化學(xué)元素的生命功能-資料下載頁(yè)
2025-08-05 03:29本頁(yè)面
【正文】 白的組成部分，也是幾種胺氧化酶的必需成分。 ?缺乏癥： ?貧血、心血管損傷、冠心病、腦障礙、潰瘍、關(guān)節(jié)炎等。 ?過(guò)量癥： ?黃疸肝炎、肝硬化、胃腸炎、癌癥。 ?含銅食品： ?肝臟、綠葉蔬菜、黑木耳、牛肝、羊肝、魚類、等。 ?錳 元素：日需要量 8毫克。 ?主要生理功能：組酶、激活劑、增強(qiáng)蛋白質(zhì)代謝、合成維生素、防癌。 ?缺乏癥：軟骨、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)紊亂、肝癌、生殖功能受抑。 ?過(guò)量癥：無(wú)力、帕金森癥、心肌梗死。 ?錳是許多酶的激活物。它能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和性的成熟，也能促進(jìn)骨的鈣化過(guò)程。 ?含錳較多的食物有；蘿卜纓、小麥、扁豆、大白菜、粗糧、干果、茶葉等。 ?鉻 ：三價(jià)鉻能促進(jìn)糖和脂肪的代謝，幫助胰島素發(fā)揮作用，降低血中膽固醇含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化，是人體必需的微量元素。 ?含鉻較多的食物有：肝臟、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、雞肉、面粉和脫脂奶粉等。 ?含量不能過(guò)高。 ?Cr+6有毒 幾種常見(jiàn)疾病與化學(xué)元素的關(guān)系 （ 1）冠心病與鋅銅比 ?冠心病的增加不僅由食物中銅的低含量引起，而且還因鋅銅比例失調(diào)所致。 ?鋅銅比為 14： 1，會(huì)增加血中膽固醇值。膽固醇與動(dòng)脈粥狀硬化的發(fā)生有關(guān)。 ?飲用硬水的地區(qū)，冠心病發(fā)病率低。 ?原因： ?硬水中的鈣能改變?nèi)梭w中鋅的分配，把鋅從肝中移到骨骼中，減少體內(nèi)產(chǎn)生膽固醇的主要部位中的鋅銅比。 ?冠心病患者不宜多食脂肪和蔗糖含量高的食物?？蛇m當(dāng)多食用纖維含量高的食物。 ?纖維含量高的食品如：堅(jiān)果、谷物、豆類等含有較多的植酸，植酸能降低人體內(nèi)的鋅銅比。 ?多參加鍛煉，汗水中的鋅銅比為 16： 1，降低冠心病的發(fā)病率。 （ 2）白癜風(fēng)與銅 ?白癜風(fēng)系發(fā)生在局部性皮膚色素脫失。 ?與缺少酪氨酸有關(guān)。酪氨酸是能轉(zhuǎn)變黑色素的物質(zhì)，而酪氨酸酶是由酶蛋白與銅離子結(jié)合形成，缺少銅離子酶就不具有催化活性。 ?可采用硫酸銅來(lái)治療。 （ 3）貧血與鐵 ?鐵是組成血色素的主要成分，它的功能是向人體組織各部分輸送氧氣。 ?血液流到微血管時(shí)，會(huì)把氧氣釋放出來(lái)，滲入組織器官中。 ?人體缺乏鐵，血色素會(huì)減少，攜帶的氧氣也會(huì)減少，腦組織和身體其他組織細(xì)胞經(jīng)常處在缺氧狀態(tài)，會(huì)疲倦、頭暈、眼花等。 ?偏食、節(jié)食、胃部手術(shù)后鐵質(zhì)的攝取不足；青少年迅速生長(zhǎng)期、孕婦等，也易出現(xiàn)缺鐵。 ?體內(nèi)需要的是 Fe2+而 Fe3+對(duì)身體有害。 （ 5）兒童弱智與碘 ?90%弱智兒童是由于胎兒期缺碘引起的。 ?碘是人體甲狀腺激素的主要成分，在人體內(nèi)以化合物形式存在。 ?在胚胎時(shí)期就肩負(fù)起促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)、尤其是促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)的重任。 ?胎兒缺碘可導(dǎo)致甲狀腺發(fā)育不全，影響胎兒大腦神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。 ?孩子出生后會(huì)出現(xiàn)：少動(dòng)、怕冷、說(shuō)話遲、四肢短粗、反應(yīng)遲鈍等等。 ?碘不能自生合成。含碘豐富的食物：海蜇、蝦皮、發(fā)菜、黃花魚、海藻及豆制品。 （ 6）癡呆癥與鋁 ?癡呆癥是一種進(jìn)行性的、逐漸退化的腦病，屬大腦皮質(zhì)癡呆。 ?癡呆癥的表現(xiàn)：記憶障礙并逐漸消失、語(yǔ)言表達(dá)困難、失去識(shí)別能力、外出不能辨別方向等等。嚴(yán)重癡呆會(huì)導(dǎo)致死亡。 ?鋁是具有積蓄性的化學(xué)物質(zhì)，生物半衰期 556天， 儲(chǔ)存于腦、骨、肺、肝、甲狀旁腺等組織中，在體內(nèi)組織中的含量可隨人的年齡增長(zhǎng)而增加。 ?鋁和腦組織有較大的親和力，可造成腦組織的損傷。 鋁對(duì)人體的腦、心、肝、腎的功能和免疫功能都有損害 。 ?鋁造成腦損傷的途徑是： ?其一：鋁進(jìn)入腦神經(jīng)元細(xì)胞內(nèi)， 干擾腦細(xì)胞活動(dòng)、破壞神經(jīng)元結(jié)構(gòu)； ?其二：鋁進(jìn)入腦細(xì)胞內(nèi)，抑制己糖激酶和 Na+K+ATP酶， 直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能。 ?日常生活中鋁的攝入量并不高，但要注意鋁是地殼中常見(jiàn)的元素，日常還要注意盡量避免攝入鋁。 ?預(yù)防鋁的過(guò)量攝入，以下幾個(gè)方面 嚴(yán)加控制 ：（ 1）用明礬凈化的水；（ 2）鋁制炊具；（ 3）鋁膨松劑；（ 4）鋁制劑胃病藥； ? 氫氧化鋁、胃舒平、安妥明鋁鹽、煙酸鋁鹽、阿斯匹林等藥物中攝人鋁以外，每人每天要從食物中攝人 8 mg～ 12 mg的鋁。 ? 由于使用鋁制的炊具、餐具，使鋁溶在食物中而被攝入約 4 mg。 ? 大量的鋁還來(lái)自含鋁的食品添加劑。 ? 含鋁的食品添加劑經(jīng)常用于炸油條、油餅等油炸食品。 ? 含鋁的食品添加劑的發(fā)酵粉還常用于蒸饅頭、花卷、糕點(diǎn)等。 人疲倦的化學(xué)原理 ?人為什么會(huì)疲倦？心理作用是產(chǎn)生疲倦的原因之一。 ?激烈運(yùn)動(dòng)以后，情緒松弛下來(lái)，疲倦的感覺(jué)會(huì)立即出現(xiàn)。 ?但是從化學(xué)的角度來(lái)看，疲倦與碳水化合物的代謝有密切關(guān)系。 ?人體里的細(xì)胞為了完成肌肉的收縮、神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞等任務(wù)，需要高能量的化合物，如三磷酸腺甙（ ATP）。 ?這種高能量化合物的水解，是一種大量放熱的反應(yīng)。 ?而在運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉纖維收縮，加速細(xì)胞里的吸熱反應(yīng)。 ?如果人體肌肉里所儲(chǔ)存的 ATP很快消耗掉，又來(lái)不及補(bǔ)充，人就感到疲倦。 ?激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，血液對(duì)肌肉所需要的氧氣會(huì)供應(yīng)不足，那么，肌肉細(xì)胞就必須調(diào)動(dòng)葡萄糖的分解來(lái)產(chǎn)生能量。 ?葡萄糖分解的同時(shí)會(huì)形成乳酸，而乳酸會(huì)妨礙肌肉的運(yùn)動(dòng)，引起肌肉的疲勞。 ?乳酸的積累會(huì)造成輕度的酸中毒，引起惡心、頭痛等，增加疲倦的感覺(jué)。 ?肝臟對(duì)保持體力有重要作用。當(dāng)人體內(nèi)葡萄糖分解后，血液中的葡萄糖減少，肝臟里糖原發(fā)主分解，釋放出葡萄糖，使血液保持一定的含糖量。 ?同時(shí)，肝臟里一部分乳酸被氧化，產(chǎn)生二氧化碳排出體外，其余的轉(zhuǎn)化為糖原。 ?所以，在緊張運(yùn)動(dòng)后作深呼吸，增加供氧，促使乳酸氧化，可以減少疲倦。
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