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正文內(nèi)容

某酒樓營(yíng)銷策劃書(shū)-全文預(yù)覽

  

【正文】 1)以舉辦廚藝大賽的形式為蔣村酒樓壯大聲勢(shì),在酒樓門(mén)前 的空地上舉行廚藝大賽,比賽的廣告宣傳可由宣傳單頁(yè)或者公交電視廣告予以報(bào)道。
(1)對(duì)消費(fèi)者的銷售促進(jìn),優(yōu)惠券,贈(zèng)品,競(jìng)賽與抽獎(jiǎng)等。三. 促銷策略 (1)雇請(qǐng)浙江理工大學(xué)科藝學(xué)院廣告設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生為蔣村酒樓制作一份宣傳單頁(yè),雇請(qǐng)浙江理工大學(xué)科技與藝術(shù)學(xué)院的大學(xué)生在大學(xué)校園以及西溪濕地公園附近地區(qū)傳發(fā)。二. 價(jià)格策略西溪濕地蔣村酒樓是一家中小型酒樓,因此該酒樓在定價(jià)上應(yīng)該以大眾化平價(jià)形象為定價(jià)目標(biāo)導(dǎo)向,以確保目標(biāo)利潤(rùn)為目標(biāo),以適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)為目標(biāo)(通常應(yīng)該采取隨行就市定價(jià)法則,即順應(yīng)市場(chǎng)的價(jià)格趨勢(shì)定價(jià),不主動(dòng)調(diào)價(jià))。以“情感套餐”為例,這些套餐里所有的菜要根據(jù)套餐所包含的寓意設(shè)計(jì)不同的顏色,造型,同時(shí)要配備相襯的餐具。蔣村酒樓可以針對(duì)不同的職業(yè),不同的收入,不同的情感需求,設(shè)計(jì)出不同的情感套餐,并為這些套餐各自取一個(gè)相襯的名字。具體的市場(chǎng)目標(biāo)包括以下幾個(gè)方面:1. 加大酒樓廣告宣傳力度,把蔣村酒樓的知名度在原有基礎(chǔ)上提高20%2. 開(kāi)拓15%在杭大學(xué)生市場(chǎng),在大學(xué)生中形成一定的知名度。三. 市場(chǎng)定位(Positioning)由于在相同的目標(biāo)市場(chǎng)上存在多家酒樓,競(jìng)爭(zhēng)狀況激烈。而被調(diào)查者中有15%是教師。根據(jù)蔣村酒樓顧客滿意度調(diào)查結(jié)果顯示,蔣村酒樓的消費(fèi)主體2010年的平均月收入基本上是在4000元這個(gè)檔次上,屬于中等收入群體。第三章 STP分析一. 市場(chǎng)細(xì)分(Segmentation)西溪濕地游客形形色色,各自職業(yè),收入,消費(fèi)習(xí)慣不同,蔣村酒樓只是一家普通的酒樓,無(wú)法滿足所有人的需求,故必須對(duì)其所面臨的消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分,從而劃分出一個(gè)或多個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)作為自己的主要經(jīng)營(yíng)對(duì)象。,并不斷開(kāi)辟其他渠道,優(yōu)化選擇,更高程度上降低成本。3. 巨大的人流量可能帶來(lái)更大的顧客4. 未涉及大學(xué)生市場(chǎng),市場(chǎng)提升空間較大1. 酒樓眾多,競(jìng)爭(zhēng)激烈。2. 營(yíng)銷手段平常,只能以規(guī)模取勝。第二章 SWOT分析一. SWOT分析:優(yōu)勢(shì)(superiority)劣勢(shì)(weakness)1. 規(guī)模較大,最多能同時(shí)容納上百人就餐。品牌知名度不高,再加上地理位置,客流量較少醉山樓1.酒樓四周傍水,環(huán)境優(yōu)美。第三類 酒樓型:該類型的酒樓不管是在規(guī)模上,服務(wù)項(xiàng)目上還是在目標(biāo)顧客上都與蔣村酒樓相類似,如醉山樓,蝶芳等。他們?cè)谝?guī)模,服務(wù)設(shè)施,資金,技術(shù)等方面占有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì),而蔣村酒樓只是專門(mén)提供餐飲服務(wù),故不將該類酒店列為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。因此,我們對(duì)西溪濕地里的酒店,酒樓進(jìn)行分類。他們更多的是注重經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,主要要求酒樓干凈整潔,舒適寧?kù)o,對(duì)其他的服務(wù)設(shè)施要求很低。另外,蔣村酒樓所在的福堤公眾開(kāi)放區(qū)各類酒樓多達(dá)5家,還有16家各種特色小吃店,酒吧等,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。隨著貫穿西溪濕地公園的福堤的開(kāi)放,來(lái)西溪游玩的游客逐漸增多,尤其是到了節(jié)假日,來(lái)西溪游玩的人更是絡(luò)繹不絕。根據(jù)杭州統(tǒng)計(jì)調(diào)查信息網(wǎng)的信息,浙江省國(guó)內(nèi)游客人數(shù)從2001年的2510萬(wàn)人次增加到2009年的5094萬(wàn)人次,%。在政府的大力支持下,不斷開(kāi)發(fā),發(fā)展旅游業(yè)?!薄熬V要”在第十六章“大力發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)”中提出“全面發(fā)展國(guó)內(nèi)旅游,積極發(fā)展入境旅游,有序發(fā)展出境旅游。 國(guó)際旅游業(yè)的成功實(shí)踐表明,國(guó)家或地區(qū)對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的政策支持與宏觀調(diào)控規(guī)劃指導(dǎo),是加快旅游業(yè)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)趕超戰(zhàn)略目標(biāo)的必要措施和重要工具。3月份第一期旅游消費(fèi)券一經(jīng)發(fā)放,西溪國(guó)家濕地公園隨即成為手持旅游消費(fèi)券游客的重點(diǎn)關(guān)注景區(qū)。再對(duì)調(diào)查的數(shù)據(jù)資料對(duì)整個(gè)市場(chǎng)狀況,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況,還有本身優(yōu)勢(shì)劣勢(shì),機(jī)會(huì)威脅等進(jìn)行科學(xué)的分析。杭州兆豐餐飲有限公司抓住這難得的機(jī)會(huì)在西溪國(guó)家濕地公園的河渚街開(kāi)設(shè)了一家蔣村酒樓,想借此打開(kāi)西溪國(guó)家濕地公園這塊市場(chǎng)。收到本計(jì)劃書(shū)后,收件人應(yīng)即刻確認(rèn),并遵守以下的規(guī)定:1)若收件人不希望涉足本計(jì)劃書(shū)所述項(xiàng)目,請(qǐng)盡快將本計(jì)劃書(shū)完整退回;2)在沒(méi)有取得西溪濕地蔣村酒樓的書(shū)面同意前,收件人不得將本計(jì)劃書(shū)全部和/或部分地予以復(fù)制、傳遞給他人、影印、泄露或散布給他人;3)應(yīng)該象對(duì)待貴公司的機(jī)密資料一樣的態(tài)度對(duì)待本計(jì)劃書(shū)所提供的所有機(jī)密資料。其所涉及的內(nèi)容和資料只限于已簽署投資意向的投資者使用。旅游業(yè)的發(fā)展往往會(huì)帶動(dòng)餐飲業(yè),酒店業(yè)的發(fā)展。一,有關(guān)蔣村酒樓知名度的調(diào)查;二,顧客對(duì)蔣村酒樓滿意度的調(diào)查;三,蔣村酒樓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手規(guī)模,優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)的調(diào)查;四,蔣村酒樓經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的調(diào)查。目 錄第一章 市場(chǎng)環(huán)境分析………………………………………………….....( ) 宏觀環(huán)境分析……………………………………………………..….( ) 市場(chǎng)狀況分析……………………………………………………..….( ) 競(jìng)爭(zhēng)狀況分析……………………………………………………..….( )第二章 SWOT分析……………………………………………………..…....( ) 優(yōu)勢(shì)分析……………………………………………………………...( ) 劣勢(shì)分析……………………………………………………………...( ) 機(jī)會(huì)分析……………………………………………………………...( ) 威脅分析……………………………………………………………...( )第三章 STP分析…………………………………………………………...( ) 市場(chǎng)細(xì)分……………………………………………………………...( ) 目標(biāo)市場(chǎng)……………………………………………………………...( ) 市場(chǎng)定位……………………………………………………………...( )第四章 營(yíng)銷目標(biāo)…………………………………………………………...( ) 財(cái)務(wù)目標(biāo)…………………………………………………...…………( ) 營(yíng)銷目標(biāo)…………………………………………………...…………( )第五章 營(yíng)銷策略…………...…………………………………
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