年產(chǎn)10萬(wàn)噸圣女果果脯的工廠設(shè)計(jì)-全文預(yù)覽
【正文】 。經(jīng)過(guò)各個(gè)工序后的圣女果果脯損失按30%計(jì)。第三節(jié) 車(chē)間平面布局圖生產(chǎn)車(chē)間平面布局圖見(jiàn)附錄三。（7）更衣室和衛(wèi)生間：更衣室和衛(wèi)生間設(shè)在各車(chē)間的入口處。此外,回軟過(guò)程中部分果片可能出現(xiàn)返砂現(xiàn)象,要對(duì)此進(jìn)行剔除,另做處理。（4）干燥車(chē)間：瀝干糖液的圣女果運(yùn)往干燥車(chē)間,經(jīng)烘制獲得圣女果果脯的產(chǎn)品雛形。這不僅解決了圣女果全年加工生產(chǎn)的原料供應(yīng)問(wèn)題,也保證了充足的貨源可以源源不斷的供應(yīng)市場(chǎng)的消費(fèi)需求。（2）預(yù)處理車(chē)間:預(yù)處理車(chē)間主要進(jìn)行圣女果的清洗、護(hù)色和硬化工序。2生產(chǎn)車(chē)間布局生產(chǎn)車(chē)間是工廠的核心,總面積為1667m2 ,主要建筑物包括:原料倉(cāng)庫(kù)、預(yù)處理車(chē)間、滲糖車(chē)間(超聲波滲糖預(yù)處理和真空滲糖)、干燥車(chē)間、半成品包裝車(chē)間、成品車(chē)間、更衣室和衛(wèi)生間、品控部及生產(chǎn)部辦公室和走廊。(5)辦公樓和生產(chǎn)車(chē)間設(shè)有綠化地帶(種植草皮及其他植物),整個(gè)廠區(qū)除綠化帶覆蓋的土地外必須經(jīng)過(guò)水泥硬化處理。(2)合理的選擇生產(chǎn)設(shè)備,原則上要求在最小的成本投入下達(dá)到最高的生產(chǎn)效率。2相關(guān)工藝參數(shù)燙漂時(shí)間1分鐘 ，溫度為105℃；硬化劑采用δ葡萄糖酸內(nèi)酯 ，％．時(shí)間為4h：采用45％的糖液真空滲糖20分鐘 。廠里共設(shè)崗位59個(gè)，各個(gè)部門(mén)人員數(shù)及工資如下表。第二節(jié) 日產(chǎn)量的確定本廠生產(chǎn)為大型規(guī)模,年產(chǎn)10萬(wàn)噸圣女果果脯。第二章 總平面布置及運(yùn)輸?shù)谝还?jié) 總平面布置1工廠規(guī)模及布局全廠廠區(qū)總占地面積為6000m2。采用柴油機(jī)驅(qū)動(dòng)方式為高壓消防水泵（1x560kW）提供動(dòng)力。對(duì)二級(jí)負(fù)荷，其110kV變電所采用雙電源供電及單母線分段接線方式。本工程可行性研究電氣范圍：工藝生產(chǎn)裝置、公用工程（包括總降壓變電所）以及與之配套的輔助生產(chǎn)設(shè)施、服務(wù)設(shè)施等的供配電系統(tǒng)方案的可行性研究。本項(xiàng)目生活供水水源為地下水；生產(chǎn)、消防供水水源為廠外地表水源。廠房與道路之間的距離應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),并根據(jù)廠區(qū)整體布局設(shè)置綠化帶,保證廠區(qū)有良好生產(chǎn)的環(huán)境。(3)產(chǎn)區(qū)道路平整、暢通,滿足機(jī)動(dòng)車(chē)能暢通無(wú)阻行駛,廠區(qū)內(nèi)非綠化地帶必須采用硬質(zhì)材料鋪設(shè),防止灰塵飛揚(yáng)。在生產(chǎn)活動(dòng)能夠順利進(jìn)行的前提下,全廠總平面設(shè)計(jì)要求最大限度的提高廠區(qū)建筑系數(shù)和土地利用系數(shù)。第二節(jié) 設(shè)計(jì)原則食品工業(yè)產(chǎn)品一般具有批量大、品種多、功能特定、專(zhuān)用性強(qiáng)等特點(diǎn)，要求一個(gè)生產(chǎn)設(shè)置、一條生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)盡可能達(dá)到優(yōu)化、多用的目的。另外，番茄紅素可保護(hù)人體免受香煙和汽車(chē)廢氣的侵害。圣女果既含有普通西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分, 又具有水果的特性與口味, 除了營(yíng)養(yǎng)豐富, 富含多種微量元素和維生素外, 還含有谷胱苷肽和番茄紅素等特殊物質(zhì), 可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，增加人體的抵抗力，延緩人體的衰老。圣女果果脯不用切分、去籽，加工方便簡(jiǎn)捷，可以小型加工或大型機(jī)械化生產(chǎn)。第三節(jié) 廠址概述食品工廠總平面設(shè)計(jì)是根據(jù)用地條件、生產(chǎn)工藝流程及食品工廠設(shè)計(jì)的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行的設(shè)計(jì),是工廠設(shè)計(jì)的主要組成部分。地面要高于防洪高度,并遠(yuǎn)離自然災(zāi)害已發(fā)生地區(qū)。(5)廠區(qū)房屋設(shè)置應(yīng)保持一定距離。第四節(jié) 公用工程和輔助工程1給排水工程（1）工藝設(shè)計(jì)上盡量減少新鮮水用量，多用循環(huán)水，并考慮部分清凈廢水的再利用，以達(dá)到節(jié)水的目的。2供電（1） 外部電源：本工程生產(chǎn)規(guī)模較大，工藝生產(chǎn)連續(xù)性強(qiáng)，中斷供電將造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50052）的規(guī)定，全廠大部分工藝生產(chǎn)裝置屬于二級(jí)負(fù)荷。設(shè)置一臺(tái)500kW快速起動(dòng)的應(yīng)急柴油發(fā)電機(jī)組為空分裝置、一次消防水站、煤氣化裝置的事故用電負(fù)荷供電；采用直流電源為直流潤(rùn)滑油泵（1x10kW）提供電源。根據(jù)工藝裝置的用汽條件及動(dòng)力負(fù)荷，為提高全廠熱效率，、溫度參數(shù)540℃作為鍋爐出口的蒸汽參數(shù)。工藝裝置的蒸汽冷凝液經(jīng)外管網(wǎng)全部送除鹽水站精制，精制后再送往除氧器除氧后回用。 表1 工廠總平面布局廠區(qū)總面積生產(chǎn)區(qū)面積生活區(qū)面積其他建筑面積綠化面積硬化路面積 （m2） （m2） （m2） （m2） （m2） （m2） 100000 16667 7500 6666741667
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