人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-全文預(yù)覽
【正文】 蛋白質(zhì)是由什么構(gòu)成的？ 作用 構(gòu)成 種類(lèi) 食物 來(lái)源 另外還有：大豆、花生等 一、蛋白質(zhì) (1)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)； (2)機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料； (3)提供人體能量。 ① 、血紅蛋白 +O2 氧合血紅蛋白（ 1）血紅蛋白 兩種重要的蛋白質(zhì) ② 、 中毒 ： 血紅蛋白更易與一氧化碳結(jié)合，使血紅蛋白不能與氧氣造成人體缺氧，而使人體中毒 淀粉 唾液淀粉酶 麥芽糖 麥芽糖酶 葡萄糖 酶：酶是生物催化劑，能特催化生物體內(nèi)的反應(yīng)點(diǎn)如下： ① 所需條件溫和（ 溫和性 ） ② 催化效率高 （ 高效性 ） ③ 高度的專(zhuān)一性（ 專(zhuān)一性 ） （ 2）酶 蛋白質(zhì)分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線(xiàn)、超 聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、 重金屬鹽 ）的影響，其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，失去生物活性。 室內(nèi)裝修：甲醛的危害 作用 組成 種類(lèi) 食物 來(lái)源 另外還有：
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