年產(chǎn)10萬噸圣女果果脯的工廠設計-全文預覽
【正文】 。經(jīng)過各個工序后的圣女果果脯損失按30%計。第三節(jié) 車間平面布局圖生產(chǎn)車間平面布局圖見附錄三。（7）更衣室和衛(wèi)生間：更衣室和衛(wèi)生間設在各車間的入口處。此外,回軟過程中部分果片可能出現(xiàn)返砂現(xiàn)象,要對此進行剔除,另做處理。（4）干燥車間：瀝干糖液的圣女果運往干燥車間,經(jīng)烘制獲得圣女果果脯的產(chǎn)品雛形。這不僅解決了圣女果全年加工生產(chǎn)的原料供應問題,也保證了充足的貨源可以源源不斷的供應市場的消費需求。（2）預處理車間:預處理車間主要進行圣女果的清洗、護色和硬化工序。2生產(chǎn)車間布局生產(chǎn)車間是工廠的核心,總面積為1667m2 ,主要建筑物包括:原料倉庫、預處理車間、滲糖車間(超聲波滲糖預處理和真空滲糖)、干燥車間、半成品包裝車間、成品車間、更衣室和衛(wèi)生間、品控部及生產(chǎn)部辦公室和走廊。(5)辦公樓和生產(chǎn)車間設有綠化地帶(種植草皮及其他植物),整個廠區(qū)除綠化帶覆蓋的土地外必須經(jīng)過水泥硬化處理。(2)合理的選擇生產(chǎn)設備,原則上要求在最小的成本投入下達到最高的生產(chǎn)效率。2相關工藝參數(shù)燙漂時間1分鐘 ，溫度為105℃；硬化劑采用δ葡萄糖酸內酯 ，％．時間為4h：采用45％的糖液真空滲糖20分鐘 。廠里共設崗位59個，各個部門人員數(shù)及工資如下表。第二節(jié) 日產(chǎn)量的確定本廠生產(chǎn)為大型規(guī)模,年產(chǎn)10萬噸圣女果果脯。第二章 總平面布置及運輸?shù)谝还?jié) 總平面布置1工廠規(guī)模及布局全廠廠區(qū)總占地面積為6000m2。采用柴油機驅動方式為高壓消防水泵（1x560kW）提供動力。對二級負荷，其110kV變電所采用雙電源供電及單母線分段接線方式。本工程可行性研究電氣范圍：工藝生產(chǎn)裝置、公用工程（包括總降壓變電所）以及與之配套的輔助生產(chǎn)設施、服務設施等的供配電系統(tǒng)方案的可行性研究。本項目生活供水水源為地下水；生產(chǎn)、消防供水水源為廠外地表水源。廠房與道路之間的距離應符合相關標準,并根據(jù)廠區(qū)整體布局設置綠化帶,保證廠區(qū)有良好生產(chǎn)的環(huán)境。(3)產(chǎn)區(qū)道路平整、暢通,滿足機動車能暢通無阻行駛,廠區(qū)內非綠化地帶必須采用硬質材料鋪設,防止灰塵飛揚。在生產(chǎn)活動能夠順利進行的前提下,全廠總平面設計要求最大限度的提高廠區(qū)建筑系數(shù)和土地利用系數(shù)。第二節(jié) 設計原則食品工業(yè)產(chǎn)品一般具有批量大、品種多、功能特定、專用性強等特點，要求一個生產(chǎn)設置、一條生產(chǎn)線的設計盡可能達到優(yōu)化、多用的目的。另外，番茄紅素可保護人體免受香煙和汽車廢氣的侵害。圣女果既含有普通西紅柿的營養(yǎng)成分, 又具有水果的特性與口味, 除了營養(yǎng)豐富, 富含多種微量元素和維生素外, 還含有谷胱苷肽和番茄紅素等特殊物質, 可促進人體的生長發(fā)育，增加人體的抵抗力，延緩人體的衰老。圣女果果脯不用切分、去籽，加工方便簡捷，可以小型加工或大型機械化生產(chǎn)。第三節(jié) 廠址概述食品工廠總平面設計是根據(jù)用地條件、生產(chǎn)工藝流程及食品工廠設計的相關國家標準來進行的設計,是工廠設計的主要組成部分。地面要高于防洪高度,并遠離自然災害已發(fā)生地區(qū)。(5)廠區(qū)房屋設置應保持一定距離。第四節(jié) 公用工程和輔助工程1給排水工程（1）工藝設計上盡量減少新鮮水用量，多用循環(huán)水，并考慮部分清凈廢水的再利用，以達到節(jié)水的目的。2供電（1） 外部電源：本工程生產(chǎn)規(guī)模較大，工藝生產(chǎn)連續(xù)性強，中斷供電將造成較大的經(jīng)濟損失，根據(jù)國家標準《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》（GB50052）的規(guī)定，全廠大部分工藝生產(chǎn)裝置屬于二級負荷。設置一臺500kW快速起動的應急柴油發(fā)電機組為空分裝置、一次消防水站、煤氣化裝置的事故用電負荷供電；采用直流電源為直流潤滑油泵（1x10kW）提供電源。根據(jù)工藝裝置的用汽條件及動力負荷，為提高全廠熱效率，、溫度參數(shù)540℃作為鍋爐出口的蒸汽參數(shù)。工藝裝置的蒸汽冷凝液經(jīng)外管網(wǎng)全部送除鹽水站精制，精制后再送往除氧器除氧后回用。 表1 工廠總平面布局廠區(qū)總面積生產(chǎn)區(qū)面積生活區(qū)面積其他建筑面積綠化面積硬化路面積 （m2） （m2） （m2） （m2） （m2） （m2） 100000 16667 7500 6666741667
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