【正文】 25步/分鐘，女員工125步—130步/分鐘。行走時保持站立標(biāo)準(zhǔn)，重心可稍向前，挺胸收腹，防止出現(xiàn)內(nèi)外“八字腳”。 端托行進(jìn)時，保持上身平穩(wěn)，穩(wěn)中求快。 禮貌待客規(guī)范u 服務(wù)儀態(tài)不要賣弄，自然沉穩(wěn)和藹可親，溫文爾雅，保持微笑每位員工都應(yīng)保持良好的情緒和最佳的精神狀態(tài)，以此創(chuàng)造出愉悅的顧客工作主動，充滿愛心u 稱呼禮節(jié)對客人來說，自己的名字是世界上最響亮的字眼，員工應(yīng)通過各種途徑準(zhǔn)確牢固的記住客人的姓氏，并在服務(wù)中稱呼他們，會令客人感動，并有一種被對方確認(rèn)和尊重的感覺。u 視線、神情任何時候不允許員工擋住客人視線。注意避免斜視、瞟視、俯視、眼神忽閃等不禮貌的眼神。跟坐著的客人說話時，應(yīng)欠身以求拉平視線。u 遇見客人餐廳員工，遇見客人時須首先點(diǎn)頭微笑，招呼問候。放慢速度，側(cè)身讓客并問好。在走道拐彎時，左拐彎要繞大彎，右拐彎時要繞小彎，以免沖撞客人。u 超前服務(wù)竭力預(yù)測客人的下一步需求，并把服務(wù)作在客人需求提出之前，即時地解決客人遇到的問題?？腿说男枨髸r常是不表現(xiàn)在語言上 ,而更多的是流露于其眼神，表情和某種暗示中，甚至實(shí)際需要與語言不一致。u 補(bǔ)位服務(wù)任何崗位的員工除努力完成本崗位工作外，還必須具有強(qiáng)烈的整體服務(wù)意識。服務(wù)一致對外：任何一點(diǎn)問題，一個差錯都決不暴露在客人面前，一旦出現(xiàn)情況，發(fā)現(xiàn)者要搶先補(bǔ)位，滿足客人，內(nèi)部問題下來后再解決。當(dāng)客人詢問時，不可憑個人的想象和臆斷來模棱兩可地回答客人，不清楚時應(yīng)向同事、上級確認(rèn)后再準(zhǔn)確回答客人。u 快速服務(wù)工作操作必須講求時效，決不浪費(fèi)客人的每分鐘寶貴時間。u 對待上司餐廳實(shí)行垂直層級管理制，各級員工必須堅(jiān)決執(zhí)行其直接上司的命令，以及聽從餐廳經(jīng)理及特別授權(quán)人員的指揮。進(jìn)入辦公室，須先敲門，經(jīng)同意后方可進(jìn)入；在與上司交談時，未經(jīng)批準(zhǔn)不得自行坐下。尊敬上司，見面主動問好，員工之間應(yīng)互相團(tuán)結(jié)，相互關(guān)心，相互尊重，真誠合作，解決疑難問題，不得互相推讓，不做任何有損于員工團(tuán)結(jié)的事，不說任何有損于員工團(tuán)結(jié)的話。保持工作區(qū)域內(nèi)的安靜無噪音，做到“三輕”——走路輕，說話輕，操作輕。非工作要事，員工不得相互串崗、脫崗、打私人電話。 二、薪資功效 充分體現(xiàn)公司對員工績效、勞動、時間、學(xué)識、技能、經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新的認(rèn)同。 四、薪資形式 一崗多薪制。 我們的升遷順序是：實(shí)習(xí)生→正式員工→資深員工→訓(xùn)練員→員工組長→店長助理→見習(xí)店長→副店長→店長→區(qū)經(jīng)理→總經(jīng)理即：1職等（兩個月）——2職等（兩個月）——3職等(兩個月)………依次類推實(shí)習(xí)生——員工組長之間每個職等的升遷與職位的升遷由店長考核過后交由經(jīng)理審核上報(bào)人力資源部審核同意實(shí)習(xí)生→店長助理→見習(xí)店長→副店長→店長對應(yīng)的月資范圍為：1200——1400——1600——1800——2000對應(yīng)的職等為：34職等——56職等——78職等——910職等——1112職等以上職位的升遷是需要經(jīng)過考核后才可升遷。店長實(shí)習(xí)生——店長之間每個職等與職位的升遷考核直接由經(jīng)理考核審定方可上報(bào)人力資源部審核同意以上職位之間的關(guān)系可以以下圖象表示。 說明:員工級別越高,相對應(yīng)的級別工資和級別獎金也越高。管理組、服務(wù)組每月的薪資于次月15日領(lǐng)取，全體員工實(shí)行薪資保密政策。晉升：有意晉升的員工于每月十日之前，向店長提出書面申請，店長轉(zhuǎn)交人力資源部，人力資源部在十天內(nèi)作出安排。無法安排補(bǔ)休，餐廳按1：3發(fā)給其本人加班工資。 津貼和崗位津貼?；拘劫Y：級別工資+級別獎金根據(jù)員工崗位、職務(wù)、工作強(qiáng)度、綜合能力等由行政人事部確定其薪金標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。新員工的當(dāng)月工資按實(shí)際到崗的工作日計(jì)算。在規(guī)定時間內(nèi)因客觀原因確實(shí)難以完成工作任務(wù)時，則組織員工加班，做好加班工時的記錄。 法定節(jié)假日不能正常休息的，按國家相關(guān)規(guī)定計(jì)發(fā)加班工資。 公司籌備期間一律不計(jì)算加班。 行政制度一、組織紀(jì)律 遵守國家和各項(xiàng)法律、法規(guī)，遵守公司的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格按工作程序規(guī)范操作，不做違法亂紀(jì)的事。若遇不滿，事后可逐級反應(yīng)，直至最高領(lǐng)導(dǎo)。 員工必須在餐廳規(guī)定時間按時上、下班，不得無故遲到、早退或缺席。 員工無遲到、早退、曠工、病假、事假、并遵守餐廳規(guī)定，可有資格參與優(yōu)秀員工的評選。事假扣每天當(dāng)日工資和當(dāng)月全勤獎。半年病假超出15天以上者，作自動退職處理。 遲到半小時以上作曠工處理，不足半天作半天處理，曠工半天作一天處理，早退按曠工處理，曠工一天扣三天工資，曠工三天以上作除名處理。 員工如遺失工號牌，應(yīng)及時報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并申請補(bǔ)領(lǐng)。 員工離職時，交回工號牌及公司發(fā)放的所有工作用具。員工必須經(jīng)常勤換，保持制服的整潔，如有損壞即時修補(bǔ)。 員工離職須將全部制服清洗干凈交主管部門，遺失或故意損壞者須照價賠償。保證準(zhǔn)時到其工作崗位報(bào)到。 員工定崗定人。 不準(zhǔn)在客位上游戲、睡覺。如有急事須用辦公室電話，應(yīng)征得店長以上管理人員同意。 下班后不得無故在營業(yè)區(qū)內(nèi)逗留，閑逛。 不得將本店物品挪為私用或?qū)⒐飵С龉?；愛護(hù)財(cái)產(chǎn)，節(jié)約使用水、電、氣等。 不準(zhǔn)有損害公司利益、形象的言論。 1所有工作人員和睦相處，保持良好的合作關(guān)系。 1餐廳的工作語言為普通話。 a) 員工福利 一、休假 病假 持醫(yī)院的病假證明，并經(jīng)店長批準(zhǔn)，報(bào)人力資源部備查。 婚假 年齡分別在25(男)，23(女)以下的餐廳員工結(jié)婚可享受3天的有薪婚假；晚婚員工(男25周歲以上，女23周歲以上)可享受5天的有薪婚假。 員工直系親屬死亡時，喪假為3天，異地為5天。無法安排補(bǔ)休，餐廳按1：3發(fā)給其本人加班工資。 獎勵種類：全勤獎、創(chuàng)造獎、優(yōu)秀員工獎 獎勵條件： 全勤獎。 創(chuàng)造獎。 誠實(shí)獎。 優(yōu)秀員工獎。 二、懲戒 懲戒目的：防止和糾正員工的違規(guī)、違紀(jì)、及失職行為，保證組織目標(biāo)的順利實(shí)施。 懲戒種類：口頭警告、書面警告、行政處分、罰款，除名。 員工日常獎勵分為下列三種：書面表揚(yáng)嘉獎榮譽(yù)稱號 有下列情形之一者，予以書面表揚(yáng)，并給予加5分績效考核分的獎勵：品行端正， 工作勤奮，遵守規(guī)章，堪為全體員工楷模者。為公司爭取榮譽(yù)者。 有下列情形者，予以嘉獎，并給予加績效考核分1020分的獎勵：對管理制度、經(jīng)營體系提出改進(jìn)意見，經(jīng)采納施行者。檢舉損害公司利益者。 有下列情形之一者，予以榮譽(yù)稱號，并給予2050分的績效考核加分的獎勵：遇有意外事故或?yàn)?zāi)難，奮不顧身，不避危難，因而減少損失者。有其它突出業(yè)績或貢獻(xiàn)者。 有下列情形之一者，予以口頭警告，并給予扣除5分績效考核分的處罰：上班時間擅離崗位，消極怠工者。工作時間看報(bào)紙、雜志、玩手機(jī)者。當(dāng)天未做考勤的，給予責(zé)任人口頭警告處分，罰款10元及扣績效考核分；偽造、擅自更改考勤記錄，給予責(zé)任人書面警告處分，罰款50元及扣績效考核分；妨害工作或團(tuán)體秩序，情節(jié)輕微者。第三十五條 有下列情形之一者，予以書面警告，并給予扣除1020分績效考核分的處罰：對同事惡意攻擊或偽證、誣害，制造事端者。在工作場所嬉戲、喧嘩、吵鬧，妨礙他人工作且不聽勸告者。