常見高鐵食物列表-全文預(yù)覽
【正文】 植物酸，因此與這些食物同時(shí)吃時(shí)抑制鐵的吸收，食物與維生素C同時(shí)吃時(shí)，能促進(jìn)鐵的吸收。含鐵較多的食物還包括蝦皮、海蜇皮、黑芝麻、黃花菜等。我們?nèi)粘５氖澄镏卸鄶?shù)含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物，不利于吸收。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當(dāng)有益。雞蛋、牛奶和早餐谷片中也含有一些鐵，但是含量不高，因此應(yīng)該給小孩子食用強(qiáng)化鐵質(zhì)的早餐谷片。而傳說中的富含鐵質(zhì)的菠菜和扁豆，雖富含鐵質(zhì)，但是由于它們含有植酸（小麥粉和麥麩中也有），會阻礙腸子吸收鐵質(zhì)，因此人體自它們吸收到的鐵質(zhì)相當(dāng)少。碰到缺鐵性貧血需要補(bǔ)充鐵質(zhì)時(shí)，從食物中攝取適量的鐵質(zhì)，還是比較明智的選擇。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。 但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10％～76％。成人體內(nèi)含鐵量為35．
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1