【正文】 源部。 三、上、下班 餐廳按照國家規(guī)定和結(jié)合自身的實際情況，安排員工的作息時間，并根據(jù)經(jīng)營需要作適當?shù)木幣虐啻渭靶菁侔才拧?九、餐廳根據(jù)經(jīng)營情況和市場行情，對薪酬標準適時進行調(diào)整。原則上對加班員工給予補假，確實無法安排補假的，則以實際加班工時計發(fā)加班工資。 六、發(fā)薪方式 員工薪金每月發(fā)放一次，每月最后一天為結(jié)算日，發(fā)放時間為次月15日，遇節(jié)假日順延。我們期盼您的努力，會有成功的結(jié)果。6．國家法定節(jié)假日薪資按三倍計算：法定節(jié)假日 元旦 1天 (一月一日) 春節(jié) 3天(農(nóng)歷一月初一、初二、初三) 清明節(jié) 1天 中秋節(jié) 1天（農(nóng)歷八月十五） 勞動節(jié) 1天 (五月一日) 國慶 3天 (十月一日、二日、三日) 若餐廳不能按時安排員工休假，原則上在假日前后安排補假。各種級別晉升參見員工定級晉升標準。考核時間為4個月一次即：員工（ 四個月）——資深員工（四個月）——員工組長/（四個月）——見習(xí)店長（四個月）——副店長（四個月）——店長。 三、薪資構(gòu)成 基本工資、績效工資、福利補貼、工齡補貼、業(yè)績獎金。工作區(qū)域內(nèi)不可做任何與工作無關(guān)的事以及會見親友。當工作出差錯時，不允許在上司面前辯解，應(yīng)立即反省自己，承認不當之處，贏得上司信賴。收銀處、容易引起客人等待的崗位要特別注意訓(xùn)練基本功，決不讓客人等待而不耐煩。u 準確服務(wù)對客服務(wù)必須樹立“準確”的觀念，談話，應(yīng)答，操作都要講求“準”字。服務(wù)員必須準確揣摩出客人的各種實際需要，快速反映。二人以上行走時不可排列行走。在過道上遇見客人，要靠右邊行走。隨時保持與客人平視，以示親切、尊重、誠懇。稱謂標準：對男士的稱呼一般是在姓氏后加“先生”，對未婚女性稱小姐，對已婚女性稱夫人、太太或者女士，對難于確定婚否的女性，較年輕者稱小姐，較年長才稱女士。 走路動作要輕快而有節(jié)奏，步幅不可過急過大，切忌大步流星，嚴禁在場內(nèi)奔跑(特殊緊急場合除外)，防止發(fā)生沖突。 3）左右兩腳稍許分開呈450；男員工腳間跨度與肩同寬，女員工膝蓋與腳后跟緊靠，雙腳呈“V”字型。 4）神情不可呆板，須對客人的一舉一動或簡單的眼神做出迅速的反應(yīng)。 5）重心：身體重心垂直向下，防止重心偏左偏右。 軀干 1）胸部：自然挺胸，包括全副筋骨，自然舒展挺起。 ⑵ 裝飾性強的手表不可佩帶于崗位上，戴項鏈時不可外露。 ⑸ 上班前嚴禁吃帶異味的食品或飲用含酒精的飲料。 ⑵ 隨時保持雙手清潔，堅持勤洗手、勤剪指甲、不留指甲。 ⑵勤洗發(fā)，以每三天內(nèi)至少洗一次為宜。 面部 ⑴ 隨時保持面部清潔，男員工堅持每日剃須，女員工著淡妝，不可濃妝艷抹。著裝前先用衣刷刷去制服上的灰塵和頭皮屑。 員工在正式錄用后，因故需要辭職時，須提前一個月向餐廳遞交辭職申請書，經(jīng)餐廳批準后，方可辦理離職手續(xù)。晉升后1—3個月為試用期，試用期滿后，工作表現(xiàn)優(yōu)異，則由餐廳正式委任該職位，并享有該職位的崗位津貼。（六） 品行惡劣，曾因此被開除者。（二） 受刑事處罰宣判或通緝，尚未結(jié)案者。 在試用期內(nèi)，雇傭雙方均可提前七天以書面形式通知對方，一并于七天之后結(jié)束雇傭。二、體格檢查 所有員工在在聘用前必須到餐廳餐廳指定的衛(wèi)生防疫站參加體檢，只有經(jīng)檢查合格者方能進入試用期。 員工錄用一、員工的招募和錄用 餐廳員工招募實行公開招聘，經(jīng)考評后擇優(yōu)錄用錄用需要準備以下材料（一） 。 對內(nèi)標準 對客人投訴，內(nèi)部處理上應(yīng)嚴格區(qū)分“合理投訴”和“非合理投訴”，并分別采取不同的處理方法，不可采取“一刀切”的簡單處理方法，以維護員工的利益，調(diào)動和保護員工的積極性。 ⑷ 任何一名接到投訴的員工，必須為客人的投訴處理負責(zé)到底，不允許出現(xiàn)投訴處理的空檔，對客人的簡單投訴自己能處理的就不要推諉和轉(zhuǎn)移。 當我們竭力服務(wù)而仍使客人不滿意時，執(zhí)行“客人總是對的”標準，克己自檢，絕不容許與客人爭辯和批評客人，應(yīng)敬請客人原諒，并設(shè)法滿足客人的需要，同時對客人提出的意見表示感謝，具體標準如下： ⑴ 首先用真誠、友好、謙和的態(tài)度耐心聽取客人的意見，不得表現(xiàn)出厭煩和憤怒，不打斷客人的陳述。 服務(wù)操作中輕拿輕放，嚴禁操作不當損傷客人；遇有需客人配合的操作時應(yīng)禮貌地請求，征得同意。本公司組織結(jié)構(gòu)圖如下：當值服務(wù)規(guī)范 當值時，人不離崗，并時刻留意為客人服務(wù)的時機； 當值時，不得從事與對客服務(wù)無關(guān)的事情，以免冷落客人或錯過服務(wù)的時機 對初次光臨的客人要尊稱為先生/女士，對?？秃突仡^客尊稱其姓氏，客人有明確職務(wù)時應(yīng)在其姓氏后跟稱其職務(wù)。每一個員工必須竭盡全力，不講條件，想方設(shè)法滿足客人的合理要求。 二、 服務(wù)總則 滿足客人的需要是我們服務(wù)工作的總方針，客人的要求就是我們行動的最高指令。目錄表一．組織管理制度二．當值服務(wù)規(guī)范三．投訴處理程序與標準四．員工錄用五．員工行為規(guī)范六．姿態(tài)風(fēng)度規(guī)范七．禮貌待客規(guī)范八．薪資制度九．行政制度十．各項制度組織管理制度————餐飲管理有限公司（以下簡稱公司）為求組織合理化以發(fā)揮最大的經(jīng)營效能，并促進公司的持續(xù)發(fā)展特制定本規(guī)程。 服務(wù)時間里，嚴禁扎堆聊天，不顧客人反應(yīng)，服務(wù)中必須保持良好姿態(tài)、優(yōu)雅舉止和言談，為自己和企業(yè)塑造形象。 投訴處理程序與標準由于客人個人認識動機的差別，餐廳在處理投訴事件時，將分別執(zhí)行兩類標準： 對客標準 每名員工對客人的投訴都有著不可推卸的責(zé)任。同時迅速聯(lián)系解決客人的問題，使其情緒穩(wěn)定下來。 ⑺ 惡意投訴的處理：個別客人出于不良動機，無中生有，惡意刁難，提出諸多無理要求，甚至訛詐之嫌，其行為對其他顧客及本餐廳造成不良影響，損害了餐廳利益，應(yīng)由管理人員出面勸離、報警。 ⑵ 對顧客非合理投訴的內(nèi)部處理：此類投訴按下列原則進行：員工按職責(zé)進行了禮貌勸阻、合理耐心解釋的，不承擔(dān)個人責(zé)任。（三） 最近免冠照片一張。 受聘的員工都需經(jīng)過自受聘之日起1個月的試用期。 第二條 凡有下列情況者，不得錄用：（一） 剝奪政治權(quán)利者。（五） 患有精神病或傳染病者。四、晉升、降級 員工表現(xiàn)突出，根據(jù)其工作能力經(jīng)店長推薦，總經(jīng)理批準，可晉升職位。 五、辭退、辭職、裁員 員工觸犯餐廳規(guī)定或失職，餐廳將視其情況輕重，給予必須的處分，直至辭退。不可有破洞，折皺。 4 工號牌屬制服一部份，著制服時將工號牌端戴于左上方衣袋處。留長發(fā)的女員工上班時間應(yīng)將頭發(fā)捲至上述長度。 個人衛(wèi)生 ⑴ 勤洗澡，勤換衣物，不可有汗臭或任何體臭。 ⑷ 保持口腔衛(wèi)生，堅持早晚刷牙，飯后漱口，注意防治口臭。 飾物 ⑴ 崗位上不得佩帶夸張的個人飾物。站立服務(wù)是餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)的最基本要求。 4）腰部挺直。 3）眼睛平視前方或注視周圍顧客。 2）兩腿繃直。行走時保持站立標準，重心可稍向前，挺胸收腹，防止出現(xiàn)內(nèi)外“八字腳”。 禮貌待客規(guī)范u 服務(wù)儀態(tài)不要賣弄，自然沉穩(wěn)和藹可親，溫文爾雅，保持微笑每位員工都應(yīng)保持良好的情緒和最佳的精神狀態(tài)，以此創(chuàng)造出愉悅的顧客工作主動，充滿愛