20xx人教版（五四）化學(xué)九年級131《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》ppt課件1-全文預(yù)覽
【正文】 腳氣病 維生素 C—— 壞血病 維生素 D—— 佝僂病 維生素缺乏癥： （ 1）不是人體中主要組織的成分； （ 2）人體內(nèi)不能合成； （ 3）不能給人體提供能量。 酶 :是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，一種酶只能催化一種反應(yīng)。 原料： 豆腐 500克， 瘦豬肉 200克， 郫縣豆瓣醬、小蔥、姜、蒜、 醬油、 油、淀粉 各適量，花椒粉、味精、 鹽 、 白糖 各適量 六大基本營養(yǎng)素 ： 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素 無機(jī)鹽 水 課 題 1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六類物質(zhì)； 、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系和主要食物來源。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。 蛋白質(zhì)變性 蛋白質(zhì)分子受到 物理因素： 如高溫、紫外線、超聲波、高電壓 化學(xué)因素： 如酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽 結(jié)構(gòu)會被破壞，失去生物活性。 淀粉 酶催化 水 葡萄糖 被壁腸吸收進(jìn)入血液成為血糖 為人體提供營養(yǎng) 人體內(nèi)糖類的代謝過程 （ 2）葡萄糖 (C6H12O6)：生物細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用的原料 C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O 釋放能量 酶 人體所需能量的主要來源 注意 ： （ 1） 攝入量低會造成“ 低血糖 ”； （ 2）攝入量高會患 糖尿病 — 葡萄糖 在人體內(nèi)代謝不正常，會隨尿液排出。 人體能夠合成的營養(yǎng)素：
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