星級飯店細微服務(wù)標準(附件2)-全文預覽
【正文】 倍的熱情服務(wù)，并提前準備一份水餃上桌，先墊一墊。，中間上飯魚中插。，上菜速度加快。，既要為客人提供優(yōu)質(zhì)滿意的服務(wù)，又要給客人以驚喜的服務(wù)，既要想客人之所想，又要想客人所未想。，如上菜時要先報菜名后說：先生/小姐，對不起，讓您久等了，請慢用?！奥?、干”同步，要掌握客人姓名、單位及愛好等，做好記錄，VIP客人更要留下菜單備用?！吧喜藚^(qū)”，上每人每的菜品時，忌左右開工。 餐前準備打開空氣凈化器。，要熟知宴會的規(guī)模及主辦單位要求，被宴請人客史，提前進行餐臺設(shè)計、菜品、酒水準備。，以免造成餐具破損。，以便稱呼。，主動提供寶寶椅。，保證毛巾溫度。，保證菜的溫度。（送客過程中詢客人意見并及時反饋）。，以免有差錯。，是否添加或準備面食。，如菜慢可以先贈送一盤小吃（尤其是掛包廂帳的副桌，更要掌握好飯菜速度要在包廂上飯之前提前上完菜品和飯）。，如有喝酒過量者要給倒假酒或加以勸阻。，要說明每瓶加收50元服務(wù)費。3. 酒水服務(wù)，及時詢問客人喝什么酒水、香煙、飲料等。，可以根據(jù)客史檔案提供針對性菜品。，首先要主動向前鞠躬問好，并詢問有無提前預訂，并將其引領(lǐng)到桌位。，提示客人扶好站穩(wěn)。（正當需求），服務(wù)員能主動攙扶。，能夠在客人需要時，隨時幫客人解決。，在客人閱讀時能夠受到啟發(fā)?！澳贝妗澳恪保谩霸蹅儭贝妗澳?，讓客人感到很親切。，服務(wù)員提示“各位貴賓請帶好您的隨身物品”。，及時遞上一杯水和我們的店報。，員工能夠稱其姓氏、職位。星級飯店細微服務(wù)標準 星級飯店是旅游業(yè)的三大支柱之一，是目前國內(nèi)市場化程度最高、與國際接軌最為順暢的產(chǎn)業(yè)之一。，員工主動上前幫其分擔。，會得到一份禮物和員工的祝福，服務(wù)員會遞上一杯姜湯。，服務(wù)員會遞上一杯蜂蜜水。，對其進行貼身跟蹤服務(wù)。，我們會想盡辦法為客人提供。，下次用餐時，服務(wù)員及時提供。，并及時解決。，迎賓員要熱情禮貌向客人問候。，為賓客點菜時要幫其介紹其口味特點及功效，根據(jù)客人人數(shù)，給予終止點菜服務(wù)。，服務(wù)員要將所點菜品內(nèi)容向客人復述，請客人予以確認。，可根據(jù)客人身體狀況提供姜湯、藥品或花生米、烤蒜瓣等菜品。，突出餐廳特色讓客人感到物有所值?；貋頃r再次拉椅就座。5. 結(jié)帳，提前通知收銀將帳單打出來，2分鐘把帳單送客人手中。6. 送客，服務(wù)員要主動為其拉椅并為客人拿取衣物，并提醒客人不要遺忘物品。，用品齊全。，要主動幫忙接掛衣物。，主動為其提供刀叉和咖啡。，避免燒干。3. 餐后收尾，通知廚房詢問需要回收的菜品，進行
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1