晚餐較合適。 鈉參于水的代謝，調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉正常興奮和細胞的通透性，是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。 鈉和鉀攝入量過高或過低引起的疾病 鈉缺乏癥可造成生長緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親奶水減少、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。 鐵
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